这句话介绍了兴义的特色小吃——刷把头的历史背景。刷把头是一种独特的面食，因其形状与竹刷相似而得名。它起始于清朝同治年间，距今已有超过150年的历史，是兴义地区非常有名的小吃。
这句话表达了刷把头在兴义美食中的重要地位，同时也体现了这道美食在当地文化中的传承和发扬。游客在品尝刷把头时，不仅能感受到它独特的口感，还能领略到兴义悠久的饮食文化。
总的来说，这句话很好地传达了刷把头在兴义美食中的重要性，让人更加向往这个地区的美食文化。作为一个热爱美食的人，我非常希望能够亲自去兴义品尝这道特色小吃，感受它独特的魅力和历史底蕴。
