-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-12-25
- 在线时间32876小时
-
- 发帖287541
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币46724
- 道行38014
- 原创108
- 奖券0
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 287541
- 金币
- 46724
- 道行
- 38014
- 原创
- 108
- 奖券
- 0
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 32876(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-12-25
|
—
本帖被 xgch 执行加亮操作(2023-03-29)
—
成都美食，人们首先想到的一定是川菜、火锅。但是，也有人就是不信这个邪，一定要让西餐在成都开花结果。他就是成都云时节西餐厅的主厨李俊杰，一个坚持要将西餐进行到底的人。
原本在澳洲生活优哉游哉的李俊杰拥有美满的家庭，优厚的工资。但是，他对成都美食界有着深深地牵挂，尤其是成都西餐美食界。所以，年轻有为的他放弃了国外的一切，带着团队回到了自己的家乡——成都。
刚回到成都的李俊杰面临的最大问题不是厨艺，而是当地人的不理解。西餐太少，中看不中吃；西餐太淡，不入味等问题。这些问题让久居国外的他，对成都西餐有了新的认识。在这种情况下，他决定从食材开始入手。
李俊杰索性自己买了一块地，自己种植自己需要的食材，然后直接加工。实现了从菜地到餐桌的操作，打造成都最新鲜的西餐厅。
有了新鲜的食材，接下来就是研制适合中国人的西餐。在研制的过程中，他的团队也会有争吵，但都是因为工序而吵。争吵过后，一道道美味佳肴就呈现在了世人眼前。
有时许多人会跟他到菜地中看看蔬菜的长势，他总是乐此不疲的带着他们前去。在看到这些绿油油的蔬菜时，朋友总是忍不住的夸奖。而此刻的他，思绪早已飞到了九霄云外，开始思考每一种食材的组合与做法。正是这种如痴如醉的状态，才使他在西餐界达到了现在的高度。
他总是用实力说话，所以云时节西餐厅在他的带领下成为了成都必吃的西餐厅。
初见云时节西餐厅，看着它用淡紫色和蓝色勾勒出的“云时节”三个字，充满了淡雅的气息。走进云时节西餐厅，一下就被它满满的loft设计风格迷住了，充满了简约美。
整个餐厅以白色与棕色为主色调，水滴形的吊灯从天花板上垂下来，充满了温馨浪漫的气息。在这里，即使不吃饭，只是坐着也是一种美的享受。可是，谁又能错过这个享用美食的好机会呢？
在云时节西餐厅不用刻意的去寻找幽静的座位，因为这里的每一个座位都清幽无比。点完菜，本以为要刷一会儿手机才能上菜。没想到，不一会儿的功夫就上菜了。
正式开吃之前，会有一小块精致的开胃面包被端上餐桌。淡淡的蒜香从烤制酥脆的面包中散发出来，香气逼人。旁边放着油醋汁，蘸上一点，给面包的美味锦上添花。
蓉器不仅是一道完美的艺术品，更是放心产品。因为这道菜所用的甜豆、胡豆、番茄以及土鸡蛋全部来自自家的菜园。再以蛏子肉做陪，过油之后，淋上些许辣根，一道口感爆棚的西餐完美的出现在了顾客的眼前。
鲜甜是云时节西餐厅最甜蜜的一道菜，光听它的名字就叫人欲罢不能。这道菜以澳洲上等的带子与泰国老虎虾作为主要食材，一叶冬寒菜覆盖其上，西伯利亚鱼子酱环绕在周围，带子提鲜、老虎虾现甜，与它鲜甜的名字正好相配。
非一般的鸭先生带着浓浓的当地特色，以四川本地的剑阁土鸭为食材。烤好的鸭垫在桂皮上面，经过分解调酱装盘后，只食用其最嫩的鸭胸脯位。
从这一道菜中，我品出了咸鲜酸甜四种味道，本以为是我味觉出了问题。经过服务员的解释，才知道原来这正是这道菜的特色。肉质香甜，春笋脆爽，黄色的香蕉酱使菜品提升了不少层次，酸酸的蓝莓又带来新的味蕾享受。
火花是最费时的一道菜，因为它需要采用30天干式熟成的草饲牛眼肉。银鱼柳与四川人喜欢的豆豉碰撞出美味的火花，肉质鲜美而富有弹性。随后将一旁做好的银鱼柳、柠檬、迷迭香做的黄油，涂满整块牛肉，简直可以吊打其他地方的牛肉。
饭后甜点代表着云时节西餐厅的创新功底，吃到嘴里有种绵绵冰的感觉，弥漫着淡淡的甜味让嘴巴都变得温柔了许多。
有人说，云时节西餐厅作为成都必点的西餐厅，一定很贵。
|
