蒜香排骨是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是一份简单的蒜香排骨家常做法：
原料：
1. 排骨500克
2. 大蒜5瓣
3. 生姜适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将排骨清洗干净，剁成小块，备用。
2. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切片备用。
3. 锅中加入适量的水，放入排骨，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入白糖，小火炒至糖变红，加入蒜蓉和姜片，翻炒出香味。
5. 加入煮过的排骨，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。
6. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的热水，水量以没过排骨为准，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠时，加入盐和鸡精调味。
9. 最后加入水淀粉，翻炒均匀，使汤汁更加浓稠，关火出锅。
注意事项：
1. 炖煮排骨时，要用小火慢慢炖煮，使排骨更加入味。
2. 炖煮过程中，要随时观察汤汁的浓稠程度，适当调整火候。
3. 根据个人口味，可以适当增加或减少蒜蓉的用量。
