红烧羊腱子
食材：羊腱子骨1斤，吉得利牛羊肉卤肉料一包，香菇4朵，红绿线椒各1根，大蒜一头，大葱，小葱，姜，香菜，大料，干辣椒段，白胡椒粒，花椒，蚝油，生抽，老抽，白糖，盐，味精
步骤：1.香菜切小段，大葱切段，姜切片，红绿线椒切段，香菇一朵切四块
2.羊腱子骨切块凉水下锅焯水，大火开锅后，撇去浮沫后再煮2分钟，捞出
3.捞出的羊腱子骨切块，用凉水冲洗干净
4.调酱汁：3瓷勺水，2勺生抽，半勺老抽，一勺味精，半勺白糖，半勺蚝油
5.锅内2瓷勺油，再放入花椒10粒左右，白胡椒10粒左右，一个八角，6个干辣椒段，三个葱段，姜片4片，炒出香味后，放入洗干净的羊腱子骨切块，中火煸炒1分钟至羊肉表面有点焦黄，将羊肉水分炒干。
6.锅中倒入酱汁，再放入一碗开水，开水没过肉放吉得利牛羊肉卤肉料
7.再放入加香菇、整头带皮大蒜、青红线椒各一根，盖盖中火炖一个小时，喜欢酥烂口感的可以多炖20分钟。（或高压锅上气18分钟）
8.炖足时间后，开盖转大火收汁，使汤汁浓稠一点，筷子挑出锅内调料，就可以出锅了。
红烧茄子
食材准备：茄子、大蒜、青红辣椒
1、茄子切滚刀块，加盐抓匀腌制10分钟，（可以去除多余水分，这样炒的时候不会那么吸油）腌制完用清水洗净多余盐分，用手攥干水分，一些淀粉抓拌均匀备用
2、腌茄子的时间刚好调个料汁，可以避免炒菜的时候手忙脚乱，碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺淀粉，再加半碗清水搅拌均匀
3、热锅凉油，下腌制好的茄子煎炒一下，放入蒜末炒香，倒入调好的料汁焖煮一会儿，最后放入青红辣椒，翻炒1分钟收一下汁即可出锅啦～
金汤肥牛
食材：准备好肥牛卷、金针菇、葱花、香菜、酸辣金汤
做法：1. 将肥牛卷、金针菇焯水备用、葱花、香菜、小米辣切段、酸辣金汤料
2. 锅中倒入1000ml水，放入100克酸辣金汤料，搅拌均匀后放入金针菇、肥牛卷、煮熟后撒上葱花、香菜、小米辣。
3. 好吃、暖胃的酸辣金汤肥牛就好做啦。
【木须肉】
食材：瘦肉｜黄瓜｜胡萝卜｜鸡蛋｜蒜｜喜欢吃木耳的宝子可以加上木耳
调料：油｜生抽｜料酒｜胡椒粉｜蚝油｜淀粉
做法：1、瘦肉切片，加适量胡椒粉｜1勺生抽｜1勺料酒｜半勺油｜1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟
2、胡萝卜和黄瓜切片，2个鸡蛋打散备用
3、热锅热油下入肉片，大火炒熟后盛出备用；倒入鸡蛋，同样炒熟后盛出备用
4、锅里倒油，放入蒜片爆香；倒入胡萝卜和黄瓜炒软（喜欢吃木耳的宝子在这一步倒入木耳）
5、倒入肉片和鸡蛋，加入1勺蚝油，2勺生抽，翻炒均匀；倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅开吃！
家常水煮鱼
材料：鱼肉2斤，各种菜：根据自己喜好购买，虾：适量，红辣椒：适量，鱼丸：适量，麻椒：适量，水煮鱼调料包
1、准备各种菜，根据自己喜好购买；
2、鱼片成鱼片，从鱼尾下手，鱼骨留着熬汤（在市场可以让帮忙切好）；放鸡蛋清，盐，料酒，淀粉腌制1小时
3、用鱼骨熬的汤煮素菜；煮虾，鱼丸，鱼片，把煮好的食材放在盘子底部，鱼片放在最上面，鱼片最后下变成白色马上捞出
4、锅里放油烧开放调料包到在鱼片上摆上红辣椒
5、锅里放油烧开放入麻椒 出味道即可 辣椒捞出把油浇到红辣椒上
6、把煮鱼的汤 放盐 放味精 在盘子的边缘处倒入
9、放香菜即可
