中国美食文化博大精深渊源流长，中国的菜的种类可能让我们吃上好几年也吃不完，而有些中国菜的种类可能我们至今都还没有吃过，还有一些甚至还没有听说过，这足以见得中国菜系的丰富了。而我们都知道中国有八大菜系这八道菜系的每一道菜都有自己很独特的特点。因为菜系的不同，可能开在国外的中国餐馆也有很大的差别，有些菜馆可能是以粤菜系为主，有些菜馆可能是以川菜系为主，但是怎样都还是不能逃离中国菜主要的特色。
米其林餐厅。这是一种相对来说，比较高档的餐厅，而且是在世界各地都会有的一种餐厅是米其林评比而获得的荣誉称号。这个餐厅里的厨师可能记忆相对会比较高，而且他们做出来的菜卖的也比较贵。
很多人认为，米其林餐厅的厨师肯定是具有权威的，而且可能对世界各国菜系都有一定的了解，但是在前不久就有一位米其林餐厅的厨师对我们中国才发表了他自己的看法。他认为虽然中国菜有八大菜系种类，看上去很多，但是这些菜系里面却没有一种比较高端的菜，听到这里很多中国人就开始为中国菜叫不平了。
这个评论已经发表很多中国人就开始怀疑这位米其林餐厅厨师的想法。因为我们中国菜虽然种类很多，但是每一种菜都有自己的特点，并不是种类多，而质量就可以说是忽视了。很多中国菜从选材到完成，其耗费的时间和精力都是很大的。
就拿佛跳墙来说吧，佛跳墙不仅需要的食材种类很多，而且是对食材的要求也很高，而这道菜的制作过程也是相对来说比较复杂的，从选材到食材的清理再到烹制都要经过很多的流程，而且对厨师的要求也很高，最后做成菜以后也是看起来十分丰富的。吃起来也是不比那些米其林餐厅里面的菜要差，而且还有很大的中国特色。
那除了佛跳墙以外，像广东的早茶也是十分讲究的，广东的早茶就分有十几种类型，而且每道类型都是做工十分精致的，光是看起来就是很高大上的，这一米其林餐厅里面所卖的甜点等食物不相上下，而且更具有中国特色，所以那位米其林餐厅的厨师说中国菜系里面没有高档菜完全是他自己的想法，可能他自己根本就没有见过中国菜，也没有吃过，才会发出那样的评论吧！
其实除了刚才说的佛跳墙和广东早茶以外，我们日常生活中也会做一些比较符合自己口味的高档菜比如川菜中的辣子鸡，粤菜中的白切鸡，这些都是我们在日常生活中会吃的比较高档的菜，因为我们没做这样的一道菜，在食材和制作流程上都会花比较大的功夫。而且吃起来也比那些家常小炒更美味，更耐人寻味，所以说外国人说中国八大菜系没有高档菜的时候，我们中国人其实更有发言权，因为在他们眼里可能根本就不了解中国菜。
有网友表示：中国真正的高档次食材本身就是天价了,一道菜一套房那真的不是吹的,也不是一般人吃的起的.而且烹饪手法非常复杂也耗时耗力，他说没有高档次只是因为太穷吃不起了！网友的回复让大厨扎心了。
