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[美食做法]正宗的宫保鸡丁到底怎么做?很多人都搞错了,难怪炒不出那个味道 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 01-05
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜,具有酸甜可口、香辣鲜美的特点。下面是一份正宗的宫保鸡丁做法:

所需材料:
1. 鸡胸肉300克
2. 坚果(如花生米或者腰果)50克
3. 干辣椒10克
4. 大葱1根
5. 姜10克
6. 大蒜3瓣
7. 调料:酱油、白醋、白糖、生粉、盐、料酒

做法步骤:
1. 将鸡胸肉切成小丁,放入碗中,加入1勺料酒、1勺酱油、1勺生粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱切段,姜切片,大蒜切末。
3. 花生米或者腰果用小火炒至微黄,捞出备用。
4. 锅中加入适量油,放入干辣椒段,用小火炸至微黄色,捞出备用。
5. 锅中加入适量油,放入葱段、姜片、大蒜末,翻炒出香味。
6. 将腌好的鸡丁放入锅中,用中火翻炒至变色。
7. 加入炒好的干辣椒段,继续翻炒均匀。
8. 调制宫保鸡丁酱汁:1勺酱油、1勺白醋、1勺白糖、1勺生粉、半勺盐,加入适量清水搅拌均匀。
9. 将调好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀,使鸡丁充分吸收酱汁。
10. 最后加入炒好的坚果,翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁的做法虽然有些繁琐,但只要按照步骤操作,就能做出美味可口的宫保鸡丁。
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只看该作者 板凳  发表于: 01-05
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