最近不管是超市里，还是蛋糕房或是网上，到处都是卖月饼的，朋友圈更是各种晒月饼！但月饼高油高糖价格又不便宜，其实真吃不了多少！中国人过传统节日喜欢回家团圆，一大家子人相聚在一起吃个团圆饭感觉最舒心。所以中国人过节家宴是少不了的。最好的家宴不全是山珍海味，家人爱吃才是最主要的，而每个家庭一般都是有老有小，所以说老少皆宜的菜最适宜。今天一一给大家分享10道家人最爱吃的菜，荤素结合，老少皆宜，看着精美，做起来也几乎不费事。
【食材准备】:水发鱿鱼400克，红辣椒一个，西芹3根，洋葱1/2个，料酒5茶匙，生抽1.5茶匙，老抽1/2茶匙，白糖2/3茶匙，鸡精1/3茶匙，食盐2/3茶匙，香醋1茶匙，植物油适量。
【具体做法及步骤】：
1.水发鱿鱼撕去没处理干净的内膜，清洗干净；然后平铺在菜板上，在里边那面的左右任一个角开始斜刀切，深度大约为三分之二，间距3-5MM，全部切完之后，再在对着的另个一角直刀切，切成十字花刀，深度和间距都和刚切的保持一致，切完以后分割成大约3×6的鱿鱼片，装入盘中备用。
2.西芹摘取叶子留作其他用，削去老筋，从中间切开，再横着切成5厘米左右的长短。西芹去除老筋吃起来口感更脆嫩。
3.洋葱切成和西芹宽度形同的条状，红辣椒去籽切成块。
4.锅中烧水，水开放入西芹段，加一勺食盐，几滴食用油，焯水2分钟，捞出过一下冷水，沥干水分备用。
5.再放入切好的鱿鱼片，加入3勺料酒焯一下水，鱿鱼焯水时间也不宜长，变卷曲即可捞出。
6.炒锅加热，倒入适量植物油，热锅凉油放入洋葱条翻炒几下。
7.放入焯过水的鱿鱼卷翻炒片刻，加入2茶匙料酒，1.5茶匙生抽，二分之一茶匙老抽，三分之二茶匙白糖，三分之一茶匙鸡精，三分之二茶匙食盐，1茶匙香醋炒出香味。
8.最后加入焯过水的西芹和红辣椒颠炒数下即可出锅。
【食材准备】：中号莲藕一个，大蒜4瓣，小葱2根，枸杞一小把，麻酱一茶匙，食盐，花椒油，鸡精，香醋，生抽各适量。
【具体做法及步骤】：
1.莲藕清洗干净，去皮切成薄片，大约2-3毫米厚为宜。切完之后先泡在清水中以防氧化变黑。
2.枸杞清洗一下，小葱切葱花，大蒜拍烂剁成蒜末。因为我买的是散装枸杞，上面有灰尘，所以需要清洗。
3.取一勺芝麻酱放入小碗中，加入清水搅开。
4.锅中烧水，水开放入藕片焯熟，断生即可，莲藕煮的时间太长会失去脆爽的口感。
5.然后捞出，沥干水分，装入盘中，在上面放上葱花和蒜末。
6.炒锅倒油，加入适量植物油，适量香油，然后放入几粒花椒炸出香味，捡出花椒不要，将热油浇在藕片上。再加入适量食盐，鸡精，香醋，生抽搅拌均匀。
7.最后加入芝麻酱和枸杞搅拌均匀即可。
【食材准备】:鸡腿5个,洋葱1/2个,生姜一块，小葱一小把;料酒4茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽3茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，蜂蜜3茶匙，冰糖2块。
【具体做法及步骤】：
1.先把鸡腿放入清水中浸泡半个小时，然后撕掉鸡皮清洗干净里边的血水，装入碗中。将洋葱切条，小葱切长段，生姜去皮后切成薄片。做鸡肉时去除鸡皮既可以减少脂肪的摄入量，同时又能让肉质更好的入味。
2.在处理好的鸡腿中加入1勺食盐，4勺料酒，1勺胡椒粉，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，3勺蜂蜜，2块冰糖。再加入一半切好的姜片，洋葱条和小葱段。然后用手抓匀，尽量多抓一会儿，让鸡腿的每一个地方都充分吸上酱汁；再盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚。如果时间紧张至少要腌制1—2个小时。
3.腌制好之后取出来，在电饭锅底部铺上剩下的那一半姜片和洋葱片。然后将腌制好的鸡腿放在上面，再倒入腌制鸡腿的酱汁；把锅胆放回电饭煲，开启煮饭键即可。
4.时间到以后打开锅盖，把里边的鸡腿翻个面儿，再盖上锅盖焖制十几分钟味道更佳；然后取出开吃。
【食材准备】:菜花，番茄，蘑菇，盐，花椒，姜末，香油，植物油。
【具体做法及步骤】：
1.菜花去除尾部，用手掰成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，然后再用清水清洗干净；用淡盐水浸泡是为了清除农药残留和驱除菜花缝隙中的菜虫；
2.放入沸水中炒烫30秒，捞出，过凉以后沥干水分；菜花焯水的时间不宜太长，否则口感就会变面。菜花焯水过后最好过一下凉水，口感就会更加香嫩。
3.番茄洗净，去蒂，切成月牙瓣；去掉里边的果肉；
4.点缀在盘子边缘，摆成莲花状；
5.蘑菇择洗干净待用；
6.炒锅开火，倒入植物油，放入几粒花椒，一些姜末炒香；
7.倒入蘑菇略炒；
8.然后加入菜花翻炒；淋入少许水，加盐，香油翻炒均匀；
9.将菜花盛入盘中，放上香菜即可。
【食材准备】:
鸡翅中600克，可乐一小罐，生姜一块，小葱一小把，八角一个，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白芝麻各适量。
【具体做法及步骤】：
1.鸡翅中用清水或淘米水浸泡半小时，再清洗干净。
2.在每个鸡翅双面各划三四刀，以便更好入味。
3.切好后装入大碗中，加食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油腌制一个小时，放冰箱冷藏腌制会更好。
4.生姜切片，小葱一部分切葱花。
5.锅中倒油,不需要太多炒菜的量就好,放入腌制好的鸡翅煎至两面金黄.
6.然后放入生姜片,八角，倒入可乐；可乐没过鸡翅为好。
7.锅开以后转小火炖约20分钟,然后开大火收汁。
8.出锅装盘，在上面撒一些白芝麻，再放上葱花即成。
【食材准备】:
圆茄子1个，番茄酱2茶匙，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽1茶匙，清水一汤勺，大蒜2瓣，青椒二分之一个，玉米淀粉，食盐各适量。
【具体做法及步骤】：
1.茄子清洗干净去蒂，从中间切开，再切成条状。这个是需要过油的茄子，最好切粗一点，或者切块也可以；可以避免在炸制时软烂不成形.
2.切好的茄条装入一个稍大点的盆中，根据茄子的量加入适量食盐，然后颠翻盆子使其均匀的粘上食盐（茄子吃油很厉害，撒盐腌制以后，就会省油很多)。
3.腌制茄子的时间把大蒜拍烂切末，青椒去籽切成小丁。
4.取一个小碗，加入2茶匙番茄酱，1茶匙生抽，1茶匙白糖，1茶匙香醋，1茶匙淀粉，一汤勺清水；搅匀备用。这里最好不要加食盐，可以在出锅时根据个人口味酌情添加就行，因为腌制过的茄子本身就有咸味，以免放多。
5.茄子腌制至茄条变软，渗出黑水，这个过程大约需要十五分钟；然后挤掉里面的水分，加入适量玉米淀粉抓匀，使每一个茄条都充分裹上一层淀粉。裹上淀粉的茄子才能炸出口感很好的脆皮。
6.炒锅倒油，油温6成热时，一条一条放入茄条炸制，开大火炸至表面出现金黄的脆皮即可控油捞出。
7.用盐腌制过的茄子吸油很少，炸完之后会发现倒进去的油没少多少。然后将余油倒出，留少量底油放入大蒜粒炸香，接着倒入调好的酱汁烧至冒泡。因为酱汁里加了淀粉，所以入锅以后需要搅动搅动，以免粘锅。
8.然后倒入炸好的茄子，晃动锅子使其充分裹上酱汁。
9.最后放入青椒粒翻炒几下，闻见青椒的香气即可关火盛出。
【食材准备】:虾350克，小西蓝花一个，黑木耳一小把，鸡蛋两枚生姜一小块儿，料酒3茶匙，胡椒粉半茶匙，食盐，植物油各适量。
【具体做法及步骤】：
1.大虾用清水冲一冲，剪去虾须，虾尾，去掉虾头和虾壳，挑去虾线，腹部的也挑去；然后用清水冲洗干净，再从中间切一刀，切短一点。
2.全部切完之后装入一个大点的碗中，加入3茶匙料酒，半茶匙食盐，半茶匙胡椒粉，少量生姜丝，腌制15分钟。
3.黑木耳提前用温水泡发，然后加入半勺面粉搓洗掉里面的泥沙，
再用清水冲洗干净之后去掉根部，撕成小片。
4.鸡蛋入碗中，加入小半勺食盐，充分搅散备用。
5.西蓝花放入清水中，加入一小勺食盐浸泡一会儿，然后清洗干净，用手掰成小朵。放入开水锅中，撒一勺盐，滴几滴食用油，焯水5分钟，捞出沥干备用。青菜焯水时，加盐和食用油可以使菜色更加翠绿。而且吃起来也比较入味。清洗西蓝花加盐可以很好的驱除菜缝里边的虫子。
6.然后放入清洗干净的黑木耳也焯一下，5分钟就可以，捞出沥干。黑木耳焯水可以减少炒制时间，也不用担心炒不熟的问题。
7.锅中倒油，油温温热时倒入蛋液，微微凝固时用铲子轻轻推动，炒成鸡蛋块。鸡蛋入锅时间不能长，嫩嫩的盛出即可。
8.炒锅加热，倒入少量植物油，转动锅子让其布满锅底，再倒入适量凉油，接着放入虾仁滑散。炒虾仁时需要热锅凉油，虾仁就不会粘锅。
9.虾仁微微变红时，加入西蓝花和黑木耳翻炒，酌情加入适量食盐，喜欢口味重的可以加入少量生抽，因为西蓝花和黑木耳都是熟的，所以微微翻炒入味即可；想要保持所有菜品的色泽与口感，入锅时间就不能太长。
10.最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。做这道菜入锅炒至的时间不能长，才能保证虾仁鲜嫩软滑，鸡蛋，蔬菜色泽好。如果怕掌握不好，可以先把虾仁炒至微微变红时盛出，用蒜末炒香黑木耳和西蓝花之后再将虾仁倒入锅中。
【食材准备】:
带叶新鲜莴笋1/2根，大蒜四瓣儿；植物油两茶匙，香醋一茶匙，生抽2茶匙，蚝油一茶匙，鸡精和食盐各少半茶匙，白糖少量，清水半汤勺。
【具体做法及步骤】：
1.新鲜莴笋拌下全部叶子清洗干净，放盐水中浸泡一会，然后用清水冲洗干净备用。
2.莴笋削去外皮，切成0.5厘米厚的薄片；
3.大蒜拍烂以后切成蒜末。
4.锅中烧水，水开放入莴笋叶子，加入半勺食盐，几滴食用油，焯水一分钟，捞出沥干水分（吃莴笋时，最好洗净生拌吃;如果煮或炒食时，时间都不宜长，可以减少营养成分的流失，）。
5.然后再下入莴笋片，焯水一分钟捞出，沥干水分。
6.切成大约0.5厘米左右的莴笋条，然后把莴笋叶从中间切一刀，切短一些。
7.取一个盘子，把莴笋叶放在下面，莴笋条摆在上面。
8.炒锅开火，倒入适量植物油，放入大蒜末，白芝麻爆香，然后加入半汤勺清水，少半茶匙食盐，2茶匙生抽，1茶匙香醋，1茶匙蚝油，少半茶匙鸡精；少量白糖煮开以后关火（白糖的量不宜过多，以尝不到甜味为宜）。
9.最后将料汁均匀的浇在莴笋条上，再淋上半茶匙香油即可开吃。
【食材准备】:
鸡脯肉250克，去皮油炸花生米150克，鸡蛋一枚，花椒几粒，黄瓜1／2根，胡萝卜1／2根，大葱半截，大蒜2瓣，生姜一小块；食盐适量，料酒2勺，白糖1勺，酱油1勺，鸡精1／4勺，香醋1勺，淀粉2勺。以上匀为茶匙。
【具体做法及步骤】：
1.鸡脯肉清洗干净，切成大约一厘米的肉丁；装入盘中。
2.然后加入一勺料酒，1／5勺食盐，一个鸡蛋清抓匀；再用一勺淀粉加2勺清水搅成水淀粉，浇在里边，抓拌均匀腌制一会。
3.腌制鸡肉的时间用来准备配菜，把黄瓜洗净切成和鸡丁同样大的小丁。
4.胡萝卜去皮切小丁，大小和黄瓜一致。大葱，大蒜也切小丁，生姜切姜末。
5.取一个小碗，放入1勺料酒、1勺醋、1勺酱油、1／4勺食盐、1勺白糖、1／4勺味精、1勺淀粉搅匀备用。
6.炒锅加热，倒入适量植物油，热锅凉油，放入几粒花椒炸出香味，然后放入葱姜蒜爆香。
7.接着放入鸡丁翻炒，炒至鸡丁颜色变白时放入胡萝卜丁略炒。
8.再加入花生豆和黄瓜丁翻炒几下，倒入调好的酱汁颠炒入味即可。我准备的是现成的花生豆，如果没有的，需要先炸制一些无皮花生米。
【食材准备】:冬瓜350克，蟹肉200克，大蒜四瓣儿，生姜一小块儿，食盐，生抽，料酒各适量。
【具体做法及步骤】：
1.把冬瓜去皮去瓤，然后冲洗干净，切成大约5厘米长的薄片，如下图这样。
2.蟹棒取出清洗干净，从中间切开，切成两段。冰冻的蟹棒需要撕去包装纸，解冻后再制作。
3.大蒜拍烂切末，生姜去皮切成条，装在一起备用。
4.炒锅加热，倒入适量植物油。转动锅子让油均匀受热，然后放入姜条和蒜末爆香。
5.接着放入冬瓜片翻炒，加入大半勺食盐，小半勺胡椒粉，一勺生抽翻炒片刻。
6.待冬瓜微微变软之后，加入蟹棒翻炒，加入一勺料酒，少量鸡精，再加半汤勺清水，盖上锅盖焖两分钟。因为蟹棒特别容易变软，而冬瓜切的也薄，所以很容易熟。
7.看到蟹棒和冬瓜微微变软即可，撒上葱花出锅装盘。
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