#夏日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清炒山药胡萝卜
食材准备：山药、胡萝卜、木耳、青椒、食盐、生抽、陈醋、鸡精、淀粉
制作过程：
1.山药去皮洗净切菱形片，胡萝卜洗净去皮也切菱形片，木耳提前泡发，去除根蒂撕成小朵，青椒也切成片。
2.水开后放山药、胡萝卜、木耳焯水捞出控水。
3锅中热油爆香蒜片，放青椒炒至断生，再放入山药、胡萝卜、木耳，加1勺陈醋食盐、鸡精翻炒调料化开，最后淋一点水淀粉，翻炒几下出锅装盘。
凉拌油豆皮
食材：油豆皮、青椒、胡萝卜、芹菜、香菜、大蒜
1、油豆皮切宽段，放入开水锅中，加一勺盐和少许油，焯水煮二十秒，捞出放入冷水降温。
2、胡萝卜洗净擦细丝，芹菜切段入锅焯熟盛出，青椒切丝，辣椒切段备用。
3、小碗里放蒜蓉、辣椒粉、白芝麻，加盐后浇上热油，放香醋、生抽、香油、鸡精搅匀。
4、豆皮从冷水捞出，放青椒丝、胡萝卜丝、芹菜段，浇上料汁拌匀。
胡萝卜炒黄瓜
食材：胡萝卜，黄瓜，蒜末。
做法步骤：
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，洗净后切成小段，再切成菱形薄片。
2、起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒一会儿，大概翻炒3分钟，炒至变色后放入黄瓜翻炒均匀。
3、黄瓜炒至断生后，加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
冬瓜豆腐丸子
食材：小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿
1、小冬瓜1个，去皮去瓤，切小块儿后擦成丝，装入碗里后加一勺盐，翻拌均匀腌制10分钟，腌出里面的水分。10分钟后冬瓜出了很多水，找一块儿纱布，把冬瓜丝放进来，包好后用力挤干里面的水分。
2、冬瓜水先不要倒，留着等下用。
3、接着准备一块儿豆腐，直接捏散捏碎。
4、然后放入挤干水分的冬瓜，再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉，上手朝着一个方向搅拌均匀。
5、拌好后开始搓丸子，手上抹点油防粘，搓起来方便，搓好后放入盘子上蒸锅，大火10分钟。
6、趁着蒸丸子的时间来调个酱汁，1勺淀粉，半碗冬瓜水搅拌均匀。
7、再来2个西红柿切小块儿。
8、起锅热油，倒入西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，继续炒，炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水，开大火煮，煮到汤汁变浓稠后关火。
9、这时候冬瓜丸子也蒸好了，取出来后直接淋上熬好的西红柿酱。最后撒点小葱花点缀下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。
凉拌手撕鸡
所需食材：四个鸡腿、柠檬、花生、小米椒、香菜、香葱、大蒜
1、鸡腿冲洗干净放入冷水锅，加葱姜和料酒煮半个小时，煮好捞出放冰水里恢复紧致口感。
2、将小米椒切圈，大蒜去皮切末，香菜切段，香葱切成葱花备用，除香菜外放两勺辣椒面，烧热油淋在上面激发香味。
3、盘中放盐、糖、鸡精、蚝油、麻油各一勺，再放两勺生抽和香醋，搅拌均匀。
4、把鸡腿肉撕成条，切柠檬片和香菜、花生米一起放入鸡肉里，淋上调好的料汁，抓拌均匀即可食用。
手撕包菜
材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法步骤：
1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。
2.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。
4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。
5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。
6.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
水芹菜炒腊肉
食材：水芹菜一把、腊肉一小、辣椒2个、蒜片少许、生抽一小勺、盐少许
做法：1、水芹菜洗干净切成小段。
2、腊肉切成薄片，辣椒切成小颗粒状。
3、炒锅烧热，先倒入腊肉大火爆炒2分钟盛出来。
4、倒入水芹菜、辣椒、蒜片、少许盐、鸡精、生抽，大火爆炒2分钟。
5、倒入腊肉再炒一分钟，即可出锅。
芦笋炒口蘑
食材：口蘑、芦笋、黑椒、盐、
制作方式：
1、 将芦笋清洗干净，表面的皮有点老的话可以将它削掉，然后将芦笋切成小段;
2、 口蘑清洗干净，然后切成厚片;
3、 锅中加入适量的水，水开加入一些盐，将芦笋放入进去焯一下水会，时间要短一点，这样不会老，再捞出放在冷水里面浸泡一下，捞出沥干水分;
4、 锅中加入适量油，油热加入一些口蘑，煸炒至金黄色;
5、 然后将芦笋段放入进去，加入盐和黑胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了。
宫保鸡丁
材料：400克鸡胸肉，切成丁状、1个青椒，切成小块、1个红椒，切成小块、1个葱头，切成小段、1个姜块，切成细片、50克花生米、2汤匙植物油
调味料：2汤匙生抽酱油、1汤匙料酒、1汤匙糖、1汤匙白醋、1汤匙淀粉、1/2杯鸡汤、适量盐和胡椒粉
步骤：
- 在一个碗里，将鸡丁和调味料（生抽酱油、料酒、糖、白醋、淀粉）混合均匀，腌制10分钟。
- 在平底锅中加热植物油，倒入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
- 加入姜片、青椒、红椒和葱段，继续翻炒几分钟。
- 倒入鸡汤，用中小火炖煮2分钟。
- 加入花生米，继续翻炒1分钟。
- 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
- 炒熟后，关火，将宫保鸡丁装入便当盒中。
