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[保健养生]夏季进补,建议多吃这3种肉,比牛羊肉便宜,随手一炒,美味极了 [17P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-06-24

随着夏季天气变热,人们往往会失去胃口。即使在这样的情况下,我们的身体仍然需要充足的营养来维持健康,需要适当地进行进补。

夏季来临,如果想要养生保健,就需要避免食用过于燥热和油腻的食物,这些食物容易让身体“内热加剧”,从而对身体造成伤害。相反,我们可以选择一些凉性的食材,以此保持身体健康和能量,从而在秋冬季节中减少不必要的疾病困扰。

中医讲“热则寒”,夏季少吃牛羊肉,今天给大家推荐3种肉,解馋美味还便宜。

一、鸭肉

在炎炎的夏日,人们总是钟爱美食。传统认为,“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤中,鸭肉营养含量最高。它富含高蛋白质和适度的脂肪,是夏季食谱的理想选择。鸭肉还有助于补益虚弱,清除身体热毒,帮助保持体内平衡和健康。

推荐食谱:【啤酒鸭】

制作方法:

新鲜的老鸭,养殖在家里的鸭子质量更好。将鸭肉改刀剁成大块备用。

在盘中放入八角、桂皮、香叶、花椒、白芷、生姜和干辣椒备用。在热锅中加入菜籽油,爆香姜片后加入鸭肉,煸炒至有些焦黄。

加入大料炒出香味后加入生抽、老抽、蚝油等调料继续翻炒至上色,然后加入500毫升的啤酒和适量开水。放入少许食盐和几颗冰糖调味,盖上盖子小火炖煮40分钟。

大蒜切粒和青红椒切圈备用。40分钟后将鸭肉盛到盆里,并把大料挑出。再次起锅,加入食用油爆香大蒜,加入炖好的鸭肉和少许鸡精翻炒均匀。

最后加入青红椒收汁。将啤酒鸭盛入盘中即可享用。这道鸭肉软烂香鲜,无腥味。

黄鳝

推荐食谱:【红烧黄鳝】

制作方法:

野生黄鳝,去除内脏和头部后用80度的开水烫一下皮表面,再打花刀,切成小段。

加入白醋和花椒段,用热水烫去粘液和土腥味。捞出来后用温水洗干净备用。

在锅中加入猪板油(或五花肉片),加入切好的鳝段煸炒数分钟,去除腥味,使汁水更浓郁。

加入适量的调料,生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉和半罐啤酒,并放入青尖椒块提升口感。

盖上盖子,小火烧至六分钟,取出尖椒并收汁,淋上香油和适量葱花即可美美的享用了。

三、鸡翅

推荐食谱:【可乐鸡翅】

制作方法:

准备一斤鸡翅,在正反面各改上三刀,并放入盘中备用。

生姜切成薄片,大葱切成小段备用,在锅中焯水加料酒去除血沫,撇干净血末捞出来控水。

将鸡翅放入锅中煎至底部发黄,然后翻面继续煎。

倒入葱姜和适量的黄酒、可乐、食用盐、生抽、酱油、蚝油、冰糖和老抽,盖上盖子煮十分钟。

时间到了,去掉葱姜并小火再煮五分钟,最后开大火收汁,翻动鸡翅汤汁,待收汁粘稠即可出锅装盘。

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砂锅吊子 金币 +27 - 2023-07-30
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