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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-11-09)
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这是一座宝藏美食小城
一日四餐加宵夜，
福鼎人的幸福，是吃出来的 。
而如果来一趟福鼎，
却错过了这里的美食，
那么整个旅程是没有灵魂的！
300多种小吃，
获得“中华名小吃”有23种，
福建名小吃有59种。
从早餐吃到午餐，午餐吃到下午茶，
下午茶吃到晚餐，晚餐吃到夜宵。
©图虫：dididiLi-
徜徉在福鼎的大街小巷，
遍布的小吃会让你迈不开腿，
巴不得多来几个胃装！
©图虫：刘简简
清晨
从丰富的早餐开始
每天早上吃什么，
是福鼎人的一项烦恼，
因为美味实在太多了，
蒸的、煮的、炸的、煎的，
每天不重样，都得好几个月才能吃遍。
福鼎肉片▼
在福鼎庞大的早餐江湖，
福鼎肉片绝对占有一席之地！
Q弹有嚼劲的肉片，
搭配上辣椒的爽，让人食指大动。
吃完后再把味道足够浓郁的汤，
也仰头喝干净，
胃里超满足，身体也暖暖的！
粿汤▼
除了肉片，
粿汤，也占据着福鼎人的记忆。
软弹的水粿，
在高汤中经过小火炖煮，
浸透了汤汁滋味。
一口咬下去，
米香骨汤在口中融为一体，
香气四溢，清爽顺滑。
点头米粉汤▼
这也是不少福鼎人必选早餐之一，
一把米粉，撒上点白菜，
在锅里搅拌煮沸，捞起盛在碗中，
再浇上熬制好的高汤。
喝上一口汤，清淡爽口。
磻溪手打面▼
采用传统手工面制作方式，
选用上等面粉，
通过“和、揉、压、打、切
醒、煮”七道工序制作，
以Q弹劲道的口感深得福鼎人的喜爱。
福鼎馄饨▼
本地人称之为扁食，
扁食重要的是皮薄，馅少而精，
但福鼎人会用几十种材料去调制馅料，
虾仁、猪肉、干贝、香菇等，
皆细细剁碎拌匀了，
味道也充分交融在一起。
汤底也十分讲究，
紫菜和爆好的葱花散落在碗里，
倒上一汤勺的福鼎白醋，
多加点店里特质的胡椒粉，
好吃得想咬掉自己的舌头。
吴记煎包▼
煎包，福鼎早餐的另一个招牌，
个头很大，肉很实在，
两到三个足以填饱肚子。
酥酥脆脆的底一咬就破，
里面的肉带着汁儿，
吃上一口老满足了。
肉燕▼
长得像馄饨的肉燕，
其实和馄饨大不相同，
肉燕的皮很有讲究，
精选猪后腿的精瘦肉，打成肉泥后，
配上一定比例的甘薯粉，
薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，
韧而有劲，散发出肉香，非常爽口。
锅边糊▼
福鼎锅边糊是早餐常客之一，
方言又称“鼎边糊”，
刚出锅的鼎边糊白脆薄润，
汤清不糊，吃起来细腻爽滑。
午餐
福鼎老菜尝一尝
只有老福鼎人才懂的福鼎老菜，
它叫八盘五，
可以说是福鼎美食的老古董了，
甚至有人说：
不吃八盘五，枉爬太姥山！
八个盘菜、五个汤品，
还有二大将（饱食），
此外还加四围碟，
或八围碟或十六围碟。
现在主要包括扣全鸭、
红烧鱼、真高丽、芋泥鱼、
八宝饭、白炒鱼、扣肉、
香菇炒笋、太平蛋、油条香菇、
猪肚鸡、澎海燕、田鸭萝卜…
当然，这么丰盛的筵席，
最好“凑多点人”一起吃才爽。
下午
要留足够的胃吃小吃
面对福鼎的小吃，
有选择困难症的朋友，
可能又要纠结了，
因为这里的小吃实在太多了，
而且还不贵！
这里有美味的蜜汁食品：
蜜汁鸡翅、蜜汁猪蹄；
有庞大的面食糕点家族：
牛肉粉丝、卷面、溜溜面、
海鲜面、小笼包、御豆酥、
前岐三角饺、台峰九稳包、
薄饼、面茶糕、菜饺、
五花肉夹光饼、炊酥饼……
©图虫：寒潇xjs
有甘甜本真的糯米类小吃：
鼠曲粿、九层粿、炒白粿、
粿印、粽子、馍馍、红龟、
捞运糍、汽糕……
有独一无二的芋制类：
挂霜芋、香酥芋丸、八宝芋泥、
香芋丸、芋圆、高丽……
晚餐
也有足够多的选择
你可以选择福鼎花样百出的米饭：
八宝鲟饭、芥菜饭、芋头饭、
萝卜饭、地瓜饭、御豆饭、
豌豆饭、草袋饭、畲家乌米饭……
©图虫：风中之摄
也可以选择特色面食：
管阳泥鳅面、长排面；
或者是佳阳猪头肉、
贯岭牛蹄筋、叠石咸猪脚…
记住，晚餐别吃太饱，
因为宵夜还得接着吃
宵夜
海鲜大排档爽翻天
你可以走进石湖海鲜街，
这里像福鼎的一张名片，
虽然不长，却集中了几十家
以当地海鲜和小吃为主的排档、餐馆，
物美价廉，本土风味。
©图虫：生化打字机
入夜时分，霓虹灯里海，
鲜楼鳞次栉比，繁华喧嚣，
食客如织，车如流，灯如昼，
烟火气也十足！
当然最关键的是，
你想吃啥海鲜，
都能在这里找到！
海带、花蛤、蛏子、扇贝、
鱿鱼海胆、鲍鱼、海参和梭子蟹……
想吃啥吃啥。
©图虫：挖哈
做法也丰富多样，
白灼的、烤的、炒的、
鲜的、酸的、甜的、辣的……
再配上一扎啤酒，
总之十分过瘾！
闲时
品一壶福鼎白茶
白茶，是中国六大茶类之一，
前面加上“福鼎”二字，
可见其地域的唯一性。
到了福鼎，
你一定得去找间茶楼，
好好喝上一壶，
或者找一处茶山住上几日，
每天喝茶看书，
闻着清新的茶香味，
心也变得格外平静！
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