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[保健养生]85岁外婆教我一招,黑豆用醋浸泡,意想不到的好处啊,建议收藏 [10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-12-10
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-08-06) —

冬天是一个养生的好时机,而要养生就要注重养肾。肾是人体中重要的脏器之一,对生长发育、代谢和生殖等方面有着重要的影响,因此保护好肾脏非常重要。在养肾方面,除了吃一些补肾的食物外,药补还不如食补效果好,而黑豆就是一种非常适合冬季养肾的食物。

黑豆,作为一种常见的食材,其营养价值非常高。它富含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等,可以为人体提供丰富的营养物质,从而维持身体的健康。此外,黑豆还含有丰富的花青素,这是一种有效的抗氧化剂,具有抗老化、养肾补血、美容养颜等多种功效。因此,平时我们应该多食用一些黑豆,以获得这些益处。

关于黑豆的食用方法,我从我的外婆那里学到了一个独特的方法。虽然她已经85岁了,但仍然身体非常健康。她听说过用黑豆泡醋的方法,并坚持每天一勺醋泡黑豆的习惯。结果,她的身体状况非常好,没有头发掉落的问题,听力和视力都保持得很好,甚至能够自理生活,并且步履轻快,不觉得累。这个简单而有效的方法,不仅能够养肾,还具有许多其他好处。

下面是我与大家分享的具体做法:

1.首先,用清水冲洗黑豆,并将其浸泡在适量的清水中,浸泡12个小时,使黑豆变得更加容易熟软。然后将泡软的黑豆捞出并沥干水分。

2.接下来,在一个炒锅中,用小火将黑豆炒干水分。炒熟的黑豆不需要炒得太长时间,当豆子的表皮爆开后,再继续炒制5分钟左右即可。然后将炒好的黑豆盛出,放在阴凉通风处晾凉。

3.准备一个干净的玻璃瓶,并确保其已经洗净并消毒晾干。将晾凉的黑豆倒入玻璃瓶中,装2/3即可,以防止豆子浸泡膨胀时瓶子无法容纳。

4.现在,将购买的山西老陈醋倒入瓶中。注意要选择正宗的山西老陈醋,可以通过GB/T19777标准号进行确认。

5.倒入足够的醋,让黑豆完全浸泡。然后将瓶子放入冰箱中,进行一周的浸泡,此时醋泡黑豆就做好了。

6.由于黑豆吸收了醋的液体,变得十分饱满,而醋的量却减少了一半。为了长期保存,可以再次倒入适量的老陈醋,使其完全浸泡黑豆

7.用干净的勺子舀出一勺黑豆即可食用,可以直接食用,但会有一点酸味。如果不喜欢酸味,可以加一些蜂蜜调味。建议每天食用一勺,可以一次制作一个星期或半个月的量。当黑豆吃完后,剩下的醋可以继续使用,再次泡制更多的黑豆

这种醋泡黑豆的方法为黑豆提供了更好的吸收利用花青素的机会,使其具有更强的抗氧化能力。此外,黑豆中的营养成分对高温不耐受,所以在炒制黑豆时要控制好时间,以保留最大的营养价值。

总的来说,醋泡黑豆是一种既简单又实用的方法,可以提供多种健康益处。在冬天养肾之余,我们也可以尝试一下这个方法,从中享受到黑豆的独特好处。

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只看该作者 沙发  发表于: 2023-12-11
黑豆是一种营养丰富的食材,含有多种维生素和矿物质。醋是一种酸性物质,具有杀菌、帮助消化和增强食欲的作用。将黑豆用醋浸泡,有以下好处:

1. 促进黑豆的消化吸收:醋具有一定的酸味,可以促进黑豆中的营养成分被人体更好地吸收利用。

2. 提高黑豆的营养价值:黑豆中含有丰富的蛋白质和纤维素,醋可以使其营养成分更加均匀地分散,从而提高营养价值。

3. 降低胆固醇:黑豆含有丰富的不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇水平。同时,醋也具有降低胆固醇的作用,进一步保护心脏健康。

4. 促进消化:醋具有杀菌、帮助消化和增强食欲的作用,可以帮助消化不良的人改善胃肠道状况。

5. 抗衰老:黑豆富含多种抗氧化物质,醋也具有抗氧化作用,两者结合可以有效抵抗自由基的损害,减缓细胞老化的速度。

总之,将黑豆用醋浸泡,可以提高其营养价值、促进消化吸收、降低胆固醇、促进消化和抗衰老等作用。但需要注意的是,醋浸泡黑豆应适量,过量食用可能会对肠胃产生刺激。
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