柴米油盐,尝酸甜苦辣,一米一饭,品三餐四季。”秋冬交替之际,气温骤降,昼夜温差大,尤其是南方地区,白天感觉还是夏天的温度,晚上就已经凉了,秋冬交替时节,人们容易受凉感冒,这个时节,大家在饮食上可以多吃一些高热量的食物,温润滋补,今天就跟大家推荐这6道家常菜,赶快收藏好,一起来看看吧。
1、将牛肉切成块状,用清水将牛肉洗净,去除血水和杂质,然后冷水下锅焯水,捞出再次清洗干净。
2、将焯过水的牛肉放入锅,加入生姜,倒入足够的水,大火烧开后,转小火慢炖1小时左右。
3、最后加入适量的盐调味,继续炖几分钟,出锅前撒入香菜和葱花即可。
1、将蒜苗摘洗干净,切成小段,瘦肉切成丝,姜葱切末备用。
2、将瘦肉丝放入碗中,加入少许料酒、生抽和水淀粉,拌匀腌制10分钟。
3、起锅热油,放入腌制好的肉丝翻炒至变色,加入姜葱炒出香味,再加入适量的盐、糖和生抽翻炒均匀,然后盛出备用。
4、另起锅热油,放入蒜苗爆炒1分钟后,加入炒好的肉丝翻炒均匀,即可出锅装盘开吃。
1、将鸡肉洗净切成块,锅中加入适量清水,将鸡腿加入锅中,加入适量料酒焯水,捞出洗净。板栗、红枣和枸杞洗净备用。
2、砂锅中加入足量的水,放入焯过水的鸡块、板栗和姜片,大火煮开后,转小火慢炖1小时。
3、加入红枣继续慢炖30分钟,最后加入枸杞和适量的盐调味,即可关火出锅。
1、五花肉洗净后剁碎,放入生抽、蚝油、胡椒粉和少许淀粉,搅拌均匀,再加入少许香油,腌制10分钟。
2、豆腐切成小块,红椒切成小丁,姜葱蒜切成末备用。
3、起锅热油,放入豆腐煎至两面金黄,然后装入砂锅中。
4、锅中留油,放入姜葱蒜炒出香味,加入腌制好的肉末翻炒至变色。
5、将炒好的肉末放入砂锅的豆腐上,加入半碗清水,然后调味,大火烧开后转小火慢炖10分钟。
1、将鸭腿洗净切成块,生姜和大蒜切末,大葱和干辣椒切成段备用。
2、热锅倒入适量的食用油,放入姜蒜、干辣椒、香叶、八角和桂皮,炒出香味。
3、加入鸭肉块翻炒至微黄出油,加入大葱段翻炒,然后将鸭肉块推到一边,倒入豆瓣酱炒出红油,在一起翻炒几下。
4、接着加入生抽、老抽、少许糖和适量盐,继续翻炒均匀,倒入足够的啤酒没过食材,盖上锅盖焖煮30分钟左右。
1、牛腩切成块,冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,捞出洗净。白萝卜去皮后切成滚刀块备用。
2、热锅加入适量的油,放入姜蒜炒出香味,加入焯好水的牛腩,翻炒片刻。
3、加入生抽、料酒、糖和适量盐,翻炒均匀,倒入适量的水,没过食材,再加入八角、香味和桂皮,大火烧开后,转小火慢炖1小时。
4、将白萝卜块放入锅中,继续炖煮40分钟,最后汤汁收浓后,撒上香菜和葱花,即可出锅。
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