楼主不明白,《三国演义》和《三国志》是两回事。前者是评书,后者是史书。
比如楼主说的李进的故事,来源于《三国志》。《三国志》虽然也有杜撰的成分,但大部分来源于史官的记载和道听途说。这个李进的故事就是这样一个片段。至于后来消失,无非是史官没记或道听途说没有。编《三国演义》的众多艺人不知道这段故事,或者觉得这段故事不利于三突出,所以就没编进《三国演义》。
最后最重申一下,四大除了《红楼梦》之外,都是平话的合订本,所以作者根本不是你听说的那几位。比如,《三国演义》的作者就不是罗贯中,而且罗贯中很可能连把民间平话合订的编者都不是。明清的各版本里,根本没有罗贯中的名字,这个名字是民国时才发明的。