春天是万物复苏的季节，也正是人们调养身体的好时节。古人常说，顺应天气和季节的变化，才能拥有健康的身体和完整的心灵，食物也是如此。春季就应多吃新鲜的蔬菜，营养美味又营养。

在农村就有这么一种绿叶蔬菜，国企农民都拿它来喂猪吃，随着社会的发展，这种绿叶蔬菜被营专学家发现它的营养价值后，摇身一变成了“蔬菜皇后”、“长寿菜”，它就是红薯叶。

红薯是很多人喜爱的一种美食，但是它的叶子却很少有人吃过，其实红薯叶的营养成分十分丰富，有助于通便、降糖、护眼、还能提升免疫力等，还被研究中心列为高品质蔬菜品种。它里面所含有的维生素和矿物质，要高于很多的蔬菜。

其实用红薯叶也可以做美食的，而且非常的好吃又营养，

下面就给大家分享2种用红薯叶做的美食，一起来看看吧！

推荐食谱一：炒红薯叶

1.准备一把红薯叶，放在大盆中，加入一勺食盐，2克小苏打，倒入多一点的清水，浸泡十分钟，然后把红薯叶清洗干净，捞出来放一旁备用。

2.准备一些配菜，大蒜子多一些切成薄片，几个小米椒切成圈，切好放碗中备用。

3.小碗里加入一勺鸡精，半勺食盐，半勺白糖，一勺玉米淀粉，一小碗清水，用勺子搅拌均匀备用，

4.再把红薯叶切成两段，红薯梗和叶子分开放，

5.锅中倒油，油热下入切好的蒜片、小米椒，炒出香味后，先把红薯叶梗倒入锅内，提前翻炒一分钟左右，炒至断生，再把红薯叶倒在锅中，要开大火翻炒，炒至八成熟。

然后把料汁倒入锅中，再次翻炒几下，把红薯叶炒至入味就可以了。

推荐食谱二：红薯叶圆饼

1.把红薯叶清洗干净，用刀切碎，放入碗中。往里面打入4个鸡蛋，搅拌均匀，放一旁备用。

2.一根胡萝卜，先切成片，再切成细丝，切成胡萝卜丁，再把火腿切成小丁。半个洋葱切碎的洋葱丁，都放入碗中，倒入半瓶牛奶，

3.下面来调味，放入适量的盐、味精，先搅拌均匀，然后倒入低筋面粉，最后调成稠菜糊，

4.电饼锅预热，刷一层食用油，舀入一勺面糊，摊成一个小圆饼的形状，上面再撒入一些黑芝麻，盖子再开火烙一分钟，

5.时间到打开，用铲子把它翻过来，继续烙一分钟，再把饼两面煎至金黄就熟了，出锅装入盘中。

这样做一道红薯叶小圆饼就做好了，色泽金黄诱人，柔软又营养，越吃越香，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。