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这两天就开始入伏了，这也就意味着一年当中最热的时间段就要来了，而且这段时间也是人体阳气最旺盛的时期。
中医认为，此时应该顺应自然，适当补充阳气，以增强抵抗力和免疫力，预防秋冬的疾病。
而羊肉是一种温补的食物，能够暖中补虚，祛寒冷，温补气血，益肾阳，适合在入伏时食用。
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羊肉的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且含量比猪肉和牛肉还要高。
羊肉当中还富含多种维生素，如B群维生素、维生素D等，有助于提高免疫力、预防贫血等。
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羊肉有很多种做法，如涮羊肉、烤羊肉、红烧羊肉、咖喱羊肉等。
不同的做法可以满足不同的口味和需求。但是，无论怎么做，都要注意去除羊肉的膻味。
有两种方法是比较方便且常用的，下面一起分享给大家。
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- 萝卜去膻法 -
准备一个白萝卜，切出几小块，在给羊肉进行焯水的时候，一起放入锅中，和羊肉一起煮开，白萝卜的汁水可以起到分解羊肉膻味的作用，等羊肉煮熟了，膻味也已经消失啦。
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- 米醋去膻法 -
把羊肉洗净之后，放入锅中加入清水，然后放入生姜和米醋，开着锅盖，把水煮开之后就可以把羊肉捞出，膻味就已经没有了，再怎么煮都没有膻味了。
学会了羊肉去膻的方法，怎么能少了最好吃的做法呢？今天厨娘就在文章当中一起来分享给大家。
★★★ 萝卜烧羊肉 ★★★
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准备食材：羊肉1斤，萝卜1个，生姜、干辣椒、八角适量。
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1、羊肉提前放在冷水里浸泡2~3个小时，让羊肉充分排出血水，清洗干净之后，再放进锅里加入多一些的清水以及适量姜片、高度白酒、一块白萝卜，期间不要盖盖子，把水完全煮开，羊肉的膻味可以挥发出来。
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2、羊肉熟透之后，用滤网捞出，再用温水清洗干净浮沫，放一旁备用。
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3、把锅洗净，加油再把油烧热之后，将羊肉趁热放入锅中，快速翻炒，直到羊肉微微焦黄。
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4、往羊肉里加入清洗干净的干辣椒、八角、姜片，适量的生抽、少量老抽、蚝油、食用盐，根据自己的喜好，调好味道之后，搅拌翻炒均匀。
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5、接下来再往锅里加入200毫升啤酒以及100毫升开水，把锅内的食材和调料简单翻拌均匀，开大火把水煮开。
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6、盖上锅盖，转成中火焖煮20分钟左右。
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7、时间到之后，打开锅盖，加入切成块的白萝卜，简单翻拌一下，再盖上盖子，继续炖煮，直到萝卜入味变软，就可以开大火翻炒收汁，出锅享用。
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这样炖出来的羊肉烧白萝卜，鲜香入味，萝卜吸收了酱汁，鲜香下饭入口即化，而羊肉不但没有膻味，还非常的鲜香好吃，是入伏期间不可错过的美食之一。
入伏吃羊肉是一种很好的养生方法，能够补充阳气，增强体质。
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羊肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种维生素和矿物质。
萝卜烧羊肉是一种简单又美味的做法，只要注意去除膻味和掌握火候，就能做出色香味俱全的佳肴。入伏时不妨多吃些羊肉，让自己一年都享受！
