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[猎奇]上班族爱家常小炒 [10P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-04-05

— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2023-04-06) —

【香菇炒肉片】材料：里脊肉辅料：鲜香菇胡萝卜蒜片香葱
调料：家乐鸡粉生抽香油清水淀粉
做法：1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀，然后裹上淀粉腌制10分钟
2、胡萝卜去皮切花刀，香菇切小块，大蒜切片，香葱切寸断
3、热锅少油，将腌制好的肉片放入滑至变色盛出、锅内重新入油爆香蒜片
4、加入香菇和胡萝卜片翻炒，这中间香菇会稍微出点水不要紧、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片、根据自己口味加一点盐或者不加，大火翻炒撒香葱段拌匀即可

【香菇炒菜心】材料：新鲜香菇5朵菜心适量蒜瓣几个
做法按照这里：1、将新鲜香菇洗干净然后切成薄片。菜心也摘成长段，蒜瓣剁碎了备用
2、接着锅里面放油爆香蒜末，然后将香菇片先放入翻炒片刻，然后再加入菜心和少许的盐，一定要大火翻炒，这样能保持营养不会流失太多。

【水芹菜炒腐竹】材料：腐竹适量（这个你可以当天上班之前用冷水浸泡，下班回来做刚刚好的。）黑木耳也是提前泡发，然后回来洗下水芹菜，切寸断，将蒜瓣剁碎备用。
接着烧开水，将腐竹和木耳放入焯烫下马上捞出来。
然后热锅冷油爆香蒜末，放入木耳腐竹翻炒，顺便加入少许的水焖煮片刻，然后看见收汁了加入水芹菜，放点盐和鸡精调味，就可以盛出来下饭了。

【蒲瓜炒蛏子】材料：蒲瓜适量蛏子适量葱姜少许
做法：蛏子有沙，所以要提前进行吐泥沙。准备少许的葱段和姜丝，蒲瓜去皮然后切薄片
2、接着热锅冷油放入葱和姜丝爆香，接着将蒲瓜和蛏子一起放入，加入少许的水烧开，放盐和料酒调味即可。

【茭白焯虾仁】材料：茭白1根虾仁适量黑木耳少许
做法：将茭白去皮然后切薄片，黑木耳事先泡发，接着烧开水，将这些材料都一一放入焯烫后捞起来。
2、热锅冷油爆香姜丝蒜末，然后将木耳和茭白先放入，大火翻炒均匀后加入虾仁、盐、料酒和胡椒粉，翻炒入味即可。

【金针菇炒土鸡蛋】材料：金针菇适量土鸡蛋几个盐少许香葱适量。
做法：1、首先金针菇放入热水中焯烫下，然后沥干水分备用
2、鸡蛋加盐打成蛋液备用，香葱切寸断或者颗粒都可以。
3、然后锅里面爆香葱白，先放入金针菇翻炒下，然后淋入蛋液，等稍微定型了再继续翻炒，最后撒入葱段即可。

【蒜薹炒香干】材料：蒜薹2大根香干4块调料：糖酱油
做法：1、将蒜薹切成颗粒状，香干一定要切成薄片备用
2、接着烧热锅将蒜薹和香干片一起放入锅里面翻炒，加入调料继续翻炒入味就可以了。

【清炒花蛤】夏天最要吃的小海鲜，一定是就是花蛤了，10元1斤可以炒一大盘。夏天我家一周至少吃3次以上。几分钟就上桌，下饭又下酒。
具体做法：花蛤用淡盐水吐沙，这个一般卖家事先都会帮忙处理好了。然后准备适量的姜葱段。
热锅放少许的油，将葱白和姜丝放入翻炒几下，接着就将花蛤倒入翻炒，不用加一滴的水，可以适当加入少许的料酒去腥，片刻就马上熟了，撒上香葱装盘，一气呵成，太迅速了。

【青椒炒猪血】材料：猪血1块青椒适量盐和料酒少许蒜末适量
做法：1、买回来猪血切小块用水多冲洗几遍去掉血水，青椒去籽然后切小块备用，蒜瓣剁碎了备用。
2、接着烧热锅放入蒜瓣爆香，然后加入猪血翻炒几下，淋入料酒、盐，接着撒入青椒块，大火翻炒几下就可以出锅了。
小叮咛：青椒富含维生素C，所以不要炒太久，那样营养会大量流失。