秋天，天气已经很清爽凉快了，食欲也好很多。看到美食都会忍不住地要多吃几口。秋季也是个丰收季节，瓜果飘香，鱼肉鲜美，是个好时节。面对美味，都很难抵抗诱惑，吃多了油腻，高热量的食材，容易造成身体的负担。偶尔还是需要搭配一些清爽，清理肠胃，让肠胃处于一个舒适的环境下，肠胃舒服了，吃了也会吸收。
鸭血是我们日常生活中常见的食材之一，它口感嫩滑，而且鲜美。不管是煮汤还是清炒，或者是捞火锅都是必不可少的。鸭血不仅好吃，而且营养。鸭血中含有丰富的铁元素，蛋白质，微量元素等。食用有补血，排毒美容的好处。
鸭血跟韭菜是好搭档，一方面是韭菜可以增加鲜味，而且韭菜中的营养也很好，被称为“清肠菜”，正是因为它里面含有的膳食纤维高，食用后用清肠胃排毒素等好处。韭菜中含有多种的营养成分，有很好的温中补肾，养肝，通络还有促进食欲等好处。韭菜的口感很好，跟鸭血一起炒，出锅后全家都抢着吃。
今天我们就用这两种不起眼的食材分享一款美味，简单地烹饪，补血清肠，好吃好做，喜欢的话记得收藏转发哦。
准备食材：
鸭血，韭菜，野葱头，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.买回来的鸭血放在盘中，用小刀将其表面的膜去掉，然后放在清水冲洗干净。洗净后的鸭血放在案板上，用刀将其切成细块，切好后放在盘中备用。韭菜将其头尾部分的黄叶去掉，然后用清水冲洗干净。洗净后放在案板上切细段，切好放在盆中备用。野葱头的表面有黄叶也要处理干净，去掉头尾部分，然后切成细块，放在一旁备用；
2.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将切好的野葱头倒入锅中煸炒，炒的过程中散发出浓浓的香味。家里没有野葱头，可以直接用葱头或者是蒜瓣；
3.倒入切好的鸭血块，下锅后用铲子轻轻推开，这样可以更好地受热均匀，随后盖上盖子焖煮3分钟左右。焖煮的时候用小火，防止会炒焦了；
4.鸭血经过煮，它表面的颜色会变深色，有点暗褐色，开锅后用铲子将它们翻炒均匀。往里面加入适量的食盐，鸡精还有韭菜叶子，再次用铲子将锅中的食材翻炒均匀。锅中的韭菜炒熟后，试一下味道，如果可以就关火出锅。
家常菜鸭血炒韭菜就这样完成，鸭血的口感嫩滑，还有韭菜的鲜美。吃起来还有一点点的甘甜，没有一丁点儿的腥味。吃饭的时候，配着它，好吃还下饭。
小贴士：
1.鸭血取出后用清水冲洗干净，洗净后用刀切成细片，要尽可能地切细片，炒出来后的口感嫩滑鲜美；
2.炒鸭血跟韭菜是绝配，鸭血的嫩滑融合韭菜的鲜香，口感好极了，而且增加鲜味；
3.可以的话加点葱头或者蒜，味道更赞。
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