-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-11-28
- 在线时间32091小时
-
- 发帖282134
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币67790
- 道行36950
- 原创108
- 奖券39
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 282134
- 金币
- 67790
- 道行
- 36950
- 原创
- 108
- 奖券
- 39
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 32091(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-28
|
真正的猪肉脯，是原切一整片肉，现烤...才好吃呢~
潮汕人爱吃，对待美食非常认真，有自己的标准，很少被同化。
正如这片【原切、炭烤】猪肉脯，坚持使用古法工艺制作，诚意满满，满足你挑剔的味蕾。
可以说是猪肉脯的天花板了，非常考究——每一片肉脯都是用果木炭！现烤！！
精选一整片猪后腿肉，原肉原切，超大一片！肉脯上还有肉眼可见的纹理，只有原切才有~
👆实拍图，肉厚敦实、垂涎欲滴
现烤的原切猪后腿肉脯有多好吃呢？
沉甸地拿在手里，垂涎三尺，咬一大口，香香猪肉一口沦陷，肉感十足，嫩而不柴，越嚼越鲜、香。
不由得感叹道，还得是潮汕人出品的肉脯，连吃三片还停不下来！
不同于机器大批量出货，每一片都是烤了几十年肉脯的老师傅亲烤。
师傅们会根据每片猪肉脯的薄厚、油润程度，精准拿捏火候和烘烤时间。
烤至刺啦出声，金黄冒油，肉脯充分散香。
现场非常震撼，空气中弥漫着浓郁肉香，刺啦刺啦的烤肉声超动人~
手工现烤，诚意满满，来自一家专做肉脯的资格老店——【潮汕故事】，原则上是你人去到潮汕才买得到。
他家是为数不多，还在坚持古法手作、老师傅现烤的肉脯店了。
👆实拍图
办公室的小伙伴尝过之后，获得一致好评：
“大片大口吃也太满足了。再来一片！” “太太太香！口感和以前吃过的完全不一样。” “没吃过这么有肉感的猪肉脯，潮汕的猪肉脯就是很不一样，好吃。”
我们做的就是包装起来，把美味打包发给你，你买到的说是特制的私房猪肉脯也不为过。
今天不用你跑到潮汕，也不用拜托潮汕朋友，就可以直接买到！
一共三种口味，都很好吃，推荐每种口味都买。
原味：鲜美咸香，微咸泛甜，质朴、直接的肉香。
芝麻味：芝麻清香，鲜甜有嚼劲，芝麻香更衬肉香。
黑椒味：黑椒椒香和肉香扑鼻，细尝得到一丝辣味，让人欲罢不能。
猪后腿肉原切+果木炭烤+纯手工现烤，美味就是自信的来源，贵一点点，好吃很多。
△别家的猪肉脯，
看起来就像边角料，口感差
△今天推荐的猪肉脯，
大片原切，浓郁肉香味
特别好吃，肉脯润泽，散发出浓郁肉香，夹杂淡淡果木香，细嚼是肉香鱼露香甜香，非常的“潮汕口味”。
配料干净，软酥好嚼，大人小孩都可以吃！
我已经下单买给家里人和朋友们，想让他们也都尝一口正宗潮汕味。
纯手工现烤的猪肉脯，不是机器大批量出货，每天能烤多少就是多少，卖完收摊！下单要趁早了。
01
甄选原料、猪后腿肉
实打实原肉整切，更好吃
不知道你以前吃的猪肉脯，是不是一整片真正猪肉的的。整切原肉，出来的才能是一整片肉的肉脯。
潮汕人对于食物，从原料开始就非常挑剔和讲究。
甄选上等新鲜的猪后腿肉，这里脂肪少、纤维清晰，是制作肉脯适合的部位。
一只猪大约只有20斤的后腿肉可以用，仔仔细细剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为原料，用料考究。
更多蛋白质、更低脂！也更美味~肉质香韧而不硬，入口好嚼。
没有肉糜、淀粉，和市面上打成肉糜再制的猪肉脯完全不同，肉质纤维粗，撕咬有嚼劲。
一斤鲜肉，制作完成后大概只有2~3两肉脯，高标准的出品，力求料好料足。
恪守肉脯的“原香”和“原质”，真正肉脯，贵一点点，好吃很多。
02
传统潮汕做法，精工细琢
果木炭烤收尾，独特风味
跟其他地方的猪肉脯不一样，这里的制作还是承袭着传统潮汕做法。
每一步骤都是人工来的，切片、腌制、烘干、切块、炭烤...方制得成品。
出来的猪肉脯可能没有机器出品那么规整、精致，但这也是本真的诚意。
都是用果木炭阴火烘干和炭烤，这也是美味的秘诀之一。
伴着肉脯“嘶嘶”轻响，油脂溢出，肉脯润泽，散发出浓郁肉香，油润的恰到好处。
炭烤时果木含有的特殊芳香物质渗入其中，使猪肉脯上带有淡淡的果木香气，口感更加丰富。
味觉敏锐的可以仔细尝尝，烤好的肉脯里有如此特别香气。
|
