鱼肉是一种富含优质蛋白质和多种营养物质的食物。它是人体所需的重要营养来源之一，尤其是富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康和脑功能有益。吃鱼也可以提供维生素D、维生素B12、矿物质如钙、磷和硒等。
不同地区有各种各样的鱼类菜肴。例如，在亚洲，烹饪鱼的方式非常多样化。可以尝试日本的寿司和刺身，中国的红烧鱼、清蒸鱼，泰国的绿咖喱鱼等等。每个菜肴都有其独特的调味和烹饪方法，以展现鱼肉的鲜美和口感。
烹饪鱼时，可以根据个人喜好选择烤、煎、炸、蒸、炖等方法。这些烹饪方式可以让鱼保持口感和营养价值。同时，可以根据个人口味添加适当的调味料和配菜，以增强鱼肉的风味。今天，咱们就聊聊全国哪里人做鱼最好吃？经过网友评选，这5个地方上榜，有你家乡吗？
1：重庆。水煮鱼，又叫水煮江鱼或水煮鱼片，最早在重庆市渝北区翠云乡流行起来的。它其实是火锅鱼的前身，最开始是专门给司机朋友们准备的。然后在1983年的厨艺大赛上，一位川菜厨师凭借这道菜赢得了大奖，从此就火了起来！
酸菜鱼是一道特别风味的创新菜。只需要一条草鱼、一份酸酸的酸菜和一瓶独特风味的野山椒，就能做出这道美味的酸菜鱼来。它在上世纪90年代特别受欢迎。关于它的传说众说纷纭，到底真假如何我们也说不清楚，但不管怎样，好吃就行！
万州烤鱼是重庆的传统名菜，也是重庆人提起万州的第一印象。这道美食充分融合了川菜和火锅的特点，先把鱼烤到七八分熟，然后加上各种配料小火炖煮。鱼肉完全吸收了汤汁的香味，吃过的人都会念念不忘。
2：湖北，湖北人对鱼的喜爱可谓是深入骨髓。他们常说："一桌10菜10道鱼，还不够吃！"有趣的是，湖北人对鱼的处理方式千变万化，每道鱼菜的做法都不相同。此外，湖北人还会根据季节选择不同的鱼类食用，而且在湖北的不同地区也会有各自偏好的鱼类。
武昌鱼是湖北人最爱吃的鱼之一。湖北有句俗语：“才饮长江水，又食武昌鱼。”湖北人对武昌鱼的烹饪方式有超过十种，其中最著名的是清蒸武昌鱼。武昌鱼的鲜美肉质、肥嫩口感在清蒸中得以最大程度的发掘与保留。
鮰鱼也是湖北人喜爱的鱼类之一。湖北人常说：“不吃鮰鱼，不知鱼味。”鮰鱼有多种做法，如红烧、蒜香、豆豉、白汁、汤汆等。湖北人尤其喜欢红烧鮰鱼，已有上百年的历史。湖北人还擅长将普通的草鱼做成美味佳肴。无论是清蒸、红烧，还是做成糍粑鱼，都能展现湖北鱼的鲜美与香味。
湖北人对鱼的烹饪方式多样，包括香煎翘嘴鲌、豆渣粑江鲢、湖北鱼圆等。湖北的鱼类美食不仅是食物，更是湖北人对鱼的独特理解和创造力的体现。
3：东北，东北地区虽以白云和黑土而闻名，冬天的确寒冷，无法与江南相比，但这里却是水乡之一。毗邻渤海、黄海，东临东海和朝鲜海峡，拥有黑龙江、松花江、牡丹江、乌苏里江和辽河等七大河流系统。此外，还有中国海拔最高、水深最深的火山湖——长白山天池。
东北人对鱼的烹饪技巧独具特色，尤其擅长以炖煮为主。柳根子是一种野生山间冷水鱼，肉质鲜嫩美味，尤其在冬天，山中溪水湍急，这些巴掌大小的小鱼活蹦乱跳，乐享冬日的快乐。最美味的做法是将它们用酱汁炖煮，一口下去，嘴里充满了浓郁的酱汁，肉质紧实细嫩，散发着冬天特有的味道。
炖煮是东北菜的经典做法，不仅仅局限于鱼，也包括得莫利炖鱼和鱼头炖豆腐等菜肴。通过炖煮，食材间的味道得到充分融合。然而，东北人对鱼的烹饪方式绝不止于此。
在黑龙江、松花江和乌苏里江流域，居住着一个古老的民族——赫哲族。他们世代以捕鱼为生，因此在他们的餐桌上，鱼可以有数十种不同的做法，包括生吃、熟吃、炸吃和拌吃等多种方式。他们与鱼之间的故事源远流长，比沿海地区的渔民还要悠久。
除了炖煮和生食，东北人还擅长使用多种方法烹饪鱼类。在朝鲜族中，一种名为“明太鱼”的鱼被广泛应用。他们对于明太鱼的烹饪方式多种多样，可以创作出上百种菜肴：炖、煮、炒、炸，甚至连鱼内脏也有十几种不同的做法。明太鱼的干制品是常见的吃法，去头、去皮、去内脏，晾干后可以有十几种不同的用途。
而沿着辽东半岛，辽宁丹东与朝鲜相邻，鸭绿江中生长着一种名为“面条鱼”的特殊鱼类，也称为小银鱼。这种鱼细嫩透明，熟后呈洁白色，是中国四大名鱼之一。常见的做法是制作汤或与鸡蛋一起制作。
东北人对鱼的烹饪方式丰富多样，不仅局限于清蒸和咸鱼干，他们能够创造出各种花样，让人赞叹不已。南方人看了之后，不禁感叹自己对鱼的烹饪了解甚少，仿佛对这个美味世界一无所知……
4：江苏，江苏人相信，鱼是鲜美之物，吃鱼就是品尝鱼本身的鲜味，无需添加其他调料。这并非锦上添花，而是对鱼本味的尊重。
鲜味随季节而变化，正月的鲈鱼美味，二月的刀鱼香醇，三月的鳜鱼肥美，四月的鲥鱼嫩滑，五月的白鱼娇嫩。不同季节的鱼肉散发着独特的鲜味。
江苏人不仅喜欢吃外形像鱼的鱼类，还会品尝形状不像鱼的食材。他们喜欢将黄鳝和五花肉一起炖煮，得到浓稠的胶原蛋白。细长的长鱼最适合单独成菜，搭配小酒品味。鳖只需蒸煮，熟了浮在汤上，吃起来最为滋补。
甚至连吃人类食用的鱼，江苏人也流口水。鲨鱼肉煮熟后略显硬，但口感有着沙沙颗粒和滑腻的冬瓜一起炖煮，成为完美的搭配。
这一切源于江苏人对吃鱼的自信。长江横贯江苏东西，全长425公里，京杭大运河纵贯南北，全长718公里。太平洋沿岸，江苏拥有长达954公里的海岸线。中国五大淡水湖中，有两个位于江苏。
江苏人生活在水乡，吃水为生。久而久之，养成了吃鱼的习惯和文化。江苏的繁体字“苏”下方是一个鱼和一个禾字，象征着在稻田中养鱼。江苏因此被称为“鱼米之乡”。
5：广东，广东的顺德乡间充满了一个奇特的景象，尤其是从空中俯瞰，你就会发现，广东拥有全世界最多的鱼塘！广东人的早餐是鱼片粥，午餐可以是开水煮鱼，晚餐则是大鱼火锅或者生鱼片大餐。为什么广东人如此热爱吃鱼呢？答案很简单，那就是与海有关，也许已经传承了几千年。
广东人吃鱼并不复杂，甚至一条活鱼只需切片就能享用，不像四川人烹饪鱼需要使用那么多调料。作为一个外省人，我也爱上了生鱼片，薄薄的鱼皮上撒上一些生姜丝、葱丝，蘸上一点酱油，混合一些油，送入口中，细细咀嚼，确实令人回味无穷！
清蒸鱼也是一绝！火锅中的大鱼同样美味！大家是否知道，广东的鱼塘产的鱼基本都用于本地消费，很少外运到其他省份销售。我见过外运的鱼基本上都是黑鱼，主要销往北方。还有一些少量的脆肉草鱼外运到其他省份。
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