切换到宽版
  • 547阅读
  • 0回复

[保健养生]“不时不食,顺时而食”,11月要多吃这5种应季菜,增免疫身体好 [13P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线527801728
道友贴图厅主管

UID: 1461284

精华: 7
职务: 山庄总管
级别: 玉清道君
 

发帖
68184
金币
84512
道行
35003
原创
1867
奖券
3804
斑龄
125
道券
87
获奖
0
座驾
电动三轮
设备
相机:索尼NEX-3N
 摄影级
中级认证
在线时间: 32547(小时)
注册时间: 2011-12-05
最后登录: 2024-11-11
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-11-21
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-08-06) —



入冬后,气温下降的速度越来越快了,为了御寒这时候厚实衣服已经准备起来了,不过,除了衣物的外,饮食方面也是至关重要的,别忘记提前备好菜谱,穿的保暖、吃的有营养才能让我们在寒冷的冬季过得更加舒适。



根据季节的变化,我们应该选择应季的食物来保持身体的健康和强健。在11月这个季节,我们可以选择多吃一些应季的蔬菜,增强免力,让我们的身体更好地应对寒冷的冬季。



正所谓“不时不食,顺时而食”,11月到了要多吃这5种应季菜,增免身体好

一、荠菜

【荠菜炒年糕】



[食材单]荠荠菜、年糕、食盐、鸡粉

(1)先来将年糕条切成厚度均匀地片状,荠荠菜摘掉黄叶,把上面的泥土冲洗干净

(2)锅中烧水,煮沸后倒入切好的年糕煮一下,一分钟左右捞出来,倒入清水中



(3)接着再烧一锅开水,先加1勺食用盐和一勺油,放入荠菜烫20秒,烫至变色就可以捞出来,时间不宜太久

(4)接着将荠菜过一遍清水,攥一下水分切碎装盘

(5)锅中烧油,依次倒入年糕、荠菜翻炒,然后放盐和鸡粉调一下味道,炒匀就出锅



这两样食材均是熟的,因此下锅就要立刻调味,把调味料炒化就可以关火盛出来了

二、白菜

【白菜羊肉粉丝汤】



食材清单》

主料:羊肉1斤、羊骨2根、粉丝1个、木耳5朵、葱1根、姜5片、白胡椒粉2g、木耳适量、香油少许、盐适量,泡馍1个、白菜适量

料包:胡椒10g、桂皮1块、八角4颗、茴香5g、香叶3片、陈皮1块

〖步骤〗

1、羊肉,羊骨提前放进水中浸泡两个小时,可以去除膻味,然后准备一个粉丝,1把木耳加水泡软备用

2、锅中倒入清水把羊肉放进来,加上葱段,姜片,料包,开大火煮开,转小火炖2个小时



3、这个时间把白菜洗干净,泡好的木耳切成丝

4、然后另起锅,放适量炖好的羊肉,羊汤再次煮开

5、接着把白菜,泡好的粉丝加进来煮熟,放盐,胡椒粉,味精调味,最后撒上葱花,淋上香油就可以了

三、芹菜

推荐做法【蒸芹菜叶】



清单准备》芹菜菜叶、面粉、盐、辣椒油、生抽、大蒜

(1)准备1把新鲜的芹菜,摘取菜叶的部分,洗净控干上面的水分

(2)放入盆中加入少许植物油拌匀,这样可以锁住菜叶的水分,还能避免在蒸制的过程中粘连一起

(3)然后再少量多次撒上面粉,用手抓散,尽量使每一片叶子都粘上面粉更好



(4)接下来就可以蒸了,水开后放进蒸屉铺平,大火8分钟就熟了,取出来趁热用筷子抖散

(5)准备调料汁,蒜瓣加一点盐捣成蒜泥,来一勺葱花,一勺芝麻,然后倒入一勺热油,调味加适量生抽,鸡精,辣椒油搅拌

(6)最后一步把料汁和蒸好的菜叶混合,搅开搅匀,装盘即可食用

四、萝卜

【炸萝卜丸子】



食材准备》萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉

(1)首先准备两个青萝卜,去皮后切成薄片,再切成细条然后改刀成小萝卜丁

(2)加两勺食盐搅匀,放30分钟腌制出里面的水分,之后把水分挤出来

(3)接着往里面打入一个鸡蛋,加少许胡椒粉,五香粉,再淋入少许食用油,用筷子搅拌均匀



(4)紧接着分多次放入1:1的面粉和淀粉,可以添加适量水,一直拌成比较黏稠的糊状

(5)这个萝卜糊不能太稀,会影响酥脆的口感还不好成形,也不能太粘稠,吃起来过硬,淀粉和面粉都要放,炸好了不回软

(6)锅里倒油,油温升至五成热时下锅,用左手虎口处挤出丸子,用勺子挖起来放回锅中,小火慢炸,用勺子常推动丸子受热会更均匀,炸制表面上色时出锅

五、花菜

【干锅花菜】



食材单》花菜、大蒜、香菜、小米椒适量、豆瓣酱、糖

(1)首先将花菜掰成小朵洗干净,控一下水分,尽量控干避免溅油,再剥一头蒜瓣切成蒜片,香菜2颗,小米椒1根切一下用来搭配颜色

(2)接下来烧油,油温6成热的时候下花菜炸1分钟,捞出控出油份



(3)锅里留少许油,先放大蒜炒出蒜香味,接着加两勺的豆瓣酱,一勺糖炒出红油,然后加一勺水,开始调味了,适量食盐 ,鸡精,生抽,蚝油,白糖

(4)把调味料炒化之后,将花菜到进来,翻炒至充分吸附入味

(5)出锅前放入香菜,小米辣碎炒匀,淋入少许食用油,翻炒2下就可以盛出来装盘了
1条评分金币+23
砂锅吊子 金币 +23 - 01-12
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
忘 记 签 到 是 最郁闷的事
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个