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酒糟作为北方人的我是知之甚少，红曲酒糟就更没有吃过，一次机缘巧合下吃到了这味食材，不但糟香味道很喜欢，颜色也是我很喜欢的哦。其实红曲酒糟产于浙江福建等地，是红酒经压榨后剩余的残渣，其色泽鲜红,浓郁酒香，营养丰富，含有丰富的蛋白质和l8种氨基酸，还有磷、钾等无机元素及戊糖、总糖和脂肪等成分，具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能。我第一次用它做成我家喜欢的食物不但好看还有着浓郁的糟香味，很棒哦。。
材料。
红曲酒糟2勺，面粉500克，水适量，豆腐，大葱，姜，盐，花生油。
做法。
1，面粉放到盆里。
2，红曲酒糟加入2勺。
3，加水把面粉和成团，醒10分钟。
4，擀成薄皮。
5，把豆腐切碎加盐，葱姜，花生油拌匀，直接均匀的铺到面皮上。
6，卷起来。
7，整理均匀。
8，用刀切开成段。
9，放到蒸笼里。
10，大火蒸20分钟熟透即可。
11，趁热享用，糟香浓郁，很棒哦 。。
峰儿话语。
这款豆腐卷柔软好吃，是我们老家的家常主食，我加了红曲酒糟味道也是很棒的，不但好吃还有很多功效，建议我们北方人也可以尝试
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