八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
每逢过年过节， 餐桌绝对不会少了这道压轴甜点。软糯香甜的八宝饭混合着各类果仁果干，象征着团团圆圆甜甜蜜蜜。这道私房八宝饭分享给您，喜欢的朋友记得关注哦！
所需食材：
糯米300克 白糖25克
猪油1小勺 红枣几颗
莲子适量（煮熟） 蔓越莓适量
葡萄干适量 豆沙适量
具体做法：
首先，我们需要将糯米洗净，然后加入适量的水进行浸泡，时间约为4小时。同时，将莲子泡软后煮熟，备用。
接下来，我们可以根据自己的喜好，准备一些枣和果干。
在泡好的糯米中加入适量的水，然后用电饭煲将其蒸成糯米饭。需要注意的是，我们在蒸糯米饭时应该比平时蒸米饭时稍微少放一些水。
取一小勺猪油，将其和糖一起放入热的糯米饭中，拌匀。
然后在碗里抹上一层猪油防止沾粘，然后在碗底用枣和果干摆上自己喜欢的造型。
接着，我们填入一些糯米饭并压实。
在糯米饭上，沿着碗的边缘摆上莲子和蔓越莓。
再在边缘盖上一些糯米饭，中间留出一个圆形的窝儿。
然后，我们在窝儿里填入适量的红豆沙。
最后，我们再在上面盖上一层糯米饭并压实。
将这个碗放入蒸锅中蒸30分钟，然后倒扣出来即可。
温馨提示：
糯米一定要提前浸泡3-4小时。
碗里要涂抹猪油防沾，否则不容易扣出，如果不喜欢猪油或有禁忌，可以换其他的食用油。
