现在正值三伏天，又闷又热，吃饭也容易没有胃口，所以这个时期应该多吃一些养胃的食物，今天为大家推荐的是——玉米面，玉米面大家都很熟悉，属于粗粮的一种，营养价值非常高，富含丰富的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动，促进消化，从而能够有效的刺激到胃口；
而且玉米面口感香甜细腻，吃多了也不用担心发胖。玉米面可以和面粉搭配在一起，做成很多种面食。而且相对于新鲜玉米来说，营养价值并没有任何变化，是一种男女老少都可以多吃的食物。
今天蓉儿为大家分享4道好吃的玉米面美食，下面一起来看看具体的制作方法吧！
推荐食谱1【玉米面发糕】
食材清单：玉米面、中筋面粉、酵母、白糖 、鸡蛋、泡打粉 、奶粉 、常温水 、枸杞适量 、黑芝麻适量
1、玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水150毫升，搅拌成细腻且浓稠的面糊；
2、盖上保鲜膜开始发酵，体积两倍大后取出来搅拌排气，尽量把里面的大气泡都排尽，避免后面蒸的时候出现塌陷的问题；
3、今天我们用这个小纸杯来蒸，记得提前刷油哦；倒入面糊，7分到8分满的样子就行，不要全部装满了；
4、可以用枸杞和黑白芝麻来点缀下，枸杞蒸出来会是甜甜的口感，芝麻会增加发糕的香味儿；
5、在蒸锅中放置10分钟左右，面糊二次发酵就会又变大一些；
6、冷水上锅，水开记时间，中火20分钟，关火焖5分钟，出锅。
我用的是纸杯，它是比较好熟的，如果用的比较厚的碗，可以增加下蒸制的时间。
推荐食谱2【玉米面饺子】
食材清单：玉米面、开水、普通面粉、盐、凉水、猪肉、香菇、青豆、玉米
1、先来和面，玉米面150克，开水100克，边加边搅拌，先用开水烫面，这样可以让玉米面的口感吃起来更细腻。玉米面烫好后再加200克普通面粉，3克盐增加面粉的筋性，然后再少量多次的加60克凉水，没有干面粉后下手揉面，先基本的揉成一个面团儿，这里不用揉光滑，揉好后盖上保鲜膜先醒面20分钟。
2、20分钟后来揉面就非常好揉了，一分钟左右就揉得非常光滑了，做饺子皮的面团儿一定要记得醒面，时间越长吃起来越劲道，我这里一共醒面了2个小时。
3、2个小时后我们来看一下面团儿，非常的柔软光滑，取出来移到砧板上，撒点干面粉防粘，接着用手掌先把面团儿压扁。
4、然后开始擀面，擀开擀薄，砧板比较小的可以把面片卷起来擀，这样不仅节约空间，还能更省力。擀成饺子皮的厚度就可以了，接着取出来一个圆形的磨具，压出饺子皮大小的圆形，这个方法简单又快速，比一个个擀饺子皮快多了。
5、面片全部用完后就得到了这么多大小一致的饺子皮。
6、下面就可以来包饺子了，馅儿是我提前调好的，用的是猪肉、香菇、青豆、玉米，大家爱吃素的也可以调成韭菜鸡蛋馅儿。
7、舀入一勺馅儿放在饺子皮中间。然后先对折，再捏合起来就可以了，怎么简单怎么包。
8、全部做好后就可以烧水了，水开加一勺盐，然后下入饺子煮，大火煮开，煮到饺子圆鼓鼓的，全部飘起来就熟透了。捞出来就可以开吃了，玉米面做的饺子就完成啦，颜色微微发黄，热量低还好吃。
9、口感吃起来还是比较细腻的，又有一些劲道爽滑。也还可以用来做蒸饺哦，大火15分钟就蒸熟了，吃起来饺子皮会更劲道一些哦。
推荐食谱3【玉米面饼】
食材清单 ：玉米面、开水、温水、盐、白糖、酵母、面粉、葱花、适量、白芝麻
1、玉米面100克、开水100毫升，先将玉米面烫熟，吃起来的口感会更细腻，再加70毫升常温水，让面的温度降下来；盐3克、白糖3克、酵母3克，搅拌至酵母完全溶解后加200克面粉，上手揉面，揉成一个面团儿后移到砧板上继续揉；
2、揉成一个光滑偏软的面团儿，切开要没有气孔，做出来不仅成品比较好看，口感也会更好，揉好后先醒10分钟；
3、切一把葱花，切好后装入碗里，加盐3克、面粉20克、热油30克，拌匀后就可以了，葱花的香味也出来了，而且烫一下以后葱花会变软，不会搓破面皮；
4、油酥就做好了，现在来擀面，擀开、擀薄厚度在2毫米左右；
5、均匀的抹上油酥后卷起来，切成小剂子，大小你们自己定，切均匀一些就行；
6、切好后两头都分别捏紧实，多出来的往里面对折，翻过来后整理一下，表面刷上清水，洒上白芝麻，生胚就做好了，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大；
7、醒好后放入蒸锅，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的玉米饼就做好了；
8、平底锅预热刷油，放入面饼，煎至一面金黄再煎另一面，表面可以再薄薄的刷一层油后翻面，两面金黄后就可以出锅了。煎一下后的玉米饼会更香，表面都是焦焦脆脆的，吃起来口感也比较丰富，里面还是超级柔软。
推荐食谱4【玉米面红豆包】
食材清单：红豆300克、玉米面200克、面粉200克、白糖60克、酵母3克
1、红豆300克，清洗干净后加水浸泡一夜。红豆泡好后倒入电饭煲中，加入适量的清水，水量和红豆刚好齐平就行，接着按下煮饭键功能开始煮。
2、电饭煲跳闸后开盖，拌匀后再次倒入和豆子持平的清水，继续按煮饭键再次煮一遍。再次煮熟后的豆子就非常的软烂了。
3、趁热加50克白糖搅拌均匀，等白糖充分的融化后再将豆子倒出来，接着用铲子压碎。
4、放凉后再取小团儿红豆馅儿，搓成圆形就可以了。如果觉得有点粘手的话，可以戴上一次性手套，或者是双手抹少许油，会更方便操作。
5、碗中倒入200克玉米面，再加200克开水搅拌均匀，稍微放凉后再往里面加200克面粉，3克酵母，10克白糖，拌匀后再加100克清水。搅拌成面絮状后下手揉面，多揉一会儿，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。
6、接着盖上保鲜膜开始发面，发至面团儿体积的两倍大，最近的温度高，面团儿发的比较快，1个小时左右就够了。
7、面团儿发好后移到砧板上后揉搓排气，接着搓长条，分成30克左右一个的小面剂子，接着依次搓圆。
8、全部搓好后再用手掌压扁，接着开始擀面皮，稍微的擀大一点，和包子皮大小就够了，不要擀太薄，稍微留点厚度会更好。接着取一张面皮，中间放上一个红豆馅儿，用虎口收拢后包起来，再稍微的整理一下。
9、红豆玉米面红豆包的生胚就做好了。生胚做好后放入蒸锅，蒸屉记得提前铺上不粘垫，然后依次把玉米面红豆包放进来，每一个之间都要留空隙，避免发面后粘连在一起。
10、摆好后盖上盖子开始发面，体积发至玉米面红豆包生胚的1.5倍就够了。最近的温度比较高，时间大约在1个小时后左右。红豆包发好后就可以开火蒸了，水开计时，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。
11、开盖的时候可以不要着急，慢慢的开，尤其是最后焖5分钟，可以避免冷空气突然的进入让包子回缩塌陷。好吃的玉米面红豆包就做好了，蓬松柔软，细腻香甜。粗粮细作，不仅营养价值高，口感上也非常的美味好吃。
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