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[饮食常识]龙口拉面与黄县肉盒 [14P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-12-28
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-01-04) —
走街串巷,感受当地碳水王国
爽快地道够豪迈!
/龙口拉面/

大众点评@琳妹儿
来龙口,必须得吃一碗龙口拉面!虽然龙口拉面不及兰州拉面有名,不过也是龙口当地深远的小吃典范之一。
据说在秦始皇时期,龙口拉面就存在了,随着本地人的口味和制作工艺历经多年演变调整成为现在的味道,在龙口,大街小巷不少拉面馆,每每经过都能闻到浓浓面香味,烟火气十足。

大众点评@樱桃核桃酱酱
拉面制作工艺要比兰州牛肉面可精细得多,据说需要“三遍盐碱和三遍水反复揉制”,将面团手工抻成面条,还要搭配精心熬制的大骨作为面汤。所以这碗拉面,口感筋道顺滑,色泽鲜亮透黄,碗里散发浓香,直叫人欲罢不能!
不少拉面馆都是从全天营业或者从凌晨开到夜晚,食客可以不分特定时候,饿了就来碗拉面,好吃又饱腹,吃起来格外满足。
📍
永华排骨拉面

大众点评@三味蔬巫
如果说拉面是龙口的一大特色,那黄城集的拉面一定稳坐C位。
这家永华排骨拉面开业几十年,不少食客从小吃到大。老牌子面馆,承载着不少土著的记忆,味道更是屹立不倒,独有魅力。

大众点评@三味蔬巫
拉面就是骨汤拉面,也有打卤面,通常默认骨汤,可以加排骨,也可以单独点排骨(分为小中大份),排骨是地道的家常做法,个头都是大块大块的,看着就让人口水直流,排骨肉质鲜美、口感丰富,瘦而不柴,一口就令人惊艳。


小红书@吃胖不吃胖
面条看似普通却格外好吃,传统的碱水拉面,排骨汤底醇厚香浓,虽然是普通的苍蝇馆子,毫无环境可言,不过味道值得一试,不愧在当地颇有名气!
📍
宝春排骨拉面

大众点评@暴躁小梅
宝春排骨拉面在不少当地人心中排名第一,虽然距离有点远,但阿球听本地人说有的人驱车100公里也要来吃,环境毫不在乎,就为了吃他家的面和排骨。
面馆在省道旁边,家庭式小作坊,毫无环境可言。但这一碗面着实惊艳!

大众点评@不喝酒得蛇鸡师
排骨炖得格外软烂,轻轻一咬肉质便在口中散开了,排骨肥瘦混合,还带点脆骨,边咀嚼浓郁汤汁边顺势流入口腔,令人回味无穷。
被排骨汤底包裹的拉面,面香味被彻底激发,筋道爽滑就着蒜吃更是一口封神。
/黄县肉盒/

@烟台文旅
爱吃碳水饼类的小伙伴万万不能错过。
被称之为龙口美食巨头之一的黄县肉盒在明末清初就问世了,距今已经有五百多年的历史。据说曾经是逢年过节,生日庆典时招待贵宾的美食。

@烟台文旅
黄县肉盒挑选上等猪肉剁成肉末,搭配蔬菜制作成内馅,再用冷面油面汤面混合做成面皮,包成一个花圆形慢煎出锅,色泽金黄,内馅爆汁,外酥里嫩,趁热吃香的很。
📍
爱厨艺肉盒铺

大众点评@欧阳茹沁_5450
一家专做肉盒的老店,营业20来年,主打三个口味“韭菜肉盒、芹菜肉盒、洋葱肉盒”。
不少外地人称肉盒就像油炸的包子,外形像是一个菊花圆饼的形状,出锅金灿灿的,个头可爱又诱人。


大众点评@LL岛岛儿
外皮焦香酥脆,内馅鲜嫩多汁,咬开一口爆汁,三个内馅根据自己喜欢的口味来选就行,阿球最喜欢韭菜口味。

大众点评@LL岛岛儿
店内还有不少人称其为当地“豆汁儿”的特色油粉,毕竟油粉属于爱吃的认为它口感香浓,不爱吃的觉得它又酸又臭,不过他家油粉味道不是很浓烈,微微酸香中和肉盒的腻刚刚好。一口肉盒一口油粉酸甜搭配很是爽快。
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-12-28
龙口拉面和黄县肉盒都是中国山东省的传统美食。

龙口拉面,起源于山东省烟台市龙口市,被誉为“山东拉面第一”。其特点是面条口感劲道,汤汁浓郁鲜美,配料丰富,如猪肉、豆腐、海带等。

黄县肉盒,起源于山东省烟台市蓬莱市,是当地传统的早点之一。它以猪肉为主要原料,加入面粉、葱、姜、盐等配料制成。肉盒的特点是酥脆可口,肉馅鲜美可口。

两道菜都是以面食为主,但龙口拉面注重汤汁和配料的搭配,而黄县肉盒则以酥脆的面皮和鲜美的肉馅为主要特色。两者都是山东省内知名的特色美食,值得一试。
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只看该作者 板凳  发表于: 2023-12-28
据说在秦始皇时期,龙口拉面就存在了

说是炎黄的发明也行
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