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[保健养生]陕西黑小米!营养远高于黄小米,超养人 [30P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-09-23

秋天是丰收的季节,这个时节的谷物新鲜又营养。
众多谷物中,适合多数人群又对身体无负担的——
非「黑小米」莫属!

遇黑三分补,同一食物,颜色越深营养价值越高。
黑小米也不例外,它是陕北延安当地的本土品种。
一年只产一季,因而产量少,知名度也不高。
但营养价值远超黄小米,被称为“谷中营养之王”!

它富含丰富蛋白质,氨基酸,维生素,微量元素…还易于消化吸收。
一碗暖乎的黑小米粥下肚,香滑浓稠,舒坦极了~
平时饭量不好的人可以多多食用,也是很好的宝贝辅食。

除了营养价值丰富外,它很符合国人的饮食习惯。
中国自古是农耕大国,一日三餐多以米面为主食。
但大米面食这些精粮都是高碳,升糖快。
而黑小米是粗粮,吃它碳水摄入少了,粗纤维多了,很适合平时总吃精细主食的人。






01
谷中营养王者
温和易吸收,老少放心吃
这次给大家找到的黑小米是陕北延安本土品种。
延安的种植可以追溯到3000多年前的新石器时代。

这里的黑小米一年只种一季,给足了生长周期。
让养分天然富集,加上肥沃土壤,品质自然出众。
不仅晶莹饱满,口感绵糯,还有更高的营养成分!

同为小米,黑小米整体营养成分比黄小米高两倍。
与大米相比,黑小米的维生素B1、B2高1-1.5倍。

黑小米中还是很好的蛋白质营养源。
蛋白质中富含丰富色氨酸。

黑小米还是很好的粗粮,粗纤维是大米的4-7倍。
消化吸收率达97.4%,同时它又富含充足的营养,很适合平时饭量不好的人!

可以把黑小米当主食。
提供身体所需能量,还可以避免碳水摄取过量。

而且黑小米味甘,煮出的粥黏稠浓郁,软糯香甜。
连挑食的小朋友也爱吃~
02
来自黄土高原的珍稀谷物
山地种植,地下水灌溉
陕北的黑小米好,得益于独特的地理环境和气候。
位于黄土高原的陕北少雨干燥难以种植其他作物。
但黑小米喜干忌湿,陕北气候很适合黑小米生长。

加上陕北山区的海拔高达1800米,日照时间长!
又因海拔高昼夜温差大,利于黑小米的营养积累。
年平均日照时数2593.5+小时,其中5~8月较多。
而5月正是黑小米播种的季节,种下时便得到了充足的日照和养分,抽条时的谷穗饱满,长势喜人!

此外,黄土高原特有的黄土壤结构也不一般:
它富含丰富有机元素和矿物质,是普通土地数倍。
为黑小米的生长提供了优良的土壤资源和营养。
使陕北黑小米的营养成分和品质都高于其他产区。

而且这里的黑小米都使用地下水灌溉。
地下水远离地表层,水质良好,纯净无污染。
外加用地下水灌溉分布范围广,灌溉保证率高。
土壤也不易温湿,能减少黑小米的病虫草害。

加上方圆70公里内无工厂矿区和大型重工业。
种植区远离城市和工业区,没有化工污染。
在这般纯净环境里种出的黑小米,就一个字“好”!
在这厚厚的黄土地上,迎来丰收一片,仓箱可期。




03
农家天然有机耕种
无农残,无公害,天然健康
大家都知道,黄土高原地势崎岖,交通不便。
也因此这里一直保留着古法人工栽培耕种方法。
坚持人工育苗、人工播种、人工除草、人工育肥。

每年的4月,陕北延安的本地农户就会开始育苗。
5月中下旬进行播种,一直耕种到秋天收获时节。
全程黑小米的栽种、管理、收割都遵循自然农法。

不使用任何化学农药和生长调节剂。
也不施化肥,肥料都是由玉米杆、柴火育肥而成。
坚持零化肥、零农药,无农残,无公害有机种植!

丰收后的黑小米经过晾晒、碾压、翻腾...
把杂质处理干净,才能碾制出新鲜的黑小米。
碾制去壳用的都是祖辈留下来的传统石/木碾子。
这样人工碾制的营养保留度是机器碾制的1-2倍。

碾制过程中,不加色素、不加香精。
表层的黑色是天然花青素,绝没有添加色素作假。
大家收到可以揉捏试试,用色素染过的黑小米,手指会留下黑色,我们的黑小米是一点颜色不留。

整个耕种过程,绿色、有机、自然。
这样的黑小米吃着放心,吃着安心,吃着暖心。
更不会有重金属超标,农药、香精残留等问题!

04
精选当季新收成的鲜米
米香浓,米油厚,软糯香甜~
这次的黑小米都是新一季收成的鲜米!
农户碾制初筛后,我们还会专门派人再次筛选。
保证挑选出的黑小米粒粒圆润饱满,大小匀称。

这新收成的谷物就是特别香!
煮熟后那股浓郁米香,隔了一层楼都还能闻得到~
冷却后这厚厚的一层米油,可全是黑小米的精华!
只有品质够好、营养够丰富的黑小米才能熬出来。



秋季干燥,煮粥时加点百合。

还可以加点红枣和枸杞。
红枣香甜,黑小米浓稠,简直是绝配,口齿留香。

喜欢吃咸粥的也安排上,随心挑些自己喜欢食材。
排骨山药粥,虾仁干贝粥,猪杂粥…都很不错!
新鲜又美味,真是深夜的酒不如清晨的粥~

手巧的朋友还可以把它打成米浆做成发糕。
当辅食给小朋友们吃很不错,小朋友爱吃又健康。



晚上放进焖烧杯,早上起来就能吃到热乎乎的粥。
早起的迷糊劲都被香醒了,元气满满开始新一天。

秋冬早晚温差大,早晚吃碗热乎乎的黑小米粥。
从头发丝到脚尖都暖了起来,降温时吃黑小米粥,正是好时候~






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