以下是一份简单的红烧牛肉做法：
所需材料：
1. 牛肉 500 克
2. 生姜 3 片
3. 大葱 1 根
4. 大蒜 3 瓣
5. 老抽 2 汤匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 红糖 2 汤匙
8. 料酒 2 汤匙
9. 八角 2 颗
10. 桂皮 1 小段
11. 香叶 2 片
12. 清水 适量
13. 盐 适量
步骤：
1. 牛肉切块，用清水浸泡 30 分钟，去除血水。
2. 准备好生姜、大葱、大蒜，切片备用。
3. 烧一锅热水，将牛肉放入水中焯水，去除杂质和血沫。捞出沥干备用。
4. 锅中加入红糖，小火慢慢加热，炒至红糖溶化，变成红色糖浆。
5. 加入生姜、大葱、大蒜翻炒出香味。
6. 加入焯过水的牛肉，翻炒均匀，使牛肉表面裹上糖浆。
7. 加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀。
8. 加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，使香料的味道充分渗入牛肉中。
9. 倒入足够的清水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。
10. 炖煮 1 小时左右，牛肉炖至软烂即可。期间可以适当翻动牛肉，使其均匀受热。
11. 最后加入适量的盐调味，继续炖煮 5 分钟，让牛肉充分吸收盐的味道。
12. 红烧牛肉炖好后，捞出香料，装盘即可享用。
温馨提示：
1. 炖煮牛肉时，要保持小火慢炖，这样炖出的牛肉才会更加软烂入味。
2. 炖煮过程中，可以适当尝试汤汁的味道，根据个人口味适当调整盐的用量。
