在以前，不管是干什么，都是有着一定的讲究的，这种现象在饭桌上更甚。对于不喝酒的人来说，他们就会在旁边准备上一杯白开水，对于喜欢喝酒的人来说，他们就会在旁边备酒的同时，要求桌上有着几样他们非常爱的下酒菜。毕竟好酒好菜，那要都有才能够让他们喝的更顺心陈，不可能让他们干喝是吧！
哦，我们通过现在的观察，我们就会发现最常见的菜下酒菜就是花生，黄瓜等一系列的凉菜，而在年轻人这一个群体中，他们的下酒菜就会选择一些有滋味的食物，比如小龙虾，烧烤，炸串一系列。可是我们仔细想一想就会发现，在以前的下酒菜并不是这一些，那些菜配上酒的滋味，可是真正会让人有一种神奇的境界。
所以千万不可以将他们遗忘，否则真的是很可惜了。让我们一起看看下面这两道菜你吃过吗？我想大概要60岁左右的人才会都吃过吧！
第一道菜:白糖肥肉
这道菜的制作步骤是有一些小麻烦的，首先需要我们耐心的将预备准备好的猪肉切成一条一条的，然后加鸡蛋液和玉米淀粉混合均匀之后，放入切好的猪肉，这样等到锅里的油预热之后，就能够将其放入里面油炸之后取出撒上一些白糖和芝麻，一道完美的白糖肥肉就做好了，吃他们的时候，我们会发现这样做的肉非常的酥脆，所以他也有着酥白肉的别称。用如此酥脆可口的肉当做下酒菜是真的非常合适的。
第二道菜:椒盐黄豆
这在以前这道菜的地位可是相当高的，哪怕现如今的炸的花生的都达不到他的高度，相当之经典，在老一辈的心中都留下了深深的烙印，我们只需将准备好的黄豆提前泡好，让他们变得更大，吸收足够的水分之后，放进锅中，用中小型火炸上那么七八分钟就可以了，这样取出来的黄豆呈现一种金黄的色调撒上一些椒盐，吃起来又香又脆。
以上就是在老一辈心中非常经典的下酒菜但是有了好菜之后，一定是离不开好酒的，这样就会让我们在选酒的过程中感觉到有一些困难，不过大家不用担心，我们可以去慢慢的摸索，在小编的摸索之中，这三款好酒就非常不错，用他们再配上我们精心准备的好菜是再合适不过的了。
武陵酒
中国的酒的种类相当之多，而在一系列好酒之中，又有着中国十七大名酒，而我们的武陵酒就是这十七大名酒之一。他的酒水色泽是有着不同的，和一般的白酒不一样。它呈现出一种微微的黄色，浓郁的酱香味是他典型的特色，浅酌一口感受到他优雅而细腻的口感，其后又有着后味干净的特色。
饮过这款酒的杯子，哪怕放置很久都能够感觉到它的清香缠绕在杯子周围。有不少爱酒人士去了常德之后，都会高呼桃源人让他带去喝酒，喝的就是这武陵酒。
古城大曲
这款酒是作为新疆维吾尔自治区的一款特产而出名的。在整个酿制环节中用到了各种高粱、大米、青稞。发酵时长大约需要一个二三十天，温和的火对其进行蒸馏，最终的成品制造出来之后需要放置三年才能够开始售卖，用以保证它的品质。因其出产在古城，所以他的名字也就得源于此地。
自然而浓郁的乙酸乙酯作为主体，使得他产生出的香气是一种复合香味。这款酒并没有沉淀物，而是一种清澈透亮的好酒。古往今来，岁月的沉淀让它有着悠久的历史，至今已达近百年。
坤酱台
说到他，就有很多不得不说的事情，因为我们能够知道，一款酒从最开始有这个构想，到最后能够付诸实践，再得以成功，都是需要经过每一个专家，每一个酿酒师傅去一步步的探索，才能够成功的。而在这款酒的整个酿造过程，需要结合精巧的12987工艺，之后需要对原料上进行严格的筛选，一般的原料可能都没有办法量制出如此优质的好酒，而是需要采用到红缨子高粱。
技术专家就得提到我们的范应华先生，他在酿制这款酒的时候提出了把10年老酒作为酿制这款酒的基酒的构想，对酿制而成的酒经过老酒的勾调，得到它独有的口感之后，更是把15年的老酒作为一种秘制调香环节的必备品，这样才能够让最终的成品酒达到精益求精的效果。那这些酿酒师傅和技术专家为了这款酒做出了怎样的努力呢？首先，让我们的成酒最终的口感和香味上都有着一定的成就。
这样得来的酒，能够让我们品鉴者在其中感受到浓郁的粮食清香，以及那种老酒特殊调制的独特的苦涩之意，二者综合，融为一体，让人品尝一口好不惬意。一层层的尾韵，直击人的心灵，让人一瞬间就对这款酒着迷。我想他能够如此成功的酿制出来，脱离不开范应华先生在原茅台集团37年之久的酿造经验。
这些经验都是对他技术的沉淀，使他对酿制酱香型白酒更加的了解。在他其后的整个人生生涯中，还对酱香型白酒做出了深入研究，研究是相当之成功的，在2015年的时候，贵州省科技进步三等奖的荣誉给予到了他。他在酿制这款酱香型白酒之后，把他的价格定位到了不到200块钱，这样人们就能很容易得到一款有金黄色的包装为主格调的优质好酒。
