周末回村里，看到屋后的二奶奶正在收地瓜，我就帮着忙活了一阵子，因为每次回家，她总是拿出自家不舍得吃的东西，让我带回来给孩子们吃。刨地瓜可不是个轻快活，我这小体格刨了不到2米就累的气喘吁吁，可想一个年过60岁的老人，干这体力活有多累。地瓜香甜可口，很多人都喜欢吃，不知道大家吃没吃过地瓜叶？其实地瓜叶和地瓜一样美味，而且营养价值极高。
地瓜叶不但鲜嫩爽口，还有着“长寿菜”的美称，它含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素等营养物质，秋天适当吃一些有助于消化、排毒、提高免疫力。地瓜叶可以做各种美食，像凉拌、清蒸、蒸馒头都可以，每年这时候我家最爱吃的就是地瓜叶馒头，清香可口，越嚼越香。今天小编就和大家分享地瓜叶馒头的做法，一起来看看吧。
【地瓜叶馒头】 所准备的食材有：地瓜叶、面粉、盐、胡椒粉、小苏打、食用油
具体做法：1、地瓜叶是一种纯天然的绿色蔬菜，比莲藕红薯便宜营养，趁着现在大量上市，记得要常吃哦，错过就要再等一年了。把地瓜叶先盐水浸泡10分钟，再冲洗干净，攥干水分，改刀切成小碎段，接着撒上适量食用油搅拌均匀，锁住水分，放入少许盐、小苏打（这样蒸熟的馒头喧软）、胡椒粉、适量面粉，倒入适量清水，揉成面团。接下来把面团分成小剂子，像蒸窝窝头一样，底部按成一个小窝，做成地瓜叶馒头。
2、做好的地瓜叶馒头不需要醒发，如果是发面的必须二次醒发哦，死面馒头直接摆放在蒸屉上面，馒头之间留有少许缝隙，盖上锅盖，大火烧开后，计时再蒸15分钟。
3、伴随着阵阵清香扑鼻，地瓜叶馒头就出锅了，还没凉透就迫不及待地吃了一口，又香又软，真是人间美味。不知道是不是年龄大了，越来越喜欢简单的食物，就像这普通的地瓜叶馒头也能吃得很满足。
面粉和地瓜叶这样掺合在一起，不用发面，随手一蒸营养好吃又解馋，比白面馒头好吃多了，趁现在吃正当时，一次可以多蒸一些，晾凉后放入保鲜袋密封好，冷冻起来，想吃的时候简单一蒸就出锅，特别省事。
小贴士：
1、不喜欢吃面粉的可以放一些三和面，用地瓜叶蒸窝窝头也特好吃，尤其是上了岁数的老人比较喜欢吃粗粮。
2、蒸死面馒头或者是粗粮窝头，一定要放少许的小苏打，蒸熟后喧软又好吃。
如果觉得直接吃比较单调，还可以调一碗蒜泥料汁，地瓜叶馒头蘸着蒜泥吃美味翻倍，蒜料汁根据自己口感调制，放入小米辣、蒜粒、2勺陈醋、1勺味极鲜、少许白糖、盐和香油，蘸着吃别提多过瘾了。
地瓜叶不光可以蒸馒头，还可以包饺子，蒸包子，烙饼，怎么做都好吃，大家吃过地瓜叶吗？今天的分享就到这里了，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
