以下是葱烧豆腐的家常做法：
所需材料：
1. 北豆腐：300克
2. 大葱：2根
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 生抽：适量
6. 蚝油：适量
7. 白糖：适量
8. 淀粉：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量
步骤：
1. 准备好材料，北豆腐切块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，将豆腐块放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入生姜片、大蒜末煸炒出香味。
4. 放入葱段，翻炒均匀，炒出葱香味。
5. 加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
6. 将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐块充分吸收葱和调料的味道。
7. 加入适量的热水，水量以没过豆腐为准，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 水淀粉适量，倒入锅中，轻轻翻煮，使豆腐炖汁更加浓稠。
9. 最后加入盐调味，炖煮至汤汁浓稠即可。
10. 出锅前撒上葱花，即可上桌。
温馨提示：
1. 炖煮豆腐时要尽量避免翻动过猛，以免豆腐破碎。
2. 如果喜欢口感更软糯的豆腐，可以选择用南豆腐制作。
