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[健康饮食]它是湿气“最怕”的食材,夏天使劲吃,除湿祛寒解暑,和鸭肉绝配 [9P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-16
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2023-07-20) —

进入三伏天后,看到外面的大太阳都不想出门,除了早上去菜市场买一些蔬菜、水果外,几乎一天都待在家里。在空调屋里虽然舒服,但是长时间吹空调感觉浑身没劲,关节疼痛,因此大家要注意吹空调的时间,定时给室内通风,早晚风凉的时候适当地外出活动一下。

高温天气吹空调,再加上吃一些生冷的食物,身体出现了很多不适,尤其是湿气严重的朋友,在这种环境下,体内的湿气根本排不出来。三伏天正是祛湿的最佳时期,每年这个时间段都会给家人多吃它,等到冬天再也不会手脚冰凉了,它就是生姜。

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”,姜是烹饪美食常用的调味品,本身也有着药用价值,它是辛温发散的药性,对于祛风寒、温味、解暑、祛湿有着很大的改善。姜里面还含有一种抗氧化酶,这种营养物质有利于抗衰老。姜和鸭肉是绝配,鸭肉吃起来鲜美营养还消暑,下面小编就和大家分享姜片炒鸭肉的做法,一起来看看是怎么做的吧!

【姜片炒鸭肉】 所准备的食材有:姜一斤、鸭子一只、八角、香叶、桂皮、啤酒、盐、酱油、味极鲜、蚝油、黄豆酱、食用油、大葱

具体做法:1、这个季节正是姜大量上市的时候,食用前把姜表面的泥土冲洗干净。姜的表皮营养很高,不需要去掉,直接把姜切成薄片。再准备一些调料品,像八角、桂皮、香叶、大葱等,根据自己的口味添加即可。鸭肉也很便宜,一只大概15块钱。

2、准备一只鸭子,鸭肉里面有很多肥油,这个肥油可以去掉,也可以单独放着,烹饪的时候提前煸炒。把鸭肉剁成小块,用干面粉搓洗干净里面的血水,多洗几遍。然后把鸭肉放入冷水锅中,倒入1勺料酒、葱段用勺子搅动均匀,大火煮开后把浮沫撇出来,大概煮1分钟捞出来后用温水清洗一遍即可。

3、热锅凉油,油热后先把鸭油煸炒一下,再放入鸭肉,大火不停翻炒,最后把姜片、八角、香叶、桂皮、葱段全部放进去炒出香味,再放入1勺黄豆酱、少许酱油、2勺味极鲜翻炒至鸭肉上色。

4、鸭肉炒好后,往锅中倒入适量啤酒,再倒入少许的水没过鸭肉,先开大火把锅中的汤煮开,撒上少许盐,转小火后继续炖30分钟。

5、30分钟后,锅中的汤汁完全收干,鸭肉看上去色香味俱全,用筷子轻轻一扎很容易被扎透,软烂有嚼劲,酱香味十足,不腥不柴,越嚼越香。

小贴士:

1、鸭肉切成小块后,一定要清洗干净里面的血水,否则鸭肉炒熟后特别的腥,也会影响口感。2、黄豆酱也可以换成甜面酱,喜欢吃辣的朋友也可以适当的放一些青红椒,如果放青红椒炒的话需要多炒一会,提升口感。

夏天是非常适合吃大姜和鸭肉的,隔三岔五吃一炖,滋补又解馋。大家吃过姜片炒鸭肉吗?除此之外,您还知道姜搭配哪些食材最好吃?

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妞妞乐乐 金币 +15 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2023-07-20
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