大家都知道喝酒伤肝，其实粮食中隐藏着一种肝脏高手——黄曲霉素，这种病菌偶尔少量摄入没什么太大影响，但是常吃含有黄曲霉素的粮食，比天天酗酒对肝脏的危害还要大！
中老年人不要为了省钱而持续去吃容易滋生黄曲霉素的两种粮食，具体是哪两种我卖个关子，放到小哥结尾再说，先给大家分享三道对肝脏有帮助的食物，常吃增强肝脏功能，清肝养胃、疏肝气。
一、猪肝
推荐食谱：南煎肝
主要食材：猪肝、洋葱
具体做法：
1、猪肝切成薄片后放进大碗里，加入白醋抓拌一会，再倒入清水搅拌均匀，放在一旁泡危险水。
2、这个时间准备半块洋葱切丝、红椒切丝、小葱葱白切成葱花备用。
3、接下来调一个碗汁：碗中放生抽、黄酒、蚝油、白糖和胡椒粉，再倒入小半碗清水搅拌均匀备用。
4、将泡好的猪肝多洗几遍，洗干净后挤干水分，加入盐、鸡精、白糖、黄酒和胡椒粉抓拌均匀，继续放一勺淀粉抓拌均匀后腌制五分钟。
5、起锅烧油，油热后将洋葱丝倒进来煸炒一会，炒到洋葱变软、香味出来后盛进盘子里垫底。
6、锅留底油，将猪肝倒进来大火滑散，煎到变色后盛出来控油备用。
7、将葱花和红椒丝倒进锅里，炒香后倒入调好的料汁，把料汁煮开后倒入猪肝快速翻炒均匀，让猪肝表面裹满料汁即可出锅，撒上一点葱花点缀，这道鲜甜可口、鲜美不柴的南煎肝就做好了，常吃养肝血、排肝毒。
二、芹菜
推荐食谱：芹菜馅饼
主要食材：芹菜、粉条、鸡蛋
具体做法：
1、芹菜洗干净后把芹菜叶摘下来倒进料理机里，加入适量的清水打成芹菜汁、芹菜杆切成小段备用。
2、面盆里倒入500克面粉，加入3克酵母粉和1克小苏打搅拌均匀，少量多次的倒入芹菜汁揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3、起锅烧水，水开后倒入一把提前泡好的红薯粉条煮上几分钟，变软后捞出来过凉，等到不烫手的时候切成小段，加入两大勺生抽搅拌均匀备用。
4、芹菜杆也倒进锅里，水开后焯烫两分钟，捞出来放进凉水里过凉，放凉后切成小丁后倒进粉条里，再放上一把小葱花搅拌均匀。
5、碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀后放进锅里炒成鸡蛋碎后盛出来放进盆中，放食盐、鸡精和五香粉调味，搅拌均匀后馅料就做好了。
6、醒好的面团取出来揉搓排气，分成小剂子后擀成面皮，用包包子的手法将馅料包进来，再整理成圆球，用手按扁一点，做成饼胚。
7、电饼铛提前预热刷油，将饼胚放上来，表面再刷上一层油，盖盖烙两分钟后翻面，烙到两面金黄后即可出锅。一道皮薄馅大、鲜香美味的芹菜馅饼就做好了，常吃润肠通便、养护肝脏。
三、苦瓜
推荐食谱：苦瓜酿
主要食材：苦瓜、五花肉
具体做法：
1、苦瓜洗干净后切去两头，再改刀切成小段，用筷子把瓜瓤挖出来备用。
2、起锅烧水，水开后加入一勺食盐搅拌均匀，把苦瓜倒进来焯烫2分钟，捞出来控水备用。
3、准备一根胡萝卜，去掉外皮后洗干净，切成薄片摆进盘子里，再把苦瓜段摆进来备用。
4、准备一块五花肉剁成肉末放进碗里，加入食盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、黄酒、蚝油和老抽抓拌均匀，抓到黏手后继续抓匀，最后倒入一勺淀粉拌匀即可。
5、将调好的肉馅一点点塞进苦瓜里，蒸锅水开上汽后放进去蒸10分钟。
6、碗中放盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油和玉米淀粉，再倒入小半碗搅拌均匀备用。
7、起锅烧油，油热后倒入小米辣、葱白和蒜末炒出香味，再把料汁倒进来煮到浓稠，将蒸好的苦瓜取出来，淋上熬好的汤汁即可。这样做好的苦瓜酿好看又好吃，清热解毒清肝火，不爱吃苦瓜的人吃了都说好。
结语：上面这三道美食都是可以养护肝脏的，除此之外，容易滋生黄曲霉素的两种粗粮尽量少吃，对肝脏危害很大。
一种是玉米、花生等粮食，在运输或者储存的过程中很容易发生霉变，产生黄曲霉素，特别是在潮湿的环境中更容易出现，大家最好是即买即食，不要多屯。
另一种是杏仁、核桃之类的坚果，这一类坚果存放的时间一般都比较长，很多人都喜欢屯，但是一旦出现变质，气质开始发苦就一定不能吃了，可能已经被黄曲霉素消息，尝到苦味要马上吐出来并漱口。
