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本帖被 xgch 执行加亮操作(2023-03-31)
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厦门的民间美食不少，卤面就是其中一种，深受厦门市民的喜爱，我隔三差五都会去吃一碗卤面，那感觉十分的亲切安心，而阿芳卤面就是我常去的一家店。 阿芳卤面在厦门有不少店，我今天去的是位于湖滨西路东方时代广场的思北店，红彤彤的招牌，大方而热情。 店里不大，但干净整洁，客人不少，有满头白发的年长夫妇，有刚下班的年轻白领，有带着孩子的家长，吃着热腾腾的卤面，气氛十分温馨。 操作间里大姐阿姨熟练的忙碌着，跟几十年前一样，大家就是这么从小吃到大，让人感觉很亲切。 餐台上满满的摆着各种配菜，色泽诱人，每种看起来都好想吃呀......      点一碗卤面，先把面线烫熟放入碗中，然后舀一勺多种食材熬制的滚烫卤汤倒入，再加入食客点的配料，一碗香浓鲜美的卤面就完成了！  和几个朋友一人点一碗，可以选择面，也可以选择米粉，满满一大碗，看着都感觉很幸福。 卤面的秘诀主要在卤汤，太浓稠会腻，太稀薄又淡，阿芳卤面的卤汤就很棒，恰到好处，浓淡适中，独家秘方多道工艺熬制而成，鲜美香醇，大家赞不绝口。 面条爽滑Q弹，柔软而不烂，筋道而不硬，口感味道都很棒。 面线绵柔细滑，更能吸收卤汤的汤汁，也是很好的选择。 除了卤面，也有厦门有名的沙茶面，沙茶汤熬的也很有水准，香辣鲜浓，地道正宗。  如果觉得配料加在卤面、沙茶面中吃还不过瘾，也可以单独点切一盘来吃，美滋滋！ 我们挑了几样，五香外酥里香，鱿鱼鲜美弹牙，酥肉香酥可口，腊肠咸香美味，还有我最爱的小肠，柔韧弹牙，越嚼越香，欲罢不能，回味无穷！     吃的好满足的一餐，简单而温暖，生活不也是如此吗，美好往往就蕴含在这平凡之中。
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