家乡豆腐是一道美味的家常菜，简单易做又营养丰富。以下是一份简单的家乡豆腐做法：
所需材料：
- 豆腐 500 克
- 猪肉末 100 克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 干淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将豆腐切成约3厘米见方的小块，放入加了少许盐的开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精调味翻炒均匀。
5. 加入切好的青蒜段炒匀。
6. 将焯好水的豆腐块放入锅中，用铲子轻轻推动，让豆腐与肉末充分混合。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
8. 加入适量的胡椒粉和干淀粉勾芡，再淋上少量的食用油，翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花即可起锅。
小贴士：
1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，并且使豆腐更容易入味。
2. 肉末可根据个人口味添加其他肉类或蔬菜类，如牛肉、豆角等。
3. 勾芡时可根据个人口味调整干淀粉的用量，口感更为浓郁。
