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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-23)
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被低估的早餐江湖去绵阳过早吧来了绵阳，可千万别错过这里的早餐。不仅有汤汤水水的米粉油茶，也有“不走寻常路”的硬菜肥肠，街巷间飘荡着麻辣的香气，将清晨的幸福感瞬间拉满。 小红书@ 生椰不拿铁/ 绵阳米粉 /一碗绵阳米粉，是绵阳最经典的早餐，流传了1800多年的岁月，相传在三国时期还很受刘备的青睐，所以它也被奉为是“细米粉界的鼻祖”。 小红书@ 阔以chole绵阳米粉分为红汤、清汤、清红汤三大类，红汤多是香辣牛肉和肥肠，清汤则以鸡汁和三鲜为代表，当然也可以根据自己的喜好，来一份“混烧”。 小红书@ 大乐啊当地人则多偏爱牛肥对浇，干香的牛肉搭配软糯的肥肠，再嗦口吸足了汤汁的细粉，米线嫩滑，汤头鲜美，忍不住就想再干一碗。 小红书@ 咸蛋黄📍康富源老开元米粉和📍永华米粉都是当地的老店，康富源家的米粉软而不融，汤底很浓郁，服务偏自助，记得加葱花，永华家的米粉口味偏麻，肥肠必点。 小红书@ 西诺力/ 江油肥肠 /比起米粉，江油肥肠则是早餐更硬核的打开方式，这份肥肠有多好吃呢？曾登上过《早餐中国》和《风味人间》，还让老饕陈晓卿连余震来了都舍不得放弃。 最正宗的当地吃法是，点上一份肥肠三件套：热气腾腾的白米饭，软糯可口的烧肥肠，再来上一碗葱花，姜末挑冲的酸汤，包管吃得舒舒服服。 小红书@ 叫我哦吧先吃一口软糯又嚼劲的肥肠，肥润不油腻，但又吸足了牛油香，再拿肥肠和汤汁一起拌饭，粒粒分明的米饭配上肥肠的丰腴Q弹，滋味妙不可言，而酸汤则刚好解腻。 小红书@ 大姐姐吃喝玩乐📍青莲杨肥肠和📍川罗肥肠是当地肥肠的代表了，上过《早餐》和《风味》的就是杨肥肠，他家肥肠很大块，偏香辣肥润，川罗家则会过油炸，偏酱香，口感更韧劲。 小红书@ 大姐姐吃喝玩乐/ 油茶 /在乍暖还寒的清晨里，当地人也爱去喝一碗热乎乎的四川油茶，载满了不少人的儿时回忆。 小红书@ Liu诗芩与其他地方的油茶不同，四川油茶是带点麻辣香的酱油口，将米糊拌上炒好的糖色或红糖，再配上香脆的撒子，榨菜，花生，还少不了一大勺灵魂辣椒油。 小红书@ Liu诗芩撒子最好是刚炸出来，外头被泡得微湿，里头却依旧酥脆，绵软细腻的米糊配上松松脆脆的撒子，口感实在是绝了！ 小红书@ Liu诗芩📍锅巴凉粉油茶家的油茶很香，记得一定要加辣椒油，还可以点双倍撒子，快乐翻倍~ 小红书@ 绵阳小小梅/ 锅盔 /5块钱一个锅盔，是拎着就能边走边吃的早餐，当地人也爱管它叫饼子，听起来更加平易近人。 小红书@ 文文仔刚烤出来的饼子金黄油亮，香气扑鼻，“咔擦”地咬上一口，就会酥得直掉渣，饼子也可以夹上各种各样的馅儿，通常是猪肉和牛肉的。 小红书@ 7妹不胖📍王记军屯锅盔就很好吃，刚烤出来的时候特别酥脆，几乎每口都能吃到肉，不过他家比较容易卖完，要早点去哦。 小红书@ 文文仔/ 抄手 /在绵阳的街巷转角，也总能找到卖抄手的小店，一碗飘香的抄手，勾得人猛咽口水。 小红书@ 绵阳小小梅抄手其实就是馄饨，但更讲究馅儿多，一个抄手得包上汤圆大小的肉馅儿，再做成鸡汤底，或是红油汤底，或是辣椒面干拌，那叫一个麻辣鲜香！ 小红书@ 奶黄啵啵球超地道的四川小城热辣不输成都作为四川最爱吃辣的三大城市之一，绵阳的舌尖滋味也是火火辣辣的。席卷全国的美食干锅就起源于这里，还有各色的兔火锅，鱼火锅，辣卤，烧烤，红酥…… 小红书@ 欧欧欧亚/ 干锅 /凭借着一口麻辣鲜香的好滋味，干锅火速地风靡了全国的大街小巷，但鲜少有人知道，这份热辣正是起源于四川绵阳和德阳一带。 小红书@ 衫衫传统绵阳干锅的代表，要数一道糯香掌翅，也就是鸭掌和鸭翅的强强联手。 小红书@ GLORIAER经过腌制的掌翅被煮得极为软糯，轻轻一抿，皮肉就脱骨而下，胶原蛋白的丰盈混合着辣椒的辣，花椒的麻，在舌尖掀起一场火热的狂欢…… 小红书@ 编辑部主任水果此外，还有各色的干锅虾，干锅排骨，干锅鸡，干锅蛙等，又辣又香又过瘾，不怕辣星人一定要来试试！ 小红书@ 绵阳小小梅📍六月雪干锅是当地家喻户晓的干锅店了，出了绵阳就基本吃不到，糯香掌翅是他家招牌，软糯入味，一定要吃，鲜椒仔兔和干锅鱿鱼虾也很不错。 小红书@ 边疆的羊/ 兔火锅 /都说“没有一只兔兔，能活着逃出四川”，而绵阳也有热辣十足的鲜兔火锅，重油重辣重辛料，碰撞出独特的舌尖滋味。 小红书@ 蔚仔退休记录有红汤也有清汤，当地人通常会点红油汤底，飘着一层细密的白芝麻，辣香就扑鼻而来，兔肉巨嫩无比，还吸饱了汤汁，还有兔腰兔肝兔肚，让人停不下筷子。 小红书@ 蔚仔退休记录📍老杨记马家巷鲜兔火锅在绵阳开了二十几年了，建议选择油碟打原汤，会更香更入味，他家兔肉切得很大块，吃起来很过瘾，卤兔肚兔也好吃。 大众点评@ 一路向北/ 鱼火锅 /除了兔火锅外，绵阳的大街小巷间还藏着不少鲜香的鱼火锅店，爱吃鱼的小伙伴儿一定要去试试。 小红书@ Paipaicoin爽滑无刺的梭边鱼，绵软细嫩的黄辣丁，肉质厚实的花鲢鱼，几乎都会有，在麻辣十足的红油锅底不断翻滚，越煮越入味，鱼肉的鲜嫩和红油的嘛辣完美交织。 小红书@ Paipaicoin📍花鲢王火锅是不少当地人家庭聚餐都会去的店，他家鱼都是现点现杀的，推荐花鲢鱼，鱼肉很嫩很紧实，底料据说是自家调的，入口偏辣，回味偏麻，有点上头。 大众点评@ Shhh0922/ 红酥 /而在绵阳安县，每到过年时节，还少不了要买些红酥，当地把它叫干盘子，也被列入了绵阳的非遗。红酥的形状有些像猫耳朵，中间是红色的，外圈是黄色，黄中透着红，吃起来酥酥脆脆的，鲜香中透着几分麻辣。 
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