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[美食做法]“七月吃三瓜,中药不用抓”,入伏后多吃,清肺热去心烦,别错过 [33P] [复制链接]

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俗话说 “春吃芽、夏吃瓜”,夏天,正是各种瓜类大量上市的季节,多吃瓜类,也可以清热解毒,还能补水。像冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜等等, 都是夏天餐桌上的常客,这类蔬菜营养全面 ,水分充足,关键是热量也不高,富含膳食纤维,多吃能饱腹,也不用担心长胖;



有一句俗语:“七月吃瓜,中药不用抓”!入伏以后,每天食用瓜类食物,可以清肺热,去心烦,今天蓉儿为大家推荐3瓜,建议大家夏天可以多吃,别错过!



一、苦瓜

俗话说“夏日吃苦,胜似进补”,心烦意乱的炎夏适量吃苦味食物有助于清心火。而且苦瓜这种食物,虽刚刚入口的时候苦涩难耐,但慢慢品味,便会察觉到它的丝丝清香,而且苦瓜还属于高钾食材,像夏天每天大量的排汗,适当的吃些苦瓜还能为身体补充钾元素,让身体在这个季节感到更舒服。



推荐食谱【腌苦瓜】



苦瓜又叫凉瓜、赖葡萄、锦荔枝、菩提瓜,含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质。常吃苦瓜,可以刺激味蕾,促进唾液和胃液分泌,让我们在炎热环境中也有正常的食欲;长期食用有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢的功效。同时,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。



» 食材清单 «

苦瓜、辣椒、大蒜、生姜、香叶、草果、花椒、小米辣、白酒、 盐、白糖

1、5斤苦瓜先对半切开,然后用勺子把里面的瓤刮下来,改刀切小块儿;



2、先不着急腌,给它放太阳底下晒两个小时,让苦瓜去一下水份,这样能更好的储存;



3、苦瓜晾晒过后再来清洗,苦瓜的营养价值非常高,不仅能清热解毒,还能养颜嫩肤,这个季节多吃苦瓜非常好,而且是应季的蔬菜,洗干净以后放到晾架上晾干水份。



4、再来清洗一些辣椒,我比较爱吃辣,青红线椒我各加了一把,洗一洗后晾干水份;



5、大蒜一头、生姜3小块儿,这些都是提味儿的,一样的要晾干水份;全部晾干以后我们就可以准备大料了,香叶、草果、白胡椒、花椒,



6、再准备一袋小米辣;



7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里,装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒,然后开始加大料,香叶、草果、花椒、胡椒,这些都可以增香提味儿的;



8、每个罐子里分别再加10克白酒,30克盐,一半的凉白开;再把小米辣里面的老坛酸水倒进来,能吃辣把小米椒也加进去;



9、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜,然后继续加30克盐,盐一定不能少,不然很容易坏掉,保存不了那么久,最后把苦瓜全部都加进来,然后再倒入凉白开,这一罐子就刚好满了,拧紧瓶盖就可以啦,一周以后就可以吃了!



二、南瓜

中医讲究的是“冬病夏治”,比如冬天女人常出现的手脚冰冷,脸色差等问题主要是因为气血不足,那调节气血夏季是一个黄金期,在饮食上还可以吃一些补血气的食物,比如像我们常见的南瓜就是很好的食材,营养价值高,不仅能起到排毒的作用,还有养气补血的功效。



推荐食谱【南瓜开花馒头】



食材清单 :面粉、酵母、白糖、 常温水、老南瓜

1、老南瓜一块,去皮后重220克,切片,上锅蒸熟。趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿,面粉300克,酵母3克,白糖10克,常温水160毫升,上手揉面,揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。



2、南瓜也蒸熟了,取出来倒入大碗里,趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥,放凉后加300克面粉,3克酵母,10克白糖。



3、上手揉面,大家可以根据南瓜含水量的不同,适量的更改面粉量,干了就加点清水,稀了就加点面粉,直到可以揉成一个光滑的面团,包起来继续醒发30分钟。

4、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了,现在把面团儿都取出来,先揉搓排气,再搓成长条,黄色的面团儿也是一样的,揉搓排气后搓长条。



5、再分成同样等分的小面剂子,继续把每一个小面剂揉光收圆,白色的面团擀开擀薄,擀成一张小面饼。

6、中间放上黄色的面团儿,用虎口收拢,整理下,双重口味的大馒头就做好了。



7、全部做好后用剪刀剪出十字口,这是最简单的开花方法了。盖上保鲜膜醒发30分钟,体积变大变轻后放入蒸锅中,冷水上锅,水开上汽后大火蒸15分钟,关火再焖5分钟。



8、出锅,开花大馒头就做好了,超级蓬松喧软,打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道,让口感变得更丰富了一些,这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满,口感也非常的喧软,不信你看,怎么按压都能迅速的回弹,喜欢就点赞收藏关注我吧!



三、黄瓜

夏季是吃黄瓜的好时节,新鲜水嫩,碧绿爽脆,最经典的就是酱拌黄瓜,被誉为“酱菜之宝”,黄瓜的热量很低,对于高脂血症人群来说,黄瓜含的膳食纤维能促进肠道排出食物废渣,减少胆固醇的吸收。



推荐食谱【鸡枞菌拌小黄瓜】



食材清单:鸡枞菌、小黄瓜、蒜、葱

1、鸡枞菌1盒,清洗干净,加一勺盐腌制10分钟,然后沥干水分备用。



2、小黄瓜半斤,也清洗干净。



3、起锅烧水,水开加一勺盐和两滴食用油,先倒入小黄瓜焯水。大火1分钟就够了,小黄瓜变色后就熟了,捞出来备用。



4、接着倒入鸡枞菌,大火煮3分钟左右,这里要把鸡枞菌完全的煮熟。然后捞出来后沥干水分备用。



5、大蒜3瓣,拍碎后剥皮剁成蒜末;小葱2根,洗净后切葱花。



6、碗里加一勺盐、一勺糖、少许鸡精、一勺生抽、一勺香醋、一勺花椒油,充分搅拌均匀后就就行了。



7、另准备个碗,把鸡枞菌和小黄瓜都倒进来,接着倒入蒜末和葱花。



8、起锅倒油,两勺就够了,大火把油烧热,看到锅里开始冒烟就可以关火了,然后立马淋到蒜末和葱花上面。



9、接着把调好的料汁也倒进来,充分搅拌均匀后就可以开吃了。



致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。
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chn001 金币 +14 - 2023-07-26
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