“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。老话讲：“民以食为天”，由此可见食物是我们生活中的重中之重，人活着不就是为了吃点好的吗？这个“好”在过去可能指的是山珍海味、大鱼大肉，现代人称之为“土豪”，而现在理解这个“好”则是健康、养生，现代人称之为“精致”，因此各种有机蔬菜由此而生，今天我们要讲的就是强脾胃、防便秘，价格经济实惠，公认的“长寿菜”~小茴香。
说到茴香，大家首先想到的就是它是香料，而其茎叶就是我们老百姓常说的小茴香，是可以食用的有机蔬菜，它富含维生素、钙、铁和胡萝卜素，可以补充人体所需的维生素和微量元素；它含有丰富的叶酸，每100克含有833微克的叶酸，是苹果的20倍；它富含大量的茴香油，有利于促进肠胃蠕动、帮助消化，预防便秘；同时自带“青霉素”，可以止痛、驱寒、驱虫等功效，因此理所当然的被称之为“长寿菜”。
秋天，正是茴香大量上市的季节，价格也相当的便宜，但是茴香的味道有些特殊，正如榴莲和臭豆腐一样，喜欢的人甘之如饴，不喜欢的人嗤之以鼻，但是茴香的吃法还是多种多样的，可以做茴香炒蛋、茴香饺子等，今天就分享一个茴香不一样的吃法，做法极其简单，味道却很鲜美。
【茴香蒸蛋】茴香、鸡蛋、盐和食用油
1、买回来的茴香苗摘洗干净，然后把茴香苗切成细末备用；取一个大碗，碗底先涂一层食用油，目的是防止沾底，然后放入切好的茴香苗。
2、另取一大碗，碗中磕入六个鸡蛋，用筷子顺着一个方向把它打散，再以蛋壳为容器，按照1:1的比例倒入清水，加入适量食用盐、胡椒粉后再次把它搅拌均匀，蛋液一定要搅拌充分，完全打散搅匀！
3、为了做出的鸡蛋羹平滑没有蜂窝，蛋液需要过滤，用一个过滤网过滤二到三遍，再倒入装茴香末的蒸碗中搅匀，这样蒸出的蛋糕更细腻！为了防止上面进入水汽，要在大碗上面盖上一层耐高温的保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上面均匀扎一些小孔排气。
4、上面工序都准备好后放入蒸锅中，开大火烧开后再转中火蒸15分钟即可；蒸好的鸡蛋羹晾凉后取出，切成自己喜欢的形状，我是像切蛋糕一样分成了8份，这样切成小块可以方便用筷子夹，然后倒入适量的味极鲜，鲜嫩爽滑的茴香鸡蛋糕就做好了，营养丰富，鲜嫩爽口。
茴香苗和鸡蛋这样简单蒸一蒸，不但好吃，而且可以充分发挥茴香中的维生素和胡萝卜素，营养不流失，另外，鸡蛋中的蛋白质可以提高人体免疫力，促进人体新陈代谢，二者搭配一起做鲜美又营养，可以增强人体的饱腹感，减少热量摄入，吃起来更健康。
