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[美食做法]港式牛杂的做法,萝卜牛杂香味浓郁无腥味,百吃不腻特香牛杂做法 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 01-16
港式牛杂是一种非常受欢迎的美食,其独特的口感和浓郁的香味让人回味无穷。下面介绍一种萝卜牛杂的做法,让你在家也能品尝到美味的港式牛杂。

食材:
1. 牛杂碎 500g
2. 白萝卜 1个
3. 生姜 适量
4. 大葱 适量
5. 料酒 适量
6. 酱油 适量
7. 老抽 适量
8. 生抽 适量
9. 细砂糖 适量
10. 盐 适量
11. 八角 2颗
12. 桂皮 适量
13. 香叶 2片
14. 干辣椒 适量
15. 清水 适量

步骤:
1. 准备食材:牛杂碎洗净备用;白萝卜去皮切块;生姜切片;大葱切段。
2. 焯水:将牛杂碎放入锅中,加入生姜片、大葱段和料酒,倒入足够的清水,大火煮沸后撇去浮沫,继续煮10分钟,然后捞出牛杂备用。
3. 炒糖色:锅中加入适量油,放入细砂糖,小火炒至糖变为红色,注意不要炒糊。
4. 炖煮:将焯水后的牛杂放入锅中,加入八角、桂皮、香叶和干辣椒,翻炒均匀后加入酱油、老抽和生抽,继续翻炒均匀。
5. 加入萝卜:将切好的白萝卜块放入锅中,翻炒均匀后加入足够的清水,水量要没过食材。
6. 炖煮:大火煮沸后转小火慢慢炖煮,炖至牛杂和萝卜软烂,期间可以适当翻动,防止糊底。
7. 调味:炖至汤汁浓稠时,加入适量的盐调味,继续炖煮2分钟即可关火。
8. 出锅:将炖好的牛杂和萝卜盛入盘中,撒上葱花即可。

这样炖煮出来的萝卜牛杂香味浓郁,无腥味,百吃不腻,非常美味。
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wowoni 金币 +5 - 09-13
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