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[饮食常识]没人比内蒙人更懂牛肉干！[28P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-09-01
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-09-02) —

深夜喝酒、追剧，嘴巴寂寞总得嚼点什么，才能打发这漫漫长夜。
要说什么零食能让人吃到口齿生津、天荒地老，牛肉干一定榜上有名。

但是市面上的牛肉干品类众多，如何辨别好坏？？？
主要看以下几点↓
原料
这是消费者zui关心的问题，牛肉干原料的掺假问题，用猪肉、鸡肉、鸭肉等成本较低的肉类冒充牛肉，或者一些碎肉粘合而成。

这种牛肉干在味道、颜色都和正宗牛肉干有明显差异，对身体更是有害。
好的牛肉干是选取真正的整块牛肉，更加的好吃健康。
配料表
除了牛肉，还有各种各样的添加剂，比如一些牛肉干商家为了让牛肉干有手撕质感，会用到各种粘合剂，还有为了调节牛肉干的风味，会加入许多套路很深的添加剂。
好的牛肉干是不会添加这些添加剂，而是会用zui简单的配料，确保对身体的健康。
制作工艺
有的商家会直接把牛肉煮熟，这样制作出来的牛肉干没有嚼劲儿，牛肉纤维没有韧劲儿了，吃起来一点儿都不香。

正宗的草原牛肉干是风干+低温焙烤，不水煮不油炸，确保肉的本质风味不会流失。
今天我们就给大家推荐一款「真牛肉、真火烤、真好吃」的——三纯焙烤牛肉干。

说起牛肉干，那肯定没人比内蒙人更懂了~
三纯焙烤牛肉干，是由有20多年的蒙餐经验的格日勒阿妈，其中的12位蒙古主厨联合研发而成~

为了更好的牛肉干品质，精选牛身上的“大米龙”——牛后腿肉，这是牛身上运动量最大的部位，整头牛的精华所在，肉质紧实，吃起来更有嚼劲儿。

而且还货真价实3斤肉出1斤干，当地人都在排队买~

不水煮不油炸，每100g里面光蛋白质含量就有82%，健身人士也能吃哦。

风干+焙烤，小火慢烤，成就了牛肉干肉质紧实、鲜香入魂的好味道。

沿着牛肉干的纹理一点点撕开，可以清晰的看见肉与肉之间的纤维，饱满柔韧的肉质，赛过其他牛肉干千万！

光泽度满满~看着就流口水

入口劲道，有种韧劲感，咀嚼间丝丝牛肉香充溢唇齿间，简直回味无穷，吃了还想吃，根本停不下来~

原汁原味的牛肉香，这种浓郁的肉味，搭乘着咸味，在口中肆意冲撞。
每一次的咀嚼，牛肉的鲜香都充盈着口腔，带来强烈的幸福感。

平时追剧来一包，嘴巴不寂寞；下酒来一包，更加有滋味。




。



原料好，口感好
肉质紧实，筋膜少

牛肉干想要好吃，脂肪含量很重要。太多，显得油腻；太少，又没有香味。
蒙古族有上千年制作牛肉干的历史，早就发现牛后腿外侧的臀尖肉的脂肪含量恰到好处，肉质紧实，最适合做牛肉干。

三纯只用被誉为“大米龙”的整块牛后腿肉，整块切割，是实实在在的整块好肉。

在0-4℃的环境下用香辛料腌制24个小时。
鲜香爽口的味道，全部沁入到纹理里，每一丝肉缝里都充斥着香味！

这样做成的牛肉干每一根成品都“肉香浓郁，纹路清晰，撕肉成丝”。

肉质丝丝分明，柔韧到可以从头撕到尾，相当有嚼劲。

撕咬一口慢慢咀嚼，能感受到牛肉干在口中融化变软，满嘴都是浓郁的牛肉香，越嚼越有味。




自然风干好味道
高温炙烤锁原香

三纯焙烤牛肉干的味道有多绝？吃上一口才知道！
没有其他牛肉干的干巴感，独特的风干+焙烤技术，使三纯焙烤牛肉干的肉质不干不柴，紧实饱满，吃起来特别过瘾。

“
风干熟成
风干熟成是什么？
风干熟成，是指牛肉暴露于流动的，温度较低的空气中时，牛肉本身所含的肌肉酵素会将无味的蛋白质分解成风味极佳的氨基酸。
肝糖会转变为具有甜味的葡萄糖分子；肌肉周围的脂肪会分解出上百种带有芳香气味的脂肪酸，融入每一丝肌肉纤维中。
有的商家会直接把牛肉煮熟，但高温会让肌肉酵素失去活性，无法发生熟成，自然就没了这种特有的风味。

而三纯坚持保留风干工艺，大块的牛肉切条，放置在安全恒温（12℃以下）的环境中风干熟成24小时，全程控温，让肉质与风味发生蜕变。

“
低温焙烤
熟成后的牛肉在烤箱内低温焙烤90-120分钟，“慢悠悠”的焙烤，会让牛肉充分嫩化。
肉质更加紧实、锁住丰盈的肉汁，闻起来还有一股诱人的“烧烤香气”。

“
配料干净，拒绝添加
毫不夸张地说，这款牛肉干是我吃过的牛肉干里，zui干净的了。
看看配料表，只有牛肉、食用盐和香辛料。

不添加肉味香精、亚硝酸钠和防腐剂。

牛肉干是“高蛋白、低脂肪”：每100g牛肉干，含蛋白质高达49.3g，脂肪仅为4.1g。

可以补充人体每日所需的营养和能量，还不容易长胖，健身的人吃起来更安心~

线下有很多家实体店，大家可都排着队买~线上、线下都对加工工艺有着严苛标准，口味统一，买得放心~

检测报告附上↓

小袋包装，随吃随拿
看剧、游玩、读书都能吃

独立包装，不漏油、不掉渣，滋味就像刚做出来一样好吃。

放在口袋里特别方便，随吃随拿~

加班工作来一根，吊打小饿小困，工作起来更有劲儿。

朋友聚会来一根，彼此分享快乐、嘴里有味道，生活不无聊~
共1条评分 ，金币+12
chn001 金币 +12 - 2023-09-02
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-09-02
风干+低温焙烤，不水煮不油炸   这种原味可能在超市都很难买吧  
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chn001 金币 +5 - 2023-09-02
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
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