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[健康饮食]“深秋多吃根,身子扎稳根”!建议老人孩子,常吃5根,顺利入冬[30P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-10-03
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-10-07) —

深秋时节,天气也由凉爽转向了寒冷。古人向来喜欢“应季而食”,不同的时节,在饮食保养上面自然也有着较大的差别。

秋季是丰收的季节,不少“根菜”成了蔬菜区的“宠儿”,可能很多人不知道,根茎类蔬菜也被称为“地下宝”,营养丰富特别适合秋季滋养“贴秋膘”。老话也常说,“深秋多吃根,身子扎稳根”!建议老人孩子,常吃这5根,顺利入冬

№:⒈芋头

芋头是我们日常生活中比较常见的一种食物,具有很高的药用价值。吃芋头对身体健康有好处,尤其是在特别适合滋补的秋季。

╃ 食材清单 ╄芋头、红椒、小葱、大蒜

1、首先准备两斤新鲜的小芋头,把芋头用清水把表面的泥土清洗干净,清洗至水变清澈为止。

2、把清洗好的芋头凉水放入锅中,加入一勺食盐开大火煮开,再盖上盖子小火煮30分钟。

3、一个清洗干净的红灯笼椒,去蒂去籽,把红椒切成滚刀块放入盘中备用。

4、一把小葱切成葱花,把葱白和葱叶分开放,一把大蒜切成蒜末,切好和葱白放在一起。

5、芋头煮至轻轻用筷子一插就透的程度即可,把芋头控水捞出放入凉水中过凉。

6、然后再把过凉的芋头一个个剥掉外皮,剥好以后把芋头切成滚刀块,切好放入盘中备用。

7、起锅烧油,油热以后把葱蒜放入锅中炒出香味,然后再把芋头放入锅中翻炒均匀。

8、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、少许胡椒粉翻炒入味。

9、炒至芋头入味加入小半碗清水搅拌均匀,大火把汤汁收汁浓稠放入红椒放入锅中炒至断生,就可以关火出锅,开始享用了。

№:⒉土豆

土豆,虽然一年四季都可以买到,但秋季的土豆非常新鲜便宜,花钱少又吃得好。说到土豆,几乎人人喜欢吃,做法多营养高,耐放,我家就爱吃土豆,天天变着花样吃,怎么也吃不腻。

╃ 食材清单 ╄土豆、五花肉、干辣椒、洋葱、小葱、生姜、大蒜

1、准备三个新鲜的黄心小土豆,把土豆用清水清洗干净再削掉土豆的外皮。

2、再把土豆切成厚片,再切成粗条,最后切成滚刀块,放入清水中,加入一勺白醋搅拌均匀,浸泡10分钟。

3、一把干辣椒用剪刀剪成细丝,再抖掉辣椒中的辣椒籽,把辣椒放入盘中备用。

4、一小块五花肉去皮,切成薄薄的五花肉片,切好放入盘中备用。

5、两根小葱把葱白切成葱花,葱叶切成葱段,一块生姜切成姜丝,几瓣大蒜切成蒜片和葱白放在一起。

6、把半个洋葱切成细一点的洋葱丝,切好把洋葱丝抖散开,再把洋葱丝放入盘中备用。

7、起锅烧油,油热以后把土豆块放入锅中小火慢煎,一直煎至土豆表面微黄盛出备用。

8、另起锅烧油,放入五花肉片放入锅中,炒出五花肉中的油脂,炒至焦黄放入一勺豆瓣酱炒出红油。

9、再把葱姜蒜和干辣椒丝放入锅中翻拌均匀,再把煎好的土豆块放入锅中翻炒均匀。

10、调味加入一勺鸡精、少许白糖、一勺蚝油、一勺生抽大火快速地翻炒均匀。

11、出锅前把葱段放入锅中翻炒均匀,砂锅中铺上洋葱丝再把土豆块放入锅中就可以开始享用了。

№:⒊韭菜

韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。尤其到了秋天,常吃一些韭菜不仅可以增强身体的抵抗力,还可以防止秋燥对身体的影响。

╃ 食材清单 ╄韭菜、鸡蛋、面粉、方便面

1、准备一把刚从地里割回来的新鲜韭菜,把韭菜摘好,再放入清水中,加入一勺食盐搅拌均匀浸泡10分钟。

2、大碗中加入400克面粉,加入一勺食盐搅拌均匀,少量多次地加入260毫升温水边倒边搅拌。

3、搅拌成大面絮再下手揉成大面团,盖上盖子醒面10分钟,再揉成表面光滑的面团,盖上盖子醒面30分钟。

4、浸泡好的韭菜用清水多清洗几遍,清洗至水变清澈,再沥干韭菜的水分备用。

5、把韭菜放在案板上切成碎一点的韭菜粒,切好放入大碗中,加入适量的食用油搅拌均匀锁住水分。

6、然后再往韭菜中打入四个新鲜的母鸡蛋,再次用筷子充分地搅拌均匀,再放入半袋方便面碎。

7、调味加入一勺食盐、半勺胡椒粉、一勺蚝油、用筷子充分地搅拌均匀,放到一边备用。

8、醒好的面剂放在案板上搓成细长的长条,再用刀切成大小均匀的面剂,再把每一个面剂往里揉圆。

9、揉好的面剂盖上保鲜膜防止风干,取出第一个面剂按扁,擀成长方形的大面片。

10、再取两勺韭菜馅料均匀的铺在面片上面,左右各折一下,再从一侧慢慢的卷起来。

11、卷好的生坯放入蒸笼中,水开上锅蒸,大火蒸15分钟,关火再焖3分钟,取出来就可以开始美美地享用了。

№:⒋莲藕

秋季是挖藕的好季节,这个时候的藕最好,滋味最浓,白白胖胖的莲藕,就比较适合在秋天吃,更好地帮助人体润燥。

╃ 食材清单 ╄莲藕、生姜、大蒜、小米椒、小葱、青椒、五花肉

1、准备两节新鲜的莲藕,把莲藕用清水清洗干净,用刀把莲藕的外皮削掉。

2、处理好以后把莲藕切成厚片,再把藕片切成粗一点的莲藕条,切好放入大碗中。

3、往莲藕中加入一勺食盐、一勺白醋、适量清水下手抓拌均匀,把莲藕浸泡20分钟。

4、一块去皮的生姜切成姜末,一把大蒜拍扁剁成蒜末,一把小米椒切成辣椒圈备用。

5、一把小葱切成长长的葱段,一个青椒去蒂把清洗斜刀切成青椒丝,切好放入盘中备用。

6、一块肥瘦相间的五花肉,切成粗细均匀的五花肉丝,切好放入盘中备用。

7、小碗中加入一勺辣椒酱、一勺食盐、一勺鸡精、半勺白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、少许白醋搅拌均匀备用。

8、起锅烧水,加入一勺食盐、一勺白醋,水开以后把莲藕放入锅中焯水一分钟,再控水捞出过凉备用。

9、另起锅烧油,油热以后把五花肉丝放入锅中炒出油脂,再把姜蒜和小米椒放入锅中炒出香辣味。

10、然后再把莲藕丝放入锅中翻炒入味,再把提前调好的料汁和青椒丝全部倒入锅中,大火快速翻炒。

11、炒至青椒丝断生,再把葱段放入锅中快速翻炒均匀,即可关火出锅,装盘开始吃饭了。

№:⒌洋葱

洋葱根据表皮颜色,有紫皮、黄皮、白皮三种。洋葱中含有丰富的维生素,多吃洋葱可以有效促进人体吸收。洋葱的做法有很多种,一般来说都是搭配其他菜肴。

╃ 食材清单 ╄洋葱、青椒、红椒、小葱、大蒜、木耳、鸡蛋

1、准备一个洋葱处理好对半切开,放入清水中浸泡2分钟,再取出来切成洋葱块,抖散开备用。

2、一个青椒和一个红椒清洗干净,去蒂去籽把青红椒切成菱形块,切好放入盘中备用。

3、一把大蒜切成蒜片,一把小葱切成葱花,切好把葱蒜放入盘中备用。

4、一把提前泡发的木耳,用清水清洗干净,再把木耳用撕成小块放入盘中备用。

5、小碗中打入四个新鲜的母鸡蛋,加入少许食盐、少许白醋,再把葱花放入碗中,充分地打散备用。

6、起锅烧油,油热以后把鸡蛋液倒入锅中煎至鸡蛋定型,煎至两面金黄划成小块盛出备用。

7、另起锅烧油,油热以后把蒜片放入锅中炒出香味,再把洋葱和木耳放入锅中快速翻炒。

8、洋葱炒至半熟放入青红椒块快速翻炒,调味加入一勺盐,一勺鸡精、一勺生抽快速翻炒入味。

9、再把鸡蛋块放入锅中快速翻炒均匀,淋入少许清水炒出锅气,再翻炒几下即可关火出锅,装盘享用了。

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妞妞乐乐 金币 +26 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2022-10-07
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