这个方法的原理是利用白醋来软化锅内的污垢，再通过高温使锅内表面产生一层油膜，从而达到不粘的效果。这种方法虽然简单，但需要注意以下几点：
1. 在操作过程中，要小心热油和热锅，避免烫伤。
2. 建议在通风良好的环境下进行，以免醋酸气味过于浓烈。
3. 此方法适用于普通铁锅和不锈钢锅，但对于涂层锅具并不适用。
4. 这个方法虽然可以一定程度上改善锅具的不粘性能，但并不能完全替代不粘锅。在使用过程中，还是要尽量避免高温和长时间空烧，以免影响锅具的使用寿命。
最后，希望这个方法能帮助您解决炒菜时肉片粘锅的问题，让您在烹饪过程中更加得心应手。
