高邮人的早餐以清淡、易消化为主，常见的有以下几种：
1. 油条：油条是高邮早餐中最受欢迎的一种，通常是用面粉、酵母发酵后，经过油炸而成。油条口感香脆，营养丰富，是高邮人早餐中不可缺少的一部分。
2. 豆浆：豆浆是高邮早餐的另一道经典美食，是用黄豆磨成的。豆浆富含蛋白质和多种维生素，具有滋补养生、美容养颜的功效，是高邮人早餐中必不可少的营养来源之一。
3. 包子：包子是一种传统的中式早餐，用面粉制成面团，包入肉馅、蔬菜馅等馅料，蒸熟后食用。高邮的包子以皮薄馅嫩、口感鲜美而闻名。
4. 粥：粥是高邮早餐中的一种常见食品，是用大米或其他谷物煮成的。粥营养丰富，易于消化，是高邮人早餐中不错的选择。
5. 豆腐脑：豆腐脑是用豆腐和水混合而成的浆糊，经过凝固、压制而成。豆腐脑口感细腻，味道鲜美，是高邮早餐中的一种特色食品。
6. 馄饨：馄饨是一种用面皮包裹肉馅或蔬菜馅的食品，通常用水煮或油煎后食用。高邮的馄饨以皮薄馅嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。
7. 煎饼果子：煎饼果子是一种用鸡蛋、面粉、豆沙等原料制成的薄饼，煎至金黄色后，加入各种蔬菜、肉类等配料，卷成筒状即可。高邮的煎饼果子以口感酥脆、味道香浓而受到广泛喜爱。
8. 烤红薯：烤红薯是一种传统的烤食，用红薯烤制而成。烤红薯口感香甜，营养丰富，是高邮人早餐中不错的选择。
9. 糯米团：糯米团是一种用糯米粉和水调成的面团，包入芝麻、豆沙等馅料，蒸熟后食用。高邮的糯米团以软糯香甜、口感独特而受到人们的喜爱。
10. 蛋饼：蛋饼是一种用鸡蛋、面粉、豆沙等原料制成的薄饼，煎至金黄色后，加入各种蔬菜、肉类等配料，卷成筒状即可。高邮的蛋饼以口感酥脆、味道香浓而受到广泛喜爱。
