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[美食文化]贵州4大“失败酒”,辉煌时家喻户晓,如今因名气低在超市积灰[7P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-01-24
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-01-26) —

如果那些名酒不再辉煌,下场会如何?

贵州,中国有名的白酒大省。从之前的贫困落后,到现在的经济大省,就是凭着白酒行业悍然崛起,其中著名的茅台酒,便是出自于此。

别看如今贵州白酒风光无限,但它们却是经历了无数风雨,踏着无数白酒企业才脱颖而出的。

这其中,便有一些曾经家喻户晓的贵州名酒,倒在了兴起的路上,令人遗憾!甚至到了如今还因名气低,在超市积灰无人买!下面就来看看,贵州的4款“失败酒”。

1.安酒

安酒的发展可谓是传奇一生,从1951年成立的一家不起眼小酒厂,到连续4次获得贵州名酒的名优酒企。甚至还成为了中国第一家白酒上市集团,在历史中有着举足轻重的地位。

安酒是浓香酒,酒香迷人、饱满是它的特点。一口下肚,酒香气久久不散,着实享受,不少老辈人都是喝着安酒长大的。

可惜,在90年代,白酒行业动荡,各种假酒在市场上横行,而家喻户晓的安酒,则成了那些假酒贩的重点照顾对象。久而久之,安酒竟被假酒给搞垮了,到了现在,不少超市中的安酒都积了一层灰也无人购买,着实可惜。

2.木台厚道酒

这款酒是茅台老厂长(李兴发)的弟子“冯小宁”酿造。

其酒厂位于赤水河核心产区,以大厂为底蕴,以天然丰富的微生物群为基础。为了酿好酒,选取成酒率低的红缨子高粱,成本所耗甚大。

之后经过长达1年周期的12987坤沙工艺酿造,才使得其酒更加饱满;以5年陈藏期为底线,才使得其酒蕴含微量成分高达1200多种!

因此其酒在当地口碑一绝,喝过的酒友无不称赞。其酒香纯正,酱香味突出,入口后的酸甜口感,伴随着隐隐焦香,只觉舒适满足!

但酒虽好,却因为不会经营宣传,导致这款酒始终冲不出当地,只能无奈接受现实,于外地超市积灰。

3.董酒

董酒,是一种以中药酿酒,却还是被列为“白酒”的贵州名酒。它采用135种名贵中草药入曲,有着药酒的作用,白酒的风味。

不仅如此,董酒还是4届“中国名酒”的获得者,是曾经家喻户晓的中国老八大名酒之一。

但是,就这么一款酒,却还是沦为小众,名声不在。因为加入了中药,使得其酒口感略微独特,常人较为难以接受,这点从它“白酒界的臭豆腐”这个名号,即可窥一斑。

但闻着臭喝着香,同样适用于董酒。董酒入口细腻丰富,那股明显的药草香气,伴随着甜酸口感浮现口腔,凌冽但不辣口,强劲但不冲鼻,香味协调、丰满!

4.平坝窖酒

“茅台之下,鸭溪平坝”,这句话是贵州白酒界一直流传的一句话,足以证明平坝窖酒曾经的辉煌。

说起来,平坝窖酒也是以中药入曲,但其香型却定位成兼香型,酒体的那股药酯味也没有那么浓郁,整体显得更加淡雅、清新。

平坝窖酒诞生于1952年,曾获得省内奖项无数,是贵州的老牌名酒。它辉煌时,外地前来拉酒的人,都要提前近2个月进行预约。

到了90年代,白酒传统行业受到冲击,贵州的白酒行业几乎受到大清洗,平坝窖酒也不例外,在这场变局中轰然倒塌,一落千丈,如今也是知者寥寥无几。

可以看到,仅是贵州一省,便有众多名酒落寞,而且这4款酒还只是当地的一部分。放眼全国,落寞名酒多不胜数,例如四川文君酒、湖南武陵酒、河南宝丰酒、山东孔府宴酒、湖北黄鹤楼酒…

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chn001 金币 +12 - 2023-01-26
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