[美食文化]虾仁炒蛋家常做法，鸡蛋特别嫩滑，虾仁脆口鲜美，家人超爱吃 [11P] [复制链接]

虾仁炒蛋

原料：虾仁、鸡蛋、青豆、盐、料酒、姜末、生抽、葱、生粉、食用油、胡椒粉。

做法步骤：



第1步、准备食材（虾仁我是买的现成的，如果自己买鲜虾回来自己剥更好）



第2步、虾仁加入一茶匙料酒，少许胡椒粉，少许生粉，少许盐，三分之一茶匙生抽，三分之一茶匙食用油拌匀腌制十五分钟



第3步、葱切葱花，姜切末，青豆用开水焯水备用，鸡蛋加入半茶匙料酒少许盐调匀备用



第4步、起油锅倒入适量的油烧至五成热下鸡蛋划散捞出备用



第5步、锅里留少许底油倒入姜末爆香



第6步、下虾仁划散炒至变色



第7步、加入青豆翻炒均匀



第8步、加入划散的鸡蛋加入葱花，放入一茶匙生抽快速翻炒均匀即可出锅



第9步、成品



第10步、成品

小贴士：

虾仁和鸡蛋都有底盐生抽也偏咸所有不用加盐了!

食材：虾仁、鸡蛋、葱、盐、生抽、胡椒粉、糖、食用油。

做法：

1. 虾仁用盐、胡椒粉、生抽腌制15分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、糖搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用中小火慢慢翻煎，煎至底部凝固，上面还有点流动的时候翻面，继续煎至两面金黄，出锅备用。

4. 锅中加入适量油，油热后加入葱花爆炒出香味。

5. 加入腌制好的虾仁，翻煎至虾仁变色。

6. 加入炒好的鸡蛋，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀。

7. 炒至所有食材充分融合，出锅前加入葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒鸡蛋的时候要用中小火，这样炒出来的鸡蛋才会嫩滑。

2. 炒虾仁的时候要用大火，这样炒出来的虾仁才会脆口。

3. 炒菜的时候要不断翻煎，这样炒出来的菜才会更加美味。

4. 出锅前加入葱花可以增加菜肴的香味。