[健康饮食]花菜怎么做才好吃？大厨教你5种吃法，清脆爽口，营养美味 [7P] [复制链接]

导语：花菜，又名花椰菜，是一种常见的蔬菜。它营养丰富，口感清脆，深受人们喜爱。但是，如何将花菜做得美味可口，却是一门学问。今天，我将为大家分享五种花菜的烹饪方法，让你尽情享受花菜带来的美味与营养。

一、花菜的营养价值

花菜富含多种营养成分，如维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙、磷、铁等。这些营养成分对人体具有很好的保健作用，如增强免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等。因此，花菜被誉为“蔬菜之王”。

二、花菜的挑选与保存

• 1. 挑选：选购花菜时，应选择花朵紧密、颜色鲜亮、无明显斑点、手感沉重的新鲜花菜。

• 2. 保存：将花菜放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室内，可保存3-5天。

三、五种花菜的烹饪方法

1. 凉拌花菜

• 材料：花菜300克、红葱头适量、盐适量、蒜末适量、生抽适量、香油适量、醋适量。

• 做法：

（1）将花菜洗净，切成小朵，放入沸水中焯水，捞出过凉水。

（2）红葱头切碎，与蒜末一起放入碗中，加入盐、生抽、香油、醋，调成汁。

（3）将调好的汁倒入花菜中，拌匀即可。

2. 花菜炒肉片

• 材料：花菜300克、猪瘦肉100克、红辣椒适量、青辣椒适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量。

• 做法：

（1）将花菜洗净，切成小朵，焯水备用。

（2）猪瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

（3）红辣椒、青辣椒切丝。

（4）热锅冷油，放入蒜末、红辣椒、青辣椒炒香。

（5）加入肉片翻炒至变色，再加入花菜，翻炒片刻，加入适量盐调味，出锅即可。

3. 蒜香花菜

• 材料：花菜300克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、香油适量。

• 做法：

（1）将花菜洗净，切成小朵，焯水备用。

（2）蒜末切碎。

（3）热锅冷油，放入蒜末炒香。

（4）加入花菜，翻炒片刻，加入适量盐、生抽调味。

（5）出锅前淋上香油，拌匀即可。

4. 奶油花菜

• 材料：花菜300克、牛奶适量、蒜末适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量。

• 做法：

（1）将花菜洗净，切成小朵，焯水备用。

（2）蒜末切碎。

（3）热锅加入适量牛奶、蒜末，搅拌均匀。

（4）加入适量盐调味，煮开后加入适量面粉、淀粉勾芡。

（5）将勾芡的汤汁倒入花菜中，拌匀即可。

5. 花菜炒蘑菇

• 材料：花菜300克、蘑菇100克、蒜末适量、盐适量、生抽适量。

• 做法：

（1）将花菜洗净，切成小朵，焯水备用。

（2）蘑菇洗净，切片。

（3）蒜末切碎。

（4）热锅冷油，放入蒜末炒香。

（5）加入蘑菇片翻炒至变色，再加入花菜，翻炒片刻，加入适量盐、生抽调味，出锅即可。

结语：花菜，作为一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多样的烹饪方法。以上五种花菜的烹饪方法，各具特色，口感清脆爽口，营养美味。希望你能尝试这些方法，让花菜成为你餐桌上的常客，享受它带来的健康与美味。