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秋天是丰收的季节,这个时节的谷物新鲜又营养。 众多谷物中,适合多数人群又对身体无负担的—— 非「黑小米」莫属!
遇黑三分补,同一食物,颜色越深营养价值越高。 黑小米也不例外,它是陕北延安当地的本土品种。 一年只产一季,因而产量少,知名度也不高。 但营养价值远超黄小米,被称为“谷中营养之王”!
它富含丰富蛋白质,氨基酸,维生素,微量元素…还易于消化吸收。 一碗暖乎的黑小米粥下肚,香滑浓稠,舒坦极了~ 平时饭量不好的人可以多多食用,也是很好的宝贝辅食。
除了营养价值丰富外,它很符合国人的饮食习惯。 中国自古是农耕大国,一日三餐多以米面为主食。 但大米面食这些精粮都是高碳,升糖快。 而黑小米是粗粮,吃它碳水摄入少了,粗纤维多了,很适合平时总吃精细主食的人。
01 谷中营养王者 温和易吸收,老少放心吃 这次给大家找到的黑小米是陕北延安本土品种。 延安的种植可以追溯到3000多年前的新石器时代。
这里的黑小米一年只种一季,给足了生长周期。 让养分天然富集,加上肥沃土壤,品质自然出众。 不仅晶莹饱满,口感绵糯,还有更高的营养成分!
同为小米,黑小米整体营养成分比黄小米高两倍。 与大米相比,黑小米的维生素B1、B2高1-1.5倍。
黑小米中还是很好的蛋白质营养源。 蛋白质中富含丰富色氨酸。
黑小米还是很好的粗粮,粗纤维是大米的4-7倍。 消化吸收率达97.4%,同时它又富含充足的营养,很适合平时饭量不好的人!
可以把黑小米当主食。 提供身体所需能量,还可以避免碳水摄取过量。
而且黑小米味甘,煮出的粥黏稠浓郁,软糯香甜。 连挑食的小朋友也爱吃~ 02 来自黄土高原的珍稀谷物 山地种植,地下水灌溉 陕北的黑小米好,得益于独特的地理环境和气候。 位于黄土高原的陕北少雨干燥难以种植其他作物。 但黑小米喜干忌湿,陕北气候很适合黑小米生长。
加上陕北山区的海拔高达1800米,日照时间长! 又因海拔高昼夜温差大,利于黑小米的营养积累。 年平均日照时数2593.5+小时,其中5~8月较多。 而5月正是黑小米播种的季节,种下时便得到了充足的日照和养分,抽条时的谷穗饱满,长势喜人!
此外,黄土高原特有的黄土壤结构也不一般: 它富含丰富有机元素和矿物质,是普通土地数倍。 为黑小米的生长提供了优良的土壤资源和营养。 使陕北黑小米的营养成分和品质都高于其他产区。
而且这里的黑小米都使用地下水灌溉。 地下水远离地表层,水质良好,纯净无污染。 外加用地下水灌溉分布范围广,灌溉保证率高。 土壤也不易温湿,能减少黑小米的病虫草害。
加上方圆70公里内无工厂矿区和大型重工业。 种植区远离城市和工业区,没有化工污染。 在这般纯净环境里种出的黑小米,就一个字“好”! 在这厚厚的黄土地上,迎来丰收一片,仓箱可期。
03 农家天然有机耕种 无农残,无公害,天然健康 大家都知道,黄土高原地势崎岖,交通不便。 也因此这里一直保留着古法人工栽培耕种方法。 坚持人工育苗、人工播种、人工除草、人工育肥。
每年的4月,陕北延安的本地农户就会开始育苗。 5月中下旬进行播种,一直耕种到秋天收获时节。 全程黑小米的栽种、管理、收割都遵循自然农法。
不使用任何化学农药和生长调节剂。 也不施化肥,肥料都是由玉米杆、柴火育肥而成。 坚持零化肥、零农药,无农残,无公害有机种植!
丰收后的黑小米经过晾晒、碾压、翻腾... 把杂质处理干净,才能碾制出新鲜的黑小米。 碾制去壳用的都是祖辈留下来的传统石/木碾子。 这样人工碾制的营养保留度是机器碾制的1-2倍。
碾制过程中,不加色素、不加香精。 表层的黑色是天然花青素,绝没有添加色素作假。 大家收到可以揉捏试试,用色素染过的黑小米,手指会留下黑色,我们的黑小米是一点颜色不留。
整个耕种过程,绿色、有机、自然。 这样的黑小米吃着放心,吃着安心,吃着暖心。 更不会有重金属超标,农药、香精残留等问题!
04 精选当季新收成的鲜米 米香浓,米油厚,软糯香甜~ 这次的黑小米都是新一季收成的鲜米! 农户碾制初筛后,我们还会专门派人再次筛选。 保证挑选出的黑小米粒粒圆润饱满,大小匀称。
这新收成的谷物就是特别香! 煮熟后那股浓郁米香,隔了一层楼都还能闻得到~ 冷却后这厚厚的一层米油,可全是黑小米的精华! 只有品质够好、营养够丰富的黑小米才能熬出来。
秋季干燥,煮粥时加点百合。
还可以加点红枣和枸杞。 红枣香甜,黑小米浓稠,简直是绝配,口齿留香。
喜欢吃咸粥的也安排上,随心挑些自己喜欢食材。 排骨山药粥,虾仁干贝粥,猪杂粥…都很不错! 新鲜又美味,真是深夜的酒不如清晨的粥~
手巧的朋友还可以把它打成米浆做成发糕。 当辅食给小朋友们吃很不错,小朋友爱吃又健康。
晚上放进焖烧杯,早上起来就能吃到热乎乎的粥。 早起的迷糊劲都被香醒了,元气满满开始新一天。
秋冬早晚温差大,早晚吃碗热乎乎的黑小米粥。 从头发丝到脚尖都暖了起来,降温时吃黑小米粥,正是好时候~
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