随着夏季的余热渐退,迎来了八月,这个收获的季节。而在丰收的田野间,有一些被誉为“长寿菜”的食材,它们不仅味美可口,还拥有超乎想象的丰富营养,为身体健康添上一抹光彩。正所谓“草木皆可食,无毒皆可服”,让我们一起来了解一下八月必吃的这三款“长寿菜”,以及它们所蕴含的丰富营养。
一、红苋菜
红苋菜是一种常见的绿叶蔬菜,其鲜艳的红色在餐桌上倍感亮眼。它富含叶酸、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分。尤其是其高含量的叶酸,据统计,相比于黄瓜,红苋菜的叶酸含量高达46倍,可谓是一款真正的“长寿菜”。
推荐食谱:【蒜蓉红苋菜】
准备食材:红苋菜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、鸡精、食用油
做法如下:
1. 取红苋菜嫩尖部分,用清水洗干净,控干水分,切成5-6厘米的长段备用;将大蒜切末备用;干红辣椒切小段备用。
2. 锅中加适量油,凉油放入蒜末和干红辣椒,煸炒出香味,加入红苋菜,改为大火爆炒,翻炒至变软,调入少许生抽、盐和鸡精,翻炒均匀即可。
二、红薯叶
红薯叶是一种极其营养丰富的蔬菜。地瓜叶富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养元素。其中,铁元素有助于补充血红蛋白,预防贫血问题;而丰富的维生素C则能够增强免疫力,清肝明目。
推荐食谱:【粉蒸红薯叶】
准备食材:红薯叶、面粉、大蒜、盐、食用油
步骤做法:
1. 将红薯叶用淡盐水浸泡5分钟,洗去表面的浮尘,再用清水洗净,晾干表面的水分,切成小块备用。
2.将红薯叶装入大盆中,加入盐和食用油,翻拌均匀,使红薯叶表面裹上一层油,然后分少量多次撒入面粉。每撒一次面粉,就翻拌一下,使红薯叶裹上一层面粉即可。
3.锅内加水烧开,将红薯叶放入蒸锅中,大火蒸5-7分钟,将红薯叶蒸熟即可。蒸熟的红薯叶蘸蒜泥食用,不仅开胃,还非常营养!
三、马齿苋
马齿苋是一种生长在水边的野菜,被称为“菜中仙草”。它富含蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养成分。马齿苋不仅具有清肝明目的作用,还有助于清热解暑、润肺止咳、护肤养颜。
推荐食谱:【凉拌马齿苋】
准备食材:马齿苋、大蒜、生抽、醋、盐、香油
具体做法:
1. 将马齿苋清洗干净,锅内加水烧开,加少许盐和几滴食用油搅拌均匀,下入马齿苋,焯水1分钟后,捞入凉水盆中冷水,挤干水分后切段。
2.将准备好的马齿苋装入盆中,加入蒜末,加入少许盐、醋、糖和生抽,拌匀成调味汁,最后加香油,将调味汁倒在马齿苋上,拌匀即可。
让我们在充满丰收的八月里,为自己的餐桌添上这三款“长寿菜”,品味健康与美味的结合。用精心烹饪的佳肴,滋养身体,让每一口都是对生活的感恩和对健康的呵护