一种美食,滋养了一种生活;一种生活,也孕育了一种美食。
地方特色美食,不仅仅是一种食物,也代表着当地的民俗风貌和人文情怀。
手抓羊肉、特色风干肉、酥油奶茶、烧壳子、脂裹肝......这些美食,混合着浓浓的人情和烟火气,是裕固人味蕾的主角,也是外地游客对美食尝鲜的首选。
手抓羊肉
手抓羊肉是裕固族待客的上好食物。羊肉性温,营养丰富,具有补肾壮阳、补虚温中等作用。肃南手抓羊肉选取高山细毛羊,肉质纤细肥嫩,吃起来肉味鲜美,不腻不膻,色香俱全。
特色风干肉
风干肉,是非常有特色的一种常见于西北地区的食品。将牛羊肉割成小条,经过风干之后,肉质松脆,口味独特。
酥油奶茶
酥油奶茶是肃南特色小吃之一。已经成为了肃南的一种饮食文化。水煮砖茶,放入牛奶加盐一起煮开。用奶茶调和青稞炒面,放入酥油、奶皮、曲拉,搅拌均匀即可。香香甜甜的酥油奶茶,营养丰富,口感独特。
脂裹肝
把羊的肝、肺、心脏扒出后,剁成碎末,加入葱蒜末、姜粉、花椒面、食盐,拌入炒面,搅和成馅,然后用羊肚表面的网油卷成形,下锅煮熟,一道美味的脂裹肝就做好了。
烧壳子
这是一道极具风味的美食,味美香脆。
酸奶
手工制作天然的牦牛奶酸奶,微酸但是解腻,是肃南家家户户日常食用的食品,也是肃南人招待客人的必备食品。
因为有了一日三餐,
生活才有了味道。
味道因回忆更美味,
带着历史的记忆,悠远绵长。