说起广东，我想很多人最先想到的词语会是“经济发达”，“古色古香”。
这里不仅有深圳这样现代化的大都市，更是粤剧，舞龙舞狮，粤绣等非物质文化遗产的发源地，毫无疑问，广东是个既富有现代感又富含历史文化底蕴的地方，因此，无时不刻不吸引着人们前来旅游观光。
当然除了这些以外，这里吸引人的还有各种各样的美食。经过时间的推移和当地人的刻苦钻研，在当地出现了不少极为经典的名菜，道道都是脍炙人口的佳品。
接下来我为各位介绍的7道有名的粤菜，都深受当地人的欢迎，一起来看看吧。
1、清蒸鲈鱼
众所周知，广东人对于吃海鲜那是有着极高的热情。不仅爱吃，而且特别会吃，对于不同种类的海鲜，广东人总能找到最合适的处理方法，让其能更有魅力。
在对多数鱼类的处理上，广东人通常都会采用清蒸，因此诞生了非常多的名菜，而这道清蒸鲈鱼便是其中之一。
经过清蒸后的鲈鱼外形依然完整，上面还有葱丝，姜丝，香菜等进行点缀，使得整道菜让人非常有食欲。当然这些配料在这道菜里不只是用来装饰的。
还能让鱼肉的气质变得更为丰富，夹起一块鱼肉放到嘴里你会感觉到鱼肉吃起来除了自带的鲜香外，还融入了着葱的清香，还有酱油的咸香，让人回味无穷。
2、顺德鱼生
顺德鱼生是顺德的一道特色名菜，在当地甚至有“来顺德不吃鱼，等于没到过顺德”的说法，所以说这道菜非常值得各位去尝试。
当然要想鱼生能好吃，可没有那么容易，有几点非常关键。
首先是鱼肉一定要新鲜，而且对鱼的重量有着相当严格的要求。其次厨师的手艺同样非常新的，需要将鱼生切得极薄，几近时尚。这样做出来的鱼生鲜甜爽口，而且完全没有一点腥味，这时再蘸上调好的酱料，更能凸显风味。
3、白切鸡
说起广东名菜，那不得不提的还有白切鸡。这道菜虽然做法很简单，外观上更是毫无亮点，但却是是很多当地人眼里最为经典的粤菜。那这道菜到底为什么能在当地如此受欢迎呢？别急，下面我来为各位揭晓。
在广东，做白切鸡都会选用当地的“三黄鸡”。其有着骨细肉美，油脂足的特点，只需要通过白煮便能凸显其风味。做好后的白切鸡皮黄肉白，吃起来美滑鲜香，在搭配上当地调制的酱料，更是美味，让人常食不厌。
4、广式烧鹅
相信很多去过广东的朋友，一定都会对广东的烧腊有着极为深刻的印象，这是很多当地人平日里不能缺少的美味。而在广式烧腊众多的种类里，要说最吸引人的，那还得属是烧鹅了。那烧鹅到底有什么过人之处呢？
经过先腌后烤的烧鹅外观油亮，色泽枣红，而在烧腊师傅精湛的刀工下，一大整只烧鹅按部位被切为小块。光看着都能让人忍不住流口水。
一入口，酥香焦脆的外皮，醇厚饱满的鹅肉，携带着内部富含的汁水和油香味一起冲击着你的味蕾。只要尝过一块后，便让人很难停下来，实在是美味。
5、豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨同样是一道让广东人称为经典的传统名菜。相信各位都知道，早茶在广东的饮食文化里是非常新的的一部分，而豉汁蒸排骨更是很多广东人喝早茶时必点的美味，可见这道菜在当地人心里有着相当高的地位。
这道菜做法非常简单，将排骨裹上淀粉，然后和豆豉，蒜蓉等一起蒸熟。做好后的排骨吃起来肉质软烂，鲜滑咸香，不仅肉香味十足，还夹杂着豆豉，蒜蓉等的清香味，让人吃起来相当舒服，非常推荐各位到广东时去尝试一番。
6、五指毛桃汤
在广东人的饮食文化里，喝汤同样是非常新的的部分。所以如果要想充分感受到当地的特色名菜，那当然少不了喝汤了，并且当地有名的汤品数量非常之多，而这道五指毛桃汤便是其中之一，绝对是非常值得一试的佳品。
很多人看到这个菜名可能会感觉怪异。其实这里的五指毛桃是一种植物，然后以其为主料，和猪肉，排骨，鸡肉等食材一起炖制。这样炖出来的汤喝起来醇厚鲜香，气质特别浓郁，可以说是既美味又营养了，让人难以忘记！
7、梅菜扣肉
梅菜扣肉是广东客家菜中的一道传统名菜，在当地非常的受欢迎。这道菜使用的主要原料是梅菜和五花肉。这道菜之所以能好吃，梅菜在其中发挥了相当新的的作用，梅菜是当地的特产，吃起来清甜爽口，很多当地名菜里都有其身影。
将五花肉蒸熟切成薄片，然后和梅菜一起放入锅中蒸熟，这便是梅菜扣肉的做法。看似简单，但是气质却不凡，做好的梅菜依然完美的保留清甜的口感，而五花肉这时已经变得非常软烂入味了，吃起来入口即化，用来配米饭非常合适。
以上这7道粤菜，全是色香味俱全，不容错过的好菜。如果来了广东，这7道菜绝对要尝试一番。你还知道有哪些美味的粤菜？欢迎评论区留言分享。
