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[美食文化]秋天,建议家长多做这八道蒸菜,营养好吃不上火,孩子爱吃长得快[8P] [复制链接]

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导读

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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐”

西兰花鸡蛋羹



1、西兰花切成小花朵,洗净以后控干水分,锅里倒入适量的清水,加入一勺白色的食盐,食用油,水开后放入西兰花焯水一分钟,然后放入凉水中过凉,攥干水分。

2、碗里面打入四颗鸡蛋。加入食盐,搅拌均匀,再加入适量淀粉水,可以使鸡蛋吃起来更加的嫩滑易成型,搅拌均匀之后。倒入西兰花里,搅拌几下。

3、准备一个长方形玻璃容器,底部刷一层食用油,再把鸡蛋液西兰花全部倒入碗里,用筷子整理平整,盖上一层保鲜膜,用牙签扎上几个小孔,方便透气。冷水放入蒸锅里,水开以后计时蒸12分钟。

4、调一个酱汁,适量葱花,蒜末,淋上烧开的热油,激发出蒜香味,再加入生抽,香醋,盐,白糖,辣椒油,用勺子充分的搅拌均匀,放一边备用。

5、西兰花鸡蛋羹蒸好了。倒扣脱模,用刀从中间对半切开,再把它切成片,吃的时候再蘸上料汁,吃起来别提有多过瘾了。

冬瓜蒸肉末



准备食材:冬瓜,肉末,葱花,姜丝。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净,先切成小块,再剁成肉末,加入酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、冬瓜削掉外皮,切成片摆放在盘中,将腌制好的肉末铺上来,放入姜丝,水开上锅蒸十五分钟。

3、冬瓜肉末蒸熟之后取出来,撒上葱花即可上桌开吃。

虫草花蒸鸡





准备食材:鸡肉,虫草花,姜片,葱花。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块,加入食盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、香油、淀粉、姜片,抓拌均匀腌制二十分钟。

2、新鲜的虫草花清洗干净挤干水分,摆放在蒸盘上,铺上腌制好的鸡肉,水开上锅蒸半个小时。蒸熟就可以取出来,撒上葱花即可上桌开吃。

清蒸鲈鱼片





准备食材:鲈鱼,葱丝,白芝麻,酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入酱油和热水,搅拌均匀即可。

2、鲈鱼处理干净,洗净后用厨房纸吸干水分,再放入姜丝、葱段,抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水,水烧开后把鲈鱼放进来蒸十分钟,蒸熟之后取出来,去掉姜丝和葱段。

4、接着重新铺上葱丝、白芝麻,倒入提前备好的酱汁,浇上热油激发出香味即可上桌开吃。

芋头蒸排骨





准备食材:排骨,芋头,蒜末,小米辣,葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,放入清水中浸泡十分钟,泡出血水后清洗干净,再用厨房纸吸干水分,然后加入蒜末、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、香油,抓拌均匀腌制十五分钟。

2、芋头削掉外皮,清洗干净后切成小块,摆放在蒸盘的底部,再把腌制好的排骨铺上来,水开上锅蒸半个小时。

3、芋头排骨蒸熟之后,取出来撒上葱花和小米辣,就可以端上桌开吃了。

莲藕蒸肉丸





准备食材:莲藕,胡萝卜,猪肉,姜片。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块,胡萝卜和莲藕削掉外皮,洗净后切成小块,全部放入绞肉机中,放入姜片,一起搅打成碎末,倒出来放入碗中。

2、然后放入酱油、食用油和淀粉,搅拌均匀至上劲,放在一旁腌制十分钟。

3、将腌制好的肉末团成丸子,均匀摆放在蒸盘上,水开上锅蒸半个小时。蒸熟就可以取出来,撒上葱花即可端上桌开吃。

清蒸南瓜



1、一块老南瓜,把皮去掉,把里面的瓜瓤刮掉,然后将南瓜切成三角形状,切的时候注意一个倒三角一个正三角。放进碗里面摆好。

2、起锅放水,把南瓜放到蒸锅里,把盖子盖上,开大火蒸八分钟,蒸熟后,然后倒扣过来。再起锅放一小碗清水,加一勺食物油,放入一点枸杞,一碗酒酿,将米酒枸杞煮开,煮至汤汁变粘稠,再倒一碗水淀粉,勾勾薄薄的芡汁,汤变成粘稠,把它淋在南瓜上面,一道非常好吃的枸杞蒸南瓜就做好了。

山药蒸牛肉





准备食材:山药,牛肉,葱花,姜丝,葱段。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片,加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮,洗净后斜切成薄片,全部摆放在蒸盘的底部,然后铺上腌制好的牛肉,水开上锅蒸十五分钟。

3、山药牛肉蒸熟之后,取出来撒上葱花即可端上桌开吃。

糖醋肉段

鸡蛋豆腐蒸肉末

砂锅蒜香鱼头煲
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chn001 金币 +18 - 2023-09-19
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