-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-11-20
- 在线时间31828小时
-
- 发帖280413
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币46998
- 道行36950
- 原创105
- 奖券39
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 280413
- 金币
- 46998
- 道行
- 36950
- 原创
- 105
- 奖券
- 39
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 31828(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-20
|
—
本帖被 xgch 执行加亮操作(2023-04-13)
—
 每年春季，走在广东街头总是要格外小心头，稍不留心就可能中奖。不管是四五斤重的大王椰子树叶，还是酸得掉牙的芒果，都是广东街头避之唯恐不及的砸头植物。不过，有一种落下来的植物虽然可能砸痛头，但是广东人还是对它过于喜爱，以至于忍不住捡一堆回家。这就是广东著名的木棉花。01广东人有多喜欢木棉花牛顿被苹果砸中发现引力，广东人被木棉花砸中发现春天。在蓝天下，热烈盛开的木棉花红得煞是好看。由于这种花比较沉重，加上木棉树通常比普通的树都要高大，自由落体的加速度让木棉花落下砸头的力度很大，就像被打了一拳： 但是，如果不小心被木棉花砸中了头，广东人可能不但不生气，还会俯身笑盈盈地捡起：真好，做饭又有材料了。 来源：小红书@Wenz每年的三四月份正值木棉花花期，广东人人手一个神秘的手提袋，从四面八方出动，开始了他们的寻花之旅。捡木棉花的快乐好像玩寻宝游戏：在木棉树底下弯下腰捡拾，简单挑一下，烂掉的花丢开，刚落下的完好的漂亮的花收入囊中。外地的朋友可能就会疑惑了：怎么草地里多出了那么多弯腰捡花的人？他们捡一两个小时，就可以提着一袋新鲜的广东土特产回家。 广东阿妈为了节省空间和纸袋子，直接串起来，远处看还以为提了一串鞭炮，是要过什么节。喜庆的红色木棉花，也可以作为一种天然的装饰品，给生活增添不少情趣。广东某大学里，木棉花花期正当时，学生就把木棉花挂在雕塑上，开始了一年一度的献花仪式： 来源：小红书博主@YYYYezl除了装饰，广东人对晒木棉花还是有些执着的，街坊邻里有阳光照射的地方都长满了木棉花。石凳上、栏杆上、阳台上到处都是。 来源：小红书至于说为什么这么多人捡来晒，归根结底还是得讲到当地的饮食文化——什么都吃，木棉花当然也不能放过。既然可以作为食材，又是免费的，那肯定得积极收集啊。木棉花能拿来煲汤、煮茶、煮粥，甚至炒菜等等，可食用的属性吸引着当地人民探索新的方式吃木棉花。将陈皮和土茯苓、无花果一同与木棉花炖煮，可以制成清热祛湿的木棉花茶。这是缓解春困、湿气重的春季特色饮品。 来源：小红书@大眼珠瞪除了传统的木棉花汤和木棉花茶，广东人还根据年轻人的饮品喜好，致力于推陈出新，做出了木棉花特调咖啡。花香和咖啡豆的香味融合，吸引更多人前来品尝。 来源：小红书@隔壁工坊精品咖啡木棉花做成饮料只是略展身手，木棉花做菜才是大开眼界。在社交平台，有不少网友晒出了他们的木棉花菜品：凉拌木棉花、油炸木棉花、木棉花炒肉、木棉花粥.....只有你想不到的，没有吃货朋友们做不出来的。 来源：小红书02木棉花，快到锅里来木棉花最经典的做法是煲汤，正如广东当地的习惯：可以不吃饭，但是不能不喝汤。在旁人看来耀眼夺目的鲜花，在广东人眼里就是上好的汤料。小姑娘对着拍照打卡，阿婆阿妈扔进锅里煲汤。 捡回去，需要经过一系列的处理再扔进汤锅。木棉花清洗过后，分开花萼、花瓣、花蕊，水开之后蒸10分钟取出，尽量通风晒干。整整齐齐摆满一箩筐，成就感油然而生。 来源：小红书@珍珍日记（备婚版）放在太阳底下晒，等完全晒干就可以收起来了，扎进袋子里可以放很久。等到需要吃的时候再拿出来。不过，广东实在太潮湿了，如果遇到回南天，木棉花在自然晾晒中很容易翻车——晒着晒着就发霉了……看着那么多花花“中道崩殂”长了霉菌，真的超级心痛。 来源：小红书@可乐不加冰针对这个问题，有网友提供了一个新思路：用烘干机或者烤箱烤干，效率出奇得高。烤几个小时，就省去了几天的晾晒，直接收入囊中。如果没有烤箱的话，用空气炸锅也可以制作木棉花干。 来源：小红书@一粒糖当鲜花晒成花干后，就可以拿去煲汤了。比较常见的汤有木棉花薏米化湿汤、木棉花车前草煲鲫鱼、木棉茯苓煲猪脚、木棉党参乌鸡汤、苦瓜牛肉木棉花汤等等。广东华南理工大学充分利用木棉花资源，利用学生捡来的木棉花，在食堂重磅推出当季木棉花汤，馋坏了隔壁家的大学生。喝到了汤的同学表示：汤品新奇，口味清甜。啊，是春天的味道。 来源：微博@中国广州发布有人说，木棉花的花语就是：祛湿解毒。的确，对木棉花汤的狂热追求就是因为它清热祛湿。祛湿是每个广东人养生的首要任务，而汤水的形式更有助于汤料的营养物质被人体吸收。所以，木棉花当之无愧地进入了广东人的炖盅。03煲汤的料不止木棉花为了祛湿，广东人把煲汤的食材都挖了个遍。除了木棉花，广东还有一位花花霸主——霸王花。乍一看非常的漂亮，应该能吸引不少人近距离观赏。但你以为广东人在赏花，其实广东人脑海里已经有100种花的花样吃法。霸王花具有清肺润燥，除痰止咳功效，经常和猪骨、蜜枣、美豆薏米一起炖成靓汤。而且霸王花煮熟后口感清香柔软，是广东人的心头爱。广东的祛湿汤，囊括了很多外地不常见的植物汤料。例如，被誉为“广东人参”的五指毛桃。五指毛桃性味、功用十分切合岭南地区人群的体质特点。采用砂锅炖煮后，其苦涩味道变得柔和甜润，既保留了食材的鲜香，又能改善潮湿的气候对人群体质的影响，起到祛湿、健脾补肺、止咳、增强免疫力等作用。除此，还有补脾益肺的党参，养阴润燥的玉竹，利水渗湿的土茯苓，润肺清心的麦冬......在广东的菜市场，经常看见这些药材的身影，价格便宜，可以买几样常用的药材，回去囤着煲汤。 来源：小红书@霖霖Mummy以花草植物入汤，这并不是广东煲汤最奇怪的汤料。除了大量植物，一些奇（ke）怪(pa) 的动物也能被广东人捉来一起炖了养生。或许你会想了解一下，让你不敢喝的蝎子汤？即使炖了个把小时，依然害怕它没煮熟，下一秒会不会动一下蛰我。为啥蝎子有毒还能用来煲汤？怕不是为了以毒攻毒？其实，蝎子汤是有排毒的功效。不过，蝎子需要提前提取毒素，之后才能做成汤喝。蝎子还有个搭档叫蛇，蝎子水蛇汤，是广东人的祛湿神汤之一。蛇蝎CP拆开后可以各组CP，比如蝎子鸡汤和水蛇鸡汤。用蛇来做汤，成品是没有蝎子那么可怕，至少看着可以没有负担地吃下去，但是，考虑一下现场取材的抓蛇人心理阴影和勇气——他要面对的是生龙活虎的蛇王全家福。上流君看着都要吓死的程度，更别说上手抓了。虽然吃蛇不容易，但是作为”蛇尖“上的广东，也是选择了和蛇斗智斗勇，做出令人满意的美食。吃蛇可以滋补血气、美容养颜，以蛇作汤，是滋补的营养品。为了喝汤，广东人勇于和猛兽对抗。广东有着全国最大的鳄鱼养殖基地，含合法养殖基地一共30多家。这样的养殖规模不仅是因为广东有鳄鱼适宜的生长环境，还与当地饮食文化有关——老广吃鳄养鳄捉鳄都有一套方法。捉鳄鱼的时候讲究一个快准狠，拿个工具夹着鳄鱼的头用力提就能把它叉出来。害怕吗？不可能的。害怕的心怎么配得上挑剔的嘴。这可以做出来上好的汤啊。鳄鱼与川贝、无花果一起炖汤，有止咳的奇效，还能增强自身抵抗力。为了一锅汤或者一道菜，广东人总会想尽办法。一位广东朋友描述了一下鳄鱼的口感以满足网友的好奇： 现在不知道是哪位天才发明了鳄鱼汤罐头，都不用自己炖，就可以品尝到营养鲜美的鳄鱼肉汤，没吃过鳄鱼的朋友可以尝试一下了。 来源：小红书@白玉团子熊早已见怪不怪的广东人对于外地人没吃过鳄鱼还十分迷惑：原来吃鳄鱼这件事不是全国统一的啊？确实，除了饭店和养殖基地，有些广东菜场是可以见到大卸八块的鳄鱼的。当地人误以为是全国常见食材也是情有可原......总之，树上种的、天上飞的、地上跑的、水里游的，在广东人眼里各个都有其营养价值，用汤煲出来才不负老天爷的馈赠。知乎上有一个问题，为什么广东人煲汤那么好喝？ 应该是源自老广对食材的探索，对鲜味的追求吧。
|
