猪肚鸡火锅，又称为猪肚鸡汤火锅，是一道美味的中式火锅。以下是猪肚鸡火锅的做法：
所需材料：
1. 猪肚 1个
2. 鸡肉 500克
3. 姜片 30克
4. 葱 2根
5. 料酒 适量
6. 食盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 枸杞 适量
9. 火锅底料 适量
10. 火锅配菜（根据个人喜好选择）：豆芽、金针菇、娃娃菜、宽粉、豆腐等。
做法步骤：
1. 准备材料：猪肚用食盐和料酒揉搓干净，去除异味；鸡肉剁成块；姜切片；葱切段。
2. 焯水：猪肚和鸡肉分别放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炖煮：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，煮沸后放入焯过水的猪肚和鸡肉，炖煮30分钟。
4. 加入火锅底料：将火锅底料加入锅中，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
5. 加入配菜：将火锅配菜放入锅中，炖煮至熟透。
6. 调味：根据个人口味，加入适量食盐和白胡椒粉调味。
7. 出锅：将锅中食材盛出，撒上枸杞点缀，即可享用美味的猪肚鸡火锅。
注意事项：
1. 猪肚清洗时要彻底去除内部的油脂和杂质，以减轻异味。
2. 猪肚和鸡肉焯水的目的是去除血水和杂质，使火锅更加清爽。
3. 火锅底料可根据个人喜好选择，如麻辣、清汤、菌汤等。
4. 火锅配菜可根据个人喜好选择，注意蔬菜要新鲜，以保证口感和营养。
